Os tratabalhos desenvolvidos e ou em desenvolvimento são na área de fisiologia pós colheita visando conservação de frutos e hortaliças. Estudos de enzimas oxidativas tais como peroxidase , polifenoloxidase. Estudos com frutos e fungos que apresentam atividades terapeuticas. Objetivando formação de recursos humanos na área a nivel de Mestrado e Doutorado. Obtenção de informações técnologicas de importancia para setor de agroindústrias, para o pequeno produtor quanto a conservação de frutos e hortaliças.
