Janaina de Paula da Costa

Atualmente cursa graduação em Tecnologia em Alimento pelo IFCE, Doutora (2020) e Mestra (2015) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, possui Graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Ceará (2013) e curso Técnico em Meio Ambiente pelo IFCE. Tem experiência na área de Aquicultura, também possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desidratação (atomização, liofilização, leito de jorro) de produtos de origem vegetal (frutos) e animal (camarão, raia), onde desenvolveu pesquisas sobre armazenamento, comportamento higroscópico de pós alimentícios, avaliação da composição físico-química e desenvolvimento de produtos.

bachelor's at engenharia de pesca from Universidade Federal do Ceará (2013).