Élen Lúcia Bagatini Saud Ferro

Doutora em Promoção de Saúde. Possui especialização em Letras e em Nutrição Materno infantil, graduação em Nutrição e em Letras - Espanhol. Atualmente é docente das disciplinas Nutrição em Saúde Pública, Educação Nutricional e Nutrição Materno infantil do curso de Nutrição e Gestão de Serviços de Alimentação e Cardápio e Organização de eventos e buffet do curso de Gastronomia da Universidade de Franca. Ministrou aulas nos cursos de especialização em Terapia Nutricional e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Consultoria e Alimentação Escolar da Universidade de Franca (UNIFRAN). Ministrou aula no curso de especialização em Gastronomia aplicada à Nutrição da UNIFRAN. Membro integrante do Núcleo Docente Estruturante (NDE) dos cursos de Nutrição e Gastronomia da Universidade de Franca. Foi membro do Conselho Universitário (CONSUN) da Universidade de Franca entre 2021 e 2022. Ministra cursos de treinamento para garçons em Franca e região. Supervisora de estágio em: Nutrição Social desde 2009 e UAN desde 2023. Trabalha na organização de eventos desde 1996. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Educação Nutricional, Nutrição Social e Nutrição Materno infantil.

Graduation at Letras- Espanhol from Universidade de Franca (2001), graduation at Letras from Universidade de Franca (1999), graduation at Nutrição from Universidade de Franca (2006) and master's at Hospital Administration from Universidade de Franca (2010). He is currently full professor at Universidade de Franca. Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: estado nutricional, avaliação nutricional, pré-escolar, nutrição and educação nutricional.