Ana Paula do Carmo

Atualmente é Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Espírito Santo, Campus Vila Velha. Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa, mestrado e doutorado em Microbiologia Agrícola pela mesma instituição. Foi bolsista de pós-doutorado em Microbiologia - Virologia Básica e Aplicada na Universidade Federal de Minas Gerais e em Biotecnologia de Leveduras na Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: bactérias lácticas probióticas, biologia molecular microbiana, microbiologia de alimentos, microbiologia industrial e biotecnologia, compostos de aroma, biotecnologia de leveduras, filogenia, diversidade genética e virologia.

bachelor's at Ciência e Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2004), master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2006) and doctorate at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2011). Has experience in Microbiology, acting on the following subjects: probióticos, lactobacillus delbrueckii, dgge, saccharomyces cerevisiae and desenvolvimentos de novos produtos.