A partir da estruturação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará sente-se a necessidade de formação de grupos muticampi com pesquisadores que trabalham em áreas afins. Este grupo vem trabalhando na área de química de macromoléculas especificamente polissacarídeos vegetais e proteínas (lectinas), com trabalhos sendo publicados em revistas científicas e congressos regionais. Incorporou-se também as linhas de atuação do grupo uso de plantas medicinais em novos produtos alimentícios.
