Mariana Aguiar Cargnin

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) (2018). Atuou como Bolsista de Iniciação Científica no Laboratório de Processos de Separação com Membranas (LABSEM/UFSC) e no Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos (PROFI/UFSC). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC) (2020), atuando na área de Desenvolvimento e Otimização de Tecnologias, Produtos e Processos. Realizou estudos de imobilização de beta-galactosidase em hidrogéis constituídos de pectina e resíduo de pinus para aplicação na obtenção de leite com baixo teor de lactose. Atualmente é doutoranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (UFPR).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2017) and master's at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Universidade do Estado de Santa Catarina (2020). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering