Jessica Maria Silva Sousa

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2008), Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2012) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Análise de Alimentos, tendo atuado nos seguintes temas: Aproveitamento de resíduos agroindustriais e processos biotecnológicos, atividade antioxidante, antimicrobiana e cromatografia líquida de alta eficiência. Atualmente é técnica do laboratório de Bromatologia do Instituto Federal do Ceará - IFCE Campus Sobral.