Polianna de Brito Guimaraes

Master student in Food Sciences from the Faculty of Pharmacy (UFMG), following the line of Research Nutrition, Food and Health. Member of the Immunometabolism Research Group - IME (CNPq), led by Adaliene Versiani Matos Ferreira and Marina Chaves de Oliveira. I work in experimental projects of diet-induced obesity and its relationship with inflammation and bone metabolism; and nutritional care of overweight patients and mental health assessment at Hospital das Clínicas. I have undergraduate experience in Nutrition and Food Analysis acting on the following subjects: nutritional value, fruit flour, centesimal composition, diet, soluble and insoluble dietary fiber.

Nutricionista e Mestre em Ciências de Alimentos (UFMG), seguindo a linha de Pesquisa Nutrição, Alimentação e Saúde, atuando em modelos experimentais de obesidade induzida por dieta e alterações no metabolismo ósseo. Experiência como Nutricionista Gestora de Negócios e Alimentação Saudável, coordenando processos, logísticas de produção, contas e pessoas. Docência, atuando principalmente com metodologias ativas de ensino e aprendizagem. Além de experiência com orientações e supervisões.