Arlete da Conceição Santos

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, fez especialização em Vigilância Sanitária (ENSP) e é mestre em Saúde Pública pelo Instituto Fernandes Figueira. Atuou como nutricionista da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro por 32 anos, sendo 23 anos na Vigilância Sanitária do Estado do Rio de Janeiro. Atualmente é Diretora do Instituto Lenus. Atuou na docência de disciplinas de cursos de graduação de Nutrição e de pós-graduação de Controle de Qualidade de Alimentos promovidos por Universidades privadas e públicas. Tem experiência na área de Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: vigilância sanitária de alimentos, sistemas de controle de qualidade de alimentos, legislação sanitária e rotulagem de alimentos. Atualmente vem dedicando-se ao estudo dos aspectos sociais e antropológicos da alimentação, comunicação e publicidade aplicada à saúde no enfoque da comunicação com o consumidor. (less)

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, fez especialização em Vigilância Sanitária (ENSP) e é mestre em Saúde Pública pelo Instituto Fernandes Figueira. Atuou como nutricionista da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro por 32 anos, sendo 23 anos na Vigilância Sanitária do Estado do Rio de Janeiro. Atualmente é Diretora do Instituto Lenus. Atuou na docência de disciplinas de cursos de graduação de Nutrição e de pós-graduação de Controle de Qual (... more)

graduate at from Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (1985) and master's at Saúde Pública - Saúde da Mulher e da Criança from Instituto Fernandes Figueira (2002). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: bancos de leite humano, alimentos, vigilância sanitária, boas práticas and nutricionista.