Rosa Nilda Chávez Jáuregui

bachelor's at Engenharia Química from Universidad Nacional de San Antonio Abad Del Cusco (1989), master's at Pharmacy from Universidade de São Paulo (1994) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1999). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: maíz, amaranth, ready-to-eat cereals, snack and cholesterol.

possui graduação em Engenharia Química pela Universidad Nacional de San Antonio Abad Del Cusco em Cusco, Peru (1989), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1994), doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1999), Pós-Doutorado junto ao Departamento de Nutrição pela Universidade de São Paulo (2001-2003) e pelo Center for Human Nutrition, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas em Dallas-Texas, Estados Unidos (2004-2007). Atualmente é Professora Assistente da Universidad de Puerto Rico, Recinto Universitario de Mayaguez em Porto Rico com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos productos, extrusão, análise sensorial, alimentos funcionais e ensaio clínico.