Jacqueline de Florio Almeida

Bacharel em Química Industrial pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR, campus Pato Branco e Mestre em Tecnologia de Alimentos (com ênfase em Ciência e Tecnologia de Produtos Alimentícios) pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR, campus Campo Mourão. Atua principalmente na área de química analítica e de alimentos, com foco nos seguintes temas: análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos; isolamento, quantificação e análise de compostos bioativos em produtos naturais; atividade antioxidante; desenvolvimento de novos produtos; microencapsulação de compostos bioativos; síntese de dextrinas e amidos modificados com aplicações tecnológicas; desenvolvimento, otimização e validação de métodos para análises de compostos bioativos em alimentos por HPLC e GC. Atualmente, é Doutoranda no curso de Ciência de Alimentos na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).

graduation at Bacharel em Quimica Industrial from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2013) and master's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2016). Has experience in Chemistry, focusing on Chemistry, acting on the following subjects: meat products, amido hidrolisado, antioxidant activity, lipid oxidation and esterificação.