Leda Maria Fortes Gottschalk

Degree in Chemical Engineering (UFRJ / 1995), with a Masters in Biochemistry (UFRJ / 1998) and a PhD in Chemical Engineering (COPPE / UFRJ / 2003) and Post-doctorate in Biochemistry (UFRJ / 2006 - 2010). During the Post-Doc participated as a researcher in Bioethanol Project. It is currently a researcher at Embrapa Food in the area of Fermentation Processes. It operates in the areas of Applied Microbiology and Chemical Engineering with emphasis on production, concentration and use of industrial enzymes, biopolymers production and application of enzymes in food.

Graduada em Engenharia Química (UFRJ/1995), com mestrado em Bioquímica (UFRJ/1998) e doutorado em Engenharia Química (COPPE/UFRJ/2003) e Pós-doutorado em Bioquimica (UFRJ/2006 - 2010). Durante o Pos-Doc participou como pesquisadora no Projeto Bioetanol. Atualmente é pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos na área de Processos Fermentativos. Atua nas áreas de Microbiologia Aplicada e Engenharia Química com ênfase na produção, concentração e utilização de enzimas industriais, produção de biopolímeros e aplicação de enzimas em alimentos.