Joaquim Jayme Picardo

Licenciado em Química e Biologia pela Universidade Pedagógica - Moçambique (2014). É Mestre em Engenharias de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro( 2018-2019) tendo desenvolvido na sua dissertação (Avaliação e influência nas propriedades físicas e químicas do surimi ( base proteica do pescado) produzidos a partir de diferentes espécies de peixes: corvina (Micropogonias furnieri), pargo (Lutjanus purpureus), namorado (Pseudopercis numida) e tilápia (Oreochromis niloticus). Tem experiência, em preparo de amostras para análises de proteínas em diversas matrizes alimentares ,usando bloco digestor, destilador de nitrogênio, extração lipídica usando Soxhlet, análises textural de alimentos, usando texturômetro da marca Brookfield, modelo CT3. Atualmente é estudante de Doutorado em Farmacologia e Química Medicinal na Universidade Federal do Rio de Janeiro sob orientação da Professora Doutora Luzineide Tinoco. Trabalha no Laboratório de Análises e desenvolvimento de inibidores enzimáticos (LAIDE) e no (LAMAR) do( IPPN. CCS.URFJ). Tem interese em desenvolvimento de inibidores enzimáticos como novos candidatos a fármacos para tratamentos de doenças inflamatórias, negligenciadas mas especificamente SARS-COV-2 Agente Etiológico de novo coronavirus- Covid-19.