Bromatologia Conceito

área de pesquisa

• ''Desenvolvimento de um produto seco por aspersão a partir do extrato hidrossolúvel das amêndoas de Bertholletia excelsa H.B.K
• . Estudo da Adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique
• . Non-fermented Dairy Desserts with Potentially Probiotic Autochthonous Lactobacilli and Products from Peel of Jabuticaba (Myrciaria cauliflora)
• : COMPOSIÇÃO QUÍMICA E REQUISITOS DE QUALIDADE DE CACHAÇAS DE DIFERENTES MICRORREGIÕES DA BAHIA
• ?FENOLOGIA E DIVERSIDADE GENÉTICA ENTRE ACESSOS DE Calotropis procera (Ait.) W. T. Aiton BASEADA EM CARACTERES AGRONÔMICOS E BROMATOLÓGICOS?
• \'Listeria monocytogenes\' em alimentos fatiados e equipamentos: ocorrência, formação de biofilme e controle
• A avaliação da sensibilidade à feniltiocarbamida em docentes de uma faculdade privada
• A fração fibra da dieta insolúvel e sua influência na biodisponibilidade de proteínas , em feijões.
• A IMPORTÂNCIA DOS PROBIÓTICOS PARA O SISTEMA IMUNOLÓGICO
• Absorção da S-metilcisteína e do peptídeo g-glutamil-S-metilcisteína em estudo modelo com segmentos intestinais de rato
• aceitabilidade do macarrão á base de surimi destinado a alimentação institucional
• Acuametria II. Metodos Quimicos. Aplicaciones de interes Alimentario
• Adalberto Moraes Moreira Penna
• Adna Crisléia Rodrigues Monção
• Adriana Augusto Aquino
• Adriana Barbosa Costa
• Adriana Barros de Cerqueira e Silva
• Adriana Pereira Coelho Santos
• Adriana Valente Teixeira Volpe
• Adriene Ribeiro Lima
• Afonso Celso Soares Campos
• Alcineide Lima Magalhães
• Alcinira Furtado Farias
• Alda Veronica Souza Livera
• Alessandro Ulrich
• Alexandra Maciel Riquelme
• Alexandre Gonçalves Soares
• Alexsandro Nunes de Oliveira
• Alfa-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular
• Alice Katsuko Oguido
• Alimentos alergênicos sob a perspectiva regulatória: uma revisão
• Aline Costa Santos Nunes
• Aline Maria Parente de Freitas Veras
• Allana de Oliveira Santos
• ALTERAÇÕES NO METABOLISMO LIPÍDICO EM PACIENTES HIV SOROPOSITIVOS.
• Alysson Benite de Freitas
• Amanda Barbosa Wanderley
• Amanda de Castro Amorim Serpa Brandão
• Amanda Escobar Teixeira
• Aminas bioativas e aminoácidos como indice de qualidade de leite fermentado
• Aminas Biogênicas em queijos: metodologia e teores
• Amália Cristina Melo Carvalho
• Ana Beatriz Ramos de Oliveira Pinn
• Ana Betine Beutinger Bender
• Ana Carolina Bezerra Gonçalves
• Ana Carolina Bianco Gomes
• Ana Carolina Rangel Port
• Ana Claudia Miranda Brito Sansone
• Ana Cristina Baetas Gonçalves
• Ana Cristina Lopes Barbosa
• Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa
• Ana Cristina Rivas da Silva
• Ana Cristina Vieira Paes Leme Dutra
• Ana Elizabeth Alves da Silva
• Ana Flávia Lawall Werneck Cerqueira
• Ana Katarina Menezes da Cruz Soares
• Ana Luisa Palhano Silva
• Ana Luiza da Silva Berwanger
• Ana Lúcia Leite Moraes
• Ana Maria Henrique Moniz
• Ana Maria Lisboa Cesarino de Paula
• Ana Maria Somaglia Albino
• Ana Marla Duarte de Souza
• Ana Miriam Carvalho Macedo
• Ana Paula Barth
• Ana Paula Caetano Bernardes
• Ana Paula da Silva
• Ana Paula Dajtenko Lemos
• Ana Paula Daniel
• Ana Paula do Espírito Santo
• ANA PAULA DOS SANTOS CORREIA LIMA DA SILVA
• Ana Paula Fioravante Bernardes Silva
• Ana Paula Machado Spada
• Ana Vládia Bandeira Moreira
• ANALYSIS OF CONFORMITY OF LABELING OF DIFFERENT FOOD GROUPS COMMERCIALIZED IN THE CITY OF FORTALEZA, CE
• Analysis of the Physical and Chemical Properties of Honey Selled in the Free Fair of a Municipality Located in the Legal Amazon - Brazil
• Anatomia quantitativa e composição bromatológica de folha e caule de três espécies de Cynodon Rich.
• Anderson Ferreira Vilela
• Anderson Junger Teodoro
• Andre Luis Monteiro Araújo
• Andrea Martha de Oliveira
• Andrea Regina Zacarias Silva
• Andressa Cecilia Almeida Bachega Casari
• Andressa Regina Antunes
• André Dias de Azevedo Neto
• Anete Corrêa Esteves
• Angela de Fatima Kanesaki Corrêia
• Angélica Castanheira de Oliveira
• Anita Oliveira Brito Pereira Bezerra Martins
• Anna Lettycia Vieira dos Santos
• Antiadhesive natural compounds against Helicobacter pylori: Structure-dependent interactions with bacterial outer membrane proteins
• Antioxidant activity of thirty-six peppers varieties and vasorelaxant of selected varieties
• ANTIOXIDANTE NATURAL DE MARCELA (Achrolline satureioides) E DE ERVA MATE (Illex paraguariensis) NA ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER, LINGÜIÇA TOSCANA E PATÊ
• ANTÔNIO CARLOS ARAÚJO FRAGA
• Antônio Marcolino do Nascimento
• Análise anatômica e de resíduos de agrotóxicos de feijão comum (Phaseolus vulgaris) e feijão-caupi (Vigna unguiculata): segurança alimentar
• Análise comparativa de mapas protéicos de amostras de soja convencionais e tolerantes ao herbicida glifosato visando a inocuidade alimentar
• Análise comparativa dos proteomas das raízes tuberosas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) de variedades de mesa e indústria
• Análise da qualidade do mel de abelha comercializado com e sem inspeção na região de Brasília - DF, Brasil
• ANÁLISE DE ADULTERANTES NO LEITE DE VACA IN NATURA COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO INTERIOR DO ESTADO DO CEARÁ
• Análise de vitaminas e beta-caroteno em leite bovino
• Análise Laboratorial da Composição de Alimentos Processados como Contribuição ao Estudo da Rotulagem Nutricional Obrigatória de Alimentos e Bebidas Embalados no Brasil.
• Análise proteômica de variedades convencionais e geneticamente modificadas de soja (Gliycine max) visando proteínas bioativas
• Análise química e potencial antimicrobiano de óleos essenciais sobre Escherichia coli enterotoxigênica na conservação de carne moída
• Análise Térmica dos Derivados da Mandioca
• Análises físico-químicas e microbiológicas da carne moída comercializada em açougues de três bairros da Zona Sul de Macapá - Amapá
• Aplicação da Ressonância Magnética Nuclear ( RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva
• Aplicação de Annona glabra L. (Annonaceae) na área da saúde, composição química e atividade biológica
• Arabic coffee infusion based kombucha: Characterization and biological activity during fermentation, and in vivo toxicity
• Arceni Marcelo Dal Piva
• Ari Pereira de Araújo Neto
• Arlesson Freire de Lima
• Armazenamento de feijões ( Phaseolus vulgaris, L. )- relação entre o endurecimento do grão e a fração fibra da dieta.
• Arthur Rocha Gomes
• Aspectos nutricionais da fração fibra da dieta insolúvel de feijões ( Phaseolus vulgaris, L.) - relação com a digestibilidade.
• Assessment of mass variation, lipid oxidation and sensorial acceptance of microwave cooked bovine meat marinated with salt, hydrocolloids, and antioxidants / Avaliação da variação de massa, oxidação lipídica e aceitação sensorial da carne bovina cozida em micro-ondas marinada com sal, hidrocoloides e antioxidantes
• Assessment of sensory and physical-chemical quality, and potential for certification of cachaças from the state of Paraíba, Brazil
• Assessment of the lipid oxidation, color and sensorial acceptance of fresh sausage formulated with potassium bixinate as a substitute for sodium nitrite and carmine
• Assessment of volatile organic compounds in different alcoholic fermentation process of banana Terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spirit.
• Atuação farmacêutica e percepção dos consumidores relacionadas à dispensação de alimentos para fins especiais em farmácias comunitárias
• Aurylene Carlos de Oliveira
• Aurélia Santos Faraoni
• Avaliação biológica e sensorial de produtos expandidos obtidos pela extrusão de misturas contendo grão-de-bico (Cicer aritinum L.) e pulmão bovino
• Avaliação Bromatológica de Salsichas e Adequação da Rotulagem à Legislação Vigente
• Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum, L.) - participação das frações de ácidos fenólicos no processo de inibição da oxidação
• Avaliação da atividade antioxidante e biológica da taioba
• Avaliação da ação de filmes de derivados de o-carboximetilquitosana sobre o crescimento microbiano
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA URTIGA MANSA (Boehmeria caudata)
• Avaliação da conformidade de queijos industriais fiscalizados em Minas Gerais, Brasil
• Avaliação da eficiência do processamento de água de coco por micro-ondas
• Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos alimentícios na presença de compostos fenólicos sintéticos e naturais
• Avaliação da Estabilidade Térmica do Ácido Ascórbico em Formulações Farmaceuticas
• Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e nutritiva de bentôs comercializados no bairro da Liberdade, São Paulo
• AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES CONTENDO ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS.
• Avaliação da Sensibilidade de microrganismos selecionados à diferentes concentrações de nisina em salsichas de frango e comum.
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS REFEIÇÕES PRONTAS DO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE
• AVALIAÇÃO DE CITOTOXICIDADE DOS CORANTES ALIMENTARES POR BIOENSAIO COM Allium cepa L
• Avaliação de metodologias para isolamento de Campylobacter jejuni e prevalência de Campylobacter termofílico em leite cru
• AVALIAÇÃO DE RISCO DA EXPOSIÇÃO HUMANA AO CHUMBO PELA DIETA NO BRASIL
• Avaliação de Uma Unidade Produtora de Alface (Lactuca sativa) minimamente processada visando a implementação do Sistema APPCC.
• Avaliação do efeito de extratos fenólicos da jabuticaba Sabará (Plinia jaboticaba (Vell.) Berg) na prevenção da obesidade e do diabetes melito tipo 2
• AVALIAÇÃO DO EFEITO PROTETOR DO URUCUM E DA BIXINA SOBRE A GENOTOXICIDADE INDUZIDA PELO ANTITUMORAL CISPLATINA EM CÉLULAS DA LINHAGEM PC12
• Avaliação do grau discriminatório de parâmetros analíticos do azeite de oliva. 1 Aplicação da espectrofotometria derivada
• Avaliação do Perfil Lipídico Durante o Processamento de Batata Chips com Adição de Origanum vulgar
• Avaliação do potencial antioxidante de bebidas fermentadas de origem láctea preparadas com Lactobacillus acidophilus: Uma revisão sistemática
• Avaliação do Potencial da Arginina na prevenção da hemotoxicidade induzida pela Dapsona em ratos.
• Avaliação do potencial funcional de bebida láctea de soro em pó de queijo de cabra
• Avaliação do teor de pectina solúvel em preparações culinárias
• Avaliação dos principais fitosteróis em óleos vegetais e azeite.
• Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em margarinas e cremes vegetais, após a resolução RDC-360 (ANVISA)
• Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação
• Avaliação físico-química e microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas em Santarém-PA
• Avaliação físico-química e microbiológica de águas de coco produzidas na cidade de Juazeiro do Norte, Ceará
• Avaliação genotóxica e antigenotóxica da curcumina contra a toxicidade induzida pela cisplatina em culturas de células PC12
• Avaliação Microbiológica e Físico-química de Queijo Artesanal Tipo Coalho Comercializado na Cidade de Manaus-Am.
• AVALIAÇÃO TÉRMICA E CINÉTICA DAS PROPRIEDADE DE CÁLCULOS BILIARES
• Avany Correa Santos
• Ayrlana da Silva Fonseca
• Ação da Passiflora edullis f. flavicarpa na redução dos lipídios séricos
• Aécio Luís de Sousa Dias
• Barbara Melo Santos do Nascimento
• Bernadete Maciel de Araújo
• Bethania Felix Miranda Ramos
• Bioacessibilidade in vitro de aminas bioativas em chocolates com mistura de amêndoas de cacau sub e totalmente fermentadas
• BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS DO SORO DE LEITE OBTIDOS POR HIDRÓLISE E ULTRAFILTRAÇÃO EM CONDIÇÕES GASTROINTESTINAL SIMULADAS
• Biodisponibilidade de ferro em produtos industrializados de soja
• Biodisponibilidade de fósforo em grãos de soja processados
• Biodisponibilidade de fósforo em subprodutos de cereais
• Biodisponibilidade relativa de fósforo em milho, cevada e farelo de soja para frangos de corte
• Biodisponibilidade relativa de fósforo em milho, cevada e farelo de soja para frangos de corte
• Bioprospecção para Atividade Antiplasmódica de Extratos Vegetais de Espécies da Mata Atlântica Selecionadas por Critério Etológico, Identificação de Produtos Naturais de Extratos Ativos por UPLC-DAD-ESI-MS/MS e Estudo Fitoquímico Biomonitorado de Xylopia
• Brazilian native passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) is a rich source of proanthocyanidins, carotenoids, and dietary fiber
• Brine Solution with Hydrocolloids Used to Enhance the Properties of Sterilized Meat
• BROMELINA EXTRAÍDA DO ABACAXI - UMA REVISÃO
• Bruna Brasil Rodrigues Furtado
• Bruna Carrer Gomes Malavazi
• Bruna Lima Gomes
• Brunno Carvalho Gastaldo
• Bruno Alexandre da Silva
• Bulas de antimicrobianos para uso veterinário e saúde pública: uma análise crítica e impactos sob a ótica dos resíduos
• Bárbara Elisabeth Teixeira Costa
• Camila Bezerra Nobre
• Camila Braga Dutra
• Camila Fernandes Domingues Duarte
• Camila Jordão Candido
• Camila Lorena Rodrigues Machado
• Capacidade antioxidante total da dieta de pacientes com Hanseníase / Total antioxidant capacity of the diet of Leprosy patients
• Caracrísticas físico-químicas, viscoamilográficas e farinográficas da farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) e sua avaliação tecnológica como farinha mista na elaboração de massas alimentícias.
• Caracterização Bromatológica Avaliação de Compostos Bioativos Presentes na Batata da Serra (Ipomoea Convolvulácea L.) Produzida na Chapada
• Caracterização bromatológica da sementes de Aleurites moluccana (L.) wild
• Caracterização de diferentes frações derivadas do pinhão (Araucaria angustifolia) e suas aplicações para o desenvolvimento de produtos
• Caracterização de grãos defeituosos de café quanto a aspectos físico-químicos e teores de aminas, para diversos graus de torração
• Caracterização de perfis enzimáticos em espécies do gênero Vibrio isoladas do litoral do Município do Rio de Janeiro
• CARACTERIZAÇÃO DO ESPECTRO POLÍNICO E DAS PROPRIEDADES FISICO-QUIMICOS DOS MÉIS PRODUZIDOS EM ALGUNS CAMPOS ANTRÓPICOS
• Caracterização do Perfil de Mobilização de Ácidos Gordos na Performance Reprodutiva do Pintado, Pseudoplatystoma corruscans, Mantidos em Tanques-Rede
• Caracterização dos principais méis brasileiros como ferramenta mercadológica na produção nacional e exportação.
• Caracterização Fisico-quimica e Avaliação de Compostos Bioativos de Mangifera indica L. PROVENIENTES DE CULTIVO BIODINÂMICO, ORGÂNICO E CONVENCIONAL.
• Caracterização físico química de néctares tradicionais e light
• Caracterização físico química, carotenoides totais e elementos traço em cenoura e tomate orgânico e convencional
• Caracterização Físico-Química e Biológica de Farinha de Feijão (Phaseolus vulgaris L.)
• Caracterização Físico-química e Microbiológica do Leite Materno de Nutrizes Doadoras do Banco de Leite Humano do Amazonas
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE MÉIS FLORAIS IRRADIADOS.
• Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbiana
• Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos
• Caracterização química, determinação do perfil lipídico e obtenção de extrusados de grãos e farinhas de tremoço branco (Lupinus albus)
• Características físico-químicas do fruto do maracujá-do-mato (Passiflora nítida H.B.K) e atividade hipoglicemiante, em ratos, do seu mesocarpo desidratado.
• Características nutricionais e tecnológicas de cultivares de arroz (Oryza sativa L.) branco polidos e parboilizados
• Características químicas e nutricionais de arroz preto, vermelho e selvagem e comparação por análise estatística multivariada
• Carla Caputo Laboissière
• Carlos Andre Domingues Fernandes
• CARLOS COUTO DE CASTELO BRANCO
• Carlos Eduardo Mendes D'Angelis
• Carlos Eduardo Nascimento Sassano
• Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira
• Carlos Henrique Pagno
• Carlos Victor Bessa Correa
• Carlyanne do Nascimento Costa Ramos
• Carne PSE em Frangos
• Carolina de Marco Veríssimo
• Carolina de Oliveira Vogado
• CAROLINA UCHÔA GUERRA BARBOSA DE LlIMA
• Caroline Alves Breda
• Carotenóides de Hortaliças. Alterações Decorrentes do Cozimento Convencional e em Forno de Microondas
• Carotenóides dos pimentões amarelos (Capsicum annuum, L.) Caracterização e verificação de mudanças com o cozimento.
• Cassiano Junior Saatkamp
• Cassiano Oliveira da Silva
• CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA
• Catarina Amorim Oliveira
• Cecília Rodrigues Silva
• Cephora Maria Sabarense
• Cesar Arthur Martins Chornobai
• Characterization of Brazilian monofloral and polyfloral honey by UHPLC-MS and classic physical-chemical analyses
• Chocolate 70% de cacaui ncorporado de ácido ursólico e ácido oleanólico: desenvolvimento e avaliação do consumo na saúde da família.
• Christian Alexander Guimarães
• Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues
• Cibele Maria de Araújo Rocha
• Cintia de Moraes Gillio
• Cintiamara Baggio
• Claudia Aparecida de Oliveira e Silva
• Claudia Escarabajal
• Claudia Maria Barbosa Santos
• Claudia Moreno Rosa
• CLAÚDIO GONÇALVES PAULINO
• Claúdio Henrique de Almeida Oliveira
• Clicia Capibaribe Leite
• Clonagem, expressão recombinante e validação por microarray de proteínas alimentares potencialmente alergênicas
• Cláudia Batista Carraro
• Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
• Como as etapas do processamento dos frutos de juçara (Euterpe edulis Mart.) afetam a bioacessibilidade dos micronutrientes?
• Comparison of different multivariate classification methods for the detection of adulterations in grape nectars by using low-field nuclear magnetic resonance
• Compilação de dados e análise nutricional de espécies frutíferas da sociobiodiversidade brasileira
• COMPLEXAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE OCIMUM BASILICUM E SYZYGIUM AROMATICUM COM BETA-CICLODEXTRINA: CARACTERIZAÇÃO DO COMPLEXO E DETERMINAÇÃO DAS ATIVIDADES ANTIOXIDANTE, ANTIMICROBIANA E ANTITUMORAL.
• Comportamento de culturas nativas de lactobacilos com potencial probiótico em leite de cabra fermentado adicionado de Cereus jamacaru e sua resistência às condições gastrintestinais in vitro
• Comportamento higroscópico da polpa de Araçá-boi (Eugenia stipitata) em pó obtida pelo método de liofilização com diferentes concentrações de maltodextrina
• COMPORTAMENTO REO-ÓPTICO DE FORMULAÇÕES ESPECIAIS DE FONDUE DE CHOCOLATE
• Composição centesimal e de ácidos graxos de algumas espécies de peixes marinhos e verificação de sua utilização na obtenção de óleos com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3
• Composição centesimal e perfil em ácidos graxos de algumas espécies de peixes marinhos e averificação de sua utilização na obtenção de óleos com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 (w3)
• COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CAMBUÍ-ROXO (Eugenia candolleana DC)
• Composição e qualidade de méis de abelhas (Apis Mellifera) e méis de abelhas Jataí (Tretagonisca angustula)
• Composição em aminoácidos e digstibilidade in vivo de proteínas do arroz nativo, espécie Oryza latifolia, da região do Pantanal no Estado de Mato Grosso do Sul
• Composição química e detecção de toxicidade em algas marinhas vermelhas, purificação e caracterização parcial de uma toxina proteica presente na alga Vidalia obtusiloba
• Composição química, caracterização polínica e avaliação de atividades biológicas de méis produzidos por meliponíneos do Paraná (Brasil)
• Compostos fenólicos presentes nos frutos de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi - Anacardiaceae) associados à atividade cardiovascular, antimicrobiana e antioxidante.
• Concepção de uma ferramenta para a elaboração de planos alimentares personalizados, considerando preferências e necessidades nutricionais
• condições higiênico-sanitárias de lactário hospitalar em belo horizonte no preparo de fórmulas infantis
• Contaminação cruzada de Listeria monocytogenes em produto cárneo pronto para o consumo durante o fatiamento: uma abordagem preditiva
• CONTRIBUICAO AO ESTUDO DA PROTECAO DA PROTEINA DIETETICA DA DEGRADACAO MICROBIANA NO RUMEM, EM OVINOS ('OVIS ARIES'L.) UTILIZ. ETANOL E FORMALDEIDO
• Contribuição ao estudo da influência da dieta na etiologia do câncer de cólon e reto.
• Contribution of Green Propolis to the Antioxidant, Physical, and Sensory Properties of Fruity Jelly Candies Made with Sugars or Fructans
• Cosme Damião Barbosa
• Cristiane Casagrande Denardin
• Cristiane dos Santos Moro Bortoloto
• Cristiane Fernandes de Assis
• Cristiane Lucia Goddard
• Cristiani Barros
• Cristiano Quaresma da Silva
• Cristina Bani Corrêa
• Cristina Wohlke Vendruscolo
• Cultivation of ruziziensis grass (Urochloa ruziziensis) using swine liquid manure fertilization
• Cássia Regina de Avelar Gomes
• Dalva Pazzini Grion
• Damião Junior Gomes
• Daniel Filisberto Schulz
• daniel scapin
• Daniel Tizo Costa
• Daniel Wolinger Marcondes
• Daniela Camargo Vernilli
• Daniela Colombo Droguetti Vieira
• Daniela Gerevini Pereira
• Daniela Maria Geronimo
• Daniele Bobrowski Rodrigues
• DANIELLE BOGO
• Debora Moreira
• Denise Mafra
• Denise Sande Santos Oliveira
• DERIVADOS VEGETAIS DE Gliricidia sepium E Lecythis pisonis COMO MATÉRIA-PRIMA PARA ALIMENTOS E COSMÉTICOS
• DESCAFEINAÇÃO DO CAFÉ: COMPOSTOS BIOATIVOS, EFEITO SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO E PERFIL LIPÍDICO EM RATOS HIPERLIPIDÊMICOS
• Desenho de alimento extrusado para intervenção nutricional à base de milho (Zea mays L.) e pulmão bovino
• Desenvolvimento de alimento infantil a base de carne de rã
• Desenvolvimento de alimentos para fins especiais, à base de farinha de rigo
• DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE UTILIZANDO POLPA DE Syzygium cumini L.
• Desenvolvimento de uma Goma Proteica
• Desenvolvimento e validação de método por cromatografia líquida de alta eficiência para determinação de resíduos de antibióticos beta-lactâmicos em leite
• Desenvolvimento experimental de queijo fresco de leite da espécie bubalina
• DETECTION OF ACID NEUTRALIZERS IN FRAUDULENT MILK: FULL VALIDATION OF A CLASSICAL QUALITATIVE METHOD
• DETECÇÃO DE FRAUDES EM NÉCTARES DE FRUTAS: ANÁLISES ESPECTROSCÓPICAS ALIADAS A MÉTODOS DE CALIBRAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA
• Determination of adulteration in honey with different types of industrial syrups by portable NIR spectroscopy and nuclear magnetic resonance
• DETERMINAÇÃO COMPOSICIONAL DE AMOSTRAS DE KOMBUCHAS ACRESCIDAS DE POLPAS DE FRUTAS
• Determinação da Composição Química do molusco Anomalocardia brasiliana encontrado no litoral do RN
• Determinação da concentração de flúor em água de consumo e em bebidas comercializadas no Estado de Santa Catarina
• DETERMINAÇÃO DE ALUMÍNIO EM MISTURAS PARA BOLO, CONFEITOS E SAL DE COZINHA: VALIDAÇÃO DO MÉTODO ANALÍTICO E AVALIAÇÃO DA EXPOSIÇÃO DA POPULAÇÃO BRASILEIRA PELA DIETA
• Determinação de amido resistente em leguminosas, armazenadas sob refrigeração e congelação
• Determinação de compostos voláteis no perfil aromático de uvas, mosto, vinho base e espumante da cultivar Chardonnay proveniente de vinhedos do sul de Minas Gerais
• Determinação de edulcorantes em alimentos por cromatografia líquida: Uma revisão
• DETERMINAÇÃO DE MACRO E MICRONUTRIENTES EM ALIMENTOS DE USO ENTERAL EMPREGANDO A ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA.
• Determinação de nitratos e nitritos em leite e em mistura com soro
• Determinação de polifenóis totais e flavonoides em Eugenia uniflora l. (PITANGA): fruto in natura, polpa congelada e geleia / Determination of total polyphenols and flavonoids in Eugenia uniflora l. (surinam cherry): fresh fruit, frozen pulp and jelly
• Determinação de ácidos graxos poli-insaturados em fórmulas infantis: comparação de metodologias na análise por cromatografia em fase gasosa
• Determinação de ácidos graxos polinsaturados em fórmulas infantis: comparação de metodologias na análise por cromatografia em fase gasosa.
• Determinação do prazo de validade de mexilhão Perna perna (L) mantido sob refrigeração
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PIZZAS, HAMBÚRGUERES E MACARRÃO INSTANTÂNEO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO NORTE DO CEARÁ Determination
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE EM AMOSTRAS DE FARINHAS DE TRIGO
• Determinação dos ácidos sórbico e benzóico e dos ésteres do ácido p-hidroxi-benzóico em alguns alimentos industrializados brasileiros por cromatografia em fase gasosa
• Determinação simultânea de nutrientes inorgânicos em alimentos: desenvolvimento de metodologia analítica e avaliação de seus níveis em amostras de arroz e feijão
• Development and characterization of roll bread with partial replacement of wheat flour by malt bagasse
• Diana Rodrigues De Cerqueira
• Dirceu do Nascimento
• Distribuição e quantificação de gama-glutamil-S-metil-cisteína em leguminosas comestíveis. Relação com a taxonomia.
• Diully Mata Balisteiro
• Dose adicional de ácido fólico em pacientes renais crônicos e homocisteinemia com genótipos da enzima MTHFR.
• Dra. Janice Izabel Druzian
• Déborah Braga Resende
• Dérick Gustavo Silva Oliveira
• Edinilza da Silva Borges
• Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves
• Ednaldo Gomes do Nascimento
• Edson Luiz Zangrando Figueira
• Eduardo Bruno Macêdo Viana
• EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE OXIGÊNIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SOJA EM GARRAFAS DE PET (POLIETILENO TEREFTALATO)
• EFEITO DA QUANTIDADE E QUALIDADE PROTEICA EM ALGUNS PARAMETROS BIOQUI-MICOS
• EFEITO DAS FITO-HEMAGLUTININAS DE FEIJOES (P. VULGARIS) SOBRE A MUCOSA INTESTINAL.
• EFEITO DO CAFÉ E DA CAFEÍNA NA MODULAÇÃO DO REFLEXO MANDIBULAR DE ABERTURA DA BOCA EM RATOS ANESTESIADOS
• Efeito do Processamento e da Estocagem sobre a Formação de Óxidos de Colesterol em Ovos.
• Efeito do suco de maracujá sobre os danos citotóxicos e nefrotóxicos em ratos SHR espontaneamente hipertensos
• Efeito dos compostos fenólicos da jabuticaba Sabará (Plinia jaboticaba (Vell.) Berg) na redução dos riscos à saúde causados pela obesidade
• Efeito Hipoglicêmico de Alimentos Ricos Em Fibra Solúvel. Estudo com Jiló ( Solanum gilo, Raddi)
• Efeito promnésico e antioxidante do café no sistema nervoso central de ratos
• Efeitos da radiação ionizante de 60 Co sobre as concentrações de alfa-tocoferol e ácido ascórbico em alho (Allium sativum, L.)
• EFEITOS DA SINVASTAINA NO PERFIL LIPIDICO E NA REMOCAO PLASMATICA DE UMA EMULSAO LIPIDICA A LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE EM PACIENTES HIPERCOLESTEROLEMICOS
• Efeitos da suplementação dietética com quelatos de zinco e de manganês na produção e na qualidade de ovos e na morfologia intestinal de galinhas poedeiras
• Efeitos de seis semanas de natação e do extrato de soja na aterogênese em camundongos LDLr -/-
• Efeitos do nível de células somáticas e de gordura no leite, da temperatura de armazenamento e da multiplicação microbiana sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado
• Efeitos do nível de células somáticas e de gordura no leite, da temperatura de armazenamento e da multiplicação microbiana sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado
• Efeitos do resfriamento, da umidade e do tempo de armazenamento sobre parâmetros tecnológicos e nutricionais de grãos de lentilha
• Effect of thermal processing on the antigenicity of allergenic milk, egg and soy proteins
• Eficiência da seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado
• Eidla Mikaelle Maciel do Nascimento
• Elaboração de base cremosa de vegetais destinada à alimentação de lactentes em período de desmame
• Elaboração de produto enriquecido com fibra solúvel, para indivíduos diabéticos.
• Elaboração de um produto rico em fibra, para indivíduos diabéticos.
• Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra
• Elaine Cristina Pereira De Martinis
• Elaine Marra de Azevedo Mazon
• Elcio Bauth de Rezende
• Eleidiana Andréia Seixas de Oliveira
• Elenice Carla Emidio Cunha Santos
• Eliana Claudia Perroud Morato Ferreira
• Eliane de Souza Paiva
• Eliane Pereira da Silva
• Eliane Veiga da Costa
• Eline Márcia de Jesus Silva
• Elisa de Almeida Jackix
• Elisangêla Elena Nunes de Carvalho
• Eliza Augusta Rolim Biasutti
• Elizonete Peres de Farias
• Elizângela Alves
• Elma Regina Silva de Andrade Wartha
• Emerson Iago Garcia e Silva
• Emiliane Daher Pereira
• Emille Rocha Bernardino de Almeida Prata
• EMPREGO DE FIBRAS E AMIDO DE AVEIA (Avena sativa L) MODIIFICADO EM PRODUTOS CÁRNEOS
• Emília Akil
• Enaide Soares Santos
• Enio Fernandes Aragão Soares
• Ensaio Bromatológico de Maracujá e Abacaxi - Com vistas a caracterização dos sucos deles obtidos
• Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de higiene
• Erica Oliveira Rocha
• Erika Cristina Rodrigues
• Erva-Mate e Atividade Antioxidante
• Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Ovo Integral em Pó e em Macarrão Contendo Ovos Medida Através do 7-cetocolesterol Livre.
• Estabilidade Quimica da Manteiga da Terra
• Estela Vidal Gonçalves
• Estrutura do grânulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose.
• Estudo Analítico dos integrantes da fração fibra da dieta
• Estudo broamtológico da Amendoa do Tucum- Astocarryum mart
• Estudo comparativo de métodos analíticos para determinação de fração fibra da dieta
• Estudo comparativo e termoanalítico de cálculos biliares e colesterol.
• Estudo da composição volátil e química dos vinhos da variedade Syrah de duas regiões do Sudeste brasileiro, elaborados em ciclo de inverno
• ESTUDO DA ESTABILIDADE TÉRMICA DO PARACETAMOL EM FORMULAÇÕES FARMACEUTICAS DISTINTA PRODUZIDAS PELO NUPLAM-UFRN
• Estudo da produção e da qualidade das cachaças paraibanas de acordo com o Programa Nacional de Certificação da Cachaça.
• Estudo da Retenção de Ferro e Zinco em Cultivares de Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. Wap.) após o Cozimento e Bioacessibilidade
• ESTUDO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO PARA OBTENÇÃO DE ISOLADO PROTÉICO DE SOJA COM TEOR AUMENTADO DE ISOFLAVONAS
• ESTUDO DAS INTERAÇÕES ISOFLAVONAS E PROTEÍNAS DA SOJA: EFEITOS SOBRE A DIGESTIBILIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
• Estudo de hidrolisados de caseína: perfil peptídico, exposição de fenilalanina, encapsulamento em lipoesferas para mascarar o amargor
• Estudo do Teor de Fluoreto em àguas de Poço Artesiano do Distrito Industrial de Manaus - AM
• ESTUDO DOS FRUTOS DO Cipocereus minensis (QUIABO-DA-LAPA): CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E VIABILIDADE CELULAR
• Estudo dos Parâmetros Cinéticos e Termoestabilidade da Pectinametilesterase e Dosagem de Vitamina C de Goiaba (Psidium guajava) cultivar Predilecta
• Estudo fitoquímico e atividades biológicas de Ciathea ..
• Estudo fitoquímico, citotoxicológico e avaliação da atividade antibacteriana do extrato do fruto complato do Jucá (Caesalpinia ferrea Mart), frente algumas espécies de bactérias gram positivas e negativas
• Estudo proteômico de variedades de milho (Zea mays) obtidas por melhoramento clássico e por recombinação genética
• Estudo químico-bromatológico das castanhas da berthothia excelsa H.B.K.
• Estudos Analíticos e Cinéticos de Óleos de Soja e Derivados Através de Dados Térmicos
• Estudos Cineticos e Analiticos do Trigo e Derivados Atraves de Dados Termogravimetricos
• Estudos Sobre A Estabilidade Quimica das Proteinas da Farinha de Aparas de Couro
• Estudos Sobre A Estabilidade Quimica das Proteinas do Leite Em Po
• Estágio de Alimentos ? Atividade de Rotulagem dos Alimentos
• Eugênia Marta Kuskoski
• Evaluacion del poder antioxidante de citricos y derivados
• Evaluation of honey quality of Northeast of Brazil: botanical origin and heavy metals content
• EVALUATION OF TEA AND CONDIMENTS BY FOOD MICROSCOPY: LEGISLATION AND CASE STUDIES
• Evaluation of the profile of packaging and labels of artisanal cachaça do brejo
• Evidências de Saúde Relacionadas a Suplementação ou Dieta com Óleo de Coco: Revisão de Escopo
• Evolução das Bases Voláteis totais e da trimetilamina em pescados e seu uso como indicador de qualidade
• Expedito Rogildo Cordeiro Carlos
• Extração supercrítica de beta-caroteno e seus isômeros: comparação com a extração convencional
• Extrusão termoplástica de pulmão bovino
• Fabiana Andréa Hoffmann Sardá
• Fabiano Barreto
• Fabio Cerdeira Lirio
• Fabio Rodrigues de Oliveira
• Fabiola Fernandes Galvão Rodrigues
• Fabíola Guirau Parra Toti
• Fabíola Málaga Barreto
• FARIÑA, Luciana Oliveira de Farina
• Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions
• FATORES ANTINUTRICIONAIS EM LEGUMINOSAS. I-PROTEINAS TOXICAS DE FEIJOES.
• Fatty acid profile and rheological behavior of annatto seed oil (Bixa orellana), cupuassu seed fat (Theobroma grandiflorum), and their blends
• FERNANDA ALICE ANTONELLO LONDERO BACKES
• Fernanda Aparecida Domenici
• Fernanda Archilla Jardini
• Fernanda Corrêa Leal Penido
• Fernanda de Oliveira Araujo
• Fernanda Fraga Pessanha
• Fernanda Helena Gonçalves Peroni Okita
• Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes
• Fernanda Marques Peixoto
• Fernanda Meneghello Delvivo Fortes
• Fernanda Reis Favarin
• Fernanda Rodrigues Lima da Costa
• Fernanda Rosan Fortunato Seixas
• Fernanda Teixeira Macagnan
• Fernando Antônio Chaves Vital
• Ferramentas Quimiométricas Aplicadas no Desenvolvimento de Metodologia Analítica Para Avaliação de Adulteração em Leite Bovino por Adição de Soro do Queijo por ATR-FTIR
• FLORES DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa) COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPOS DOS GOYTACAZES-RJ: UMA ANÁLISE DO PERFIL FITOQUÍMICO E DO USO POPULAR, CONSIDERANDO ATIVIDADES ATRIBUIDAS ÀS RESPECTIVAS CLASSES DE METABÓLIDOS SECUNDÁRIOS ENCONTRADAS
• Flávia Carolina Alonso Buriti
• Flávia Fernandes Paulino
• Flávia Lúcia Abreu Rabelo
• Flávia Maria Beteto
• FORMAÇÃO DE NITRATO E NITRITO E DEGRADAÇÃO PROTÉICA EM SARDINHA (TRIPORTHEUS ANGULATUS (SPIX & AGASSIZ, 1829)) DECORRENTE DO PROCESSAMENTO TÉRMICO ATRAVÉS DE CARVÃO VEGETAL
• Franca Durante de Maio
• Francielle de Vargas Pinheiro
• Frequência de Listeria monocytogenes em mortadelas e comportamento durante o processamento industrial e estocagem.
• Fresh-Cut Bell Peppers in Modified Atmosphere Packaging: Improving Shelf Life to Answer Food Security Concerns
• Frutas exóticas cultivadas no Cerrado do Distrito Federal : maturação, composição fenólica, atividade antioxidante, aplicação e estudo de estabilidade em micropartículas
• Gabriel Barbosa de Oliveira
• Gabriel Bonetto Bampi
• Gabriela Bortoli Jahn
• Gabriela da Silva Corti
• Gabriela Moraes e Silva
• Gabriela Palcich
• Geni Rodrigues Sampaio
• Geny Lopes de Carvalho
• Geralda Gillian Silva Sena
• Gerlania Sarmento da Silva
• Germinated sorghum (Sorghum bicolor L.) and seedlings show expressive contents of putrescine
• Gerson Lopes Teixeira
• Gilvana Cristina de Barros
• Gilvia Simone Andrade Oliveira
• Gisele Maria Menezes Ribeiro Kosminsky
• Gisele Schmdit
• Giselle Carolina da Fonseca Andrade
• Gislaine Franco de Moura Costa
• Gislene Bongiovani
• Gizelle Cristina Bedendo
• Gizelli Santos Lourenço
• Gleucia Silva Moura
• Glória Maria de Lemos Silva
• Goat milk as a natural source of bioactive compounds and strategies to enhance the amount of these beneficial components
• Graciela Cristina dos Santos
• Greici Cristiani Gomes Tozo
• Hanan Khaled Sleiman
• Herllaine de Almeida Rangel
• Hidrolisado protéico dos resíduos de corvina (Micropogonias furnieri) como forma de agregar valor ao pescado e reduzir o passivo ambiental das indústrias de pesca no município de Itajaí - SC
• Hilda Duval Barros
• Hypoglycemic effect and toxicity of the dry extract of Eugenia biflora (L.) DC. leaves
• Hélia Lucila Malta
• Iangla Araujo de Melo Damasceno
• Identification of Lactic Acid Bacteria on Raw Material for Cocoa Bean Fermentation in the Brazilian Amazon
• Ilsa Cunha Barbosa Vieira
• IMPACT OF ANTIOXIDANT HERBAL SALTS ON THE LIPID FRACTION, ACCEPTABILITY AND CONSUMPTION INTENT OF ROASTED DOLPHINFISH
• Impacto no metabolismo de células de câncer colorretal tratadas com pectinas de mamão papaia, in vitro, sob inibição química e bioquímica da expressão de GAL-3
• Importância Biológica da y-GLUTAMIL-S-METILCISTEÍNA DO FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.)
• In situ microemulsion-gel obtained from bioadhesive hydroxypropyl methylcellulose films for transdermal administration of zidovudine
• In-depth chemometric strategy to detect up to four adulterants in cashew nuts by IR spectroscopic techniques
• Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos
• Inclusão de carotenoides de pimentão vermelho em ciclodextrinas e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos
• Influence of co-cultures of s and probiotic lactobacilli on quality and antioxidant capacity parameters of lactose-free fermented dairy beverages containing (L.) skeels pulp
• Influence of cocoa clones on the quality and functional properties of chocolate - Nitrogenous compounds
• Influência da adição de culturas de lactobacilos sobre as características de soro de queijo de cabra tipo coalho atomizado (pó) reconstituído fermentado
• Influência da adição de subproduto de fruta em produto de soja potencialmente probiótico tipo frozen yogurt sobre o bioenriquecimento com riboflavina
• Influência da dieta materna nos tipos e teores de aminas bioativas no leite humano
• Influência das condiçòes de maturaçào e de secagem de sementes de soja na retenção da clorofila e estudo de uma metodologia rápida, para estimativa do teor de clorofila através de análise de cor
• Influência de alumínio, ferro. níquel e zinco na produção de aflatoxina B1pelo Aspergillus flavus NRRL 6513 em amendoim (Arachis hypogaea L.) variedade Tatu Vermelho
• Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lipídico de hamburgueres bovinos submetidos à irradiação por 60Co e aceleradores de elétrons
• Influência de excipientes na Decomposição Térmica do àcido Acetilsalicílico
• Influência de moléculas autoindutoras produzidas por Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes
• Influência do alambique guilhotina em componentes voláteis da cachaça
• Influência do desengorduramento seletivo na conformação e hidrofobicidade de Isolados proteicos de pulmão bovino
• Influência do Tanino sobre a concentração de colesterol em ratos submetidos a ingestão de dieta rica em lipídios.
• INFLUÊNCIA DO TEOR DE FIBRA DA DIETA SOBRE ALGUNS PARÂMETROS FECAIS NO HOMEM
• INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
• Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal
• Inflência do Método de concentração sobre o comportamento higroscópico e reológico de extratos de café
• Interactive effect of physicochemical and microbial variables on bioactive amines content during storage of probiotic fermented milk
• Intoxicações Humanas por Agrotóxicos em Santa Catarina - Um perfil dos casos registrados pelo Centro de Informações Toxicológicas
• Ionara Fernanda Rezende Vieira
• Ione Iolanda dos Santos
• Isabel Louro Massaretto
• Isabel Maria Pinto Leite Viegas Oliveira Ferreira
• Isabela Rosier Olimpio Pereira
• Isabella Borin
• Isaura Akemi Okada
• Isolamento Caracterização e Identificação de Anti-Oxidantes em Risomas de Gengibre(Zingiber-Oficinalli-R)
• Isolamento de Listeria spp e estudo de sua ocorrência em carnes, leites e derivados
• Ivana Aparecida da Silveira
• Ivana Cristina Spolidório Mc Knight
• Ivana Silva Gomes
• Ivina Elaine dos Santos Rocha
• Izabella Pinto Garcia
• Jacqueline Dettmann Bierhals
• Janaina Andrea Moscatto
• Janaina Ferreira Alves de Toledo
• Janaíne Micheli Chassot
• Jaqueline Cé
• Jaqueline Simões Saliba
• Jarbas Lima de Carvalho
• Jean Phillipe Cintra Lafond
• Jefferson Rotta
• Jeison Fernando Schmitz
• Joaquim Gilberto de Oliveira
• Joaquim Maurício Duarte-Almeida
• Jocelem Mastrodi Salgado
• Jonas Joaquim Mangabeira da Silva
• Jorge Pedrosa Campos
• Jose Afonso Leirião
• Joselene Conceição Nunes Nascimento
• Josete Amadeu Almeida Lavorato
• Josisleine Recalde Allaion Ferreira
• Josynaria Araújo Neves
• José Augusto Gasparotto Sattler
• José Marcos Teixeira de Alencar Filho
• Jovane Santana Silva
• Joyce Carolina Alves
• João Expedito Emídio
• João Paulo Fabi
• Jucieli Weber
• Juliana Cristina Pereira Calado
• Juliana Harumi Miyoshi
• Juliana Lora
• JULIANA PAULA MARTINS ALVES
• Juliana Santos Moura
• Juliane Almeida Moreira
• Juliane Silva de Farias Lemos
• Juliany Fontoura da Silva Pereira
• Jurandy do Nascimento Silva
• Jéssica Alves Ferreira
• JÉSSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO
• Jéssica Souza Ribeiro
• Júlia Beatriz Pereira de Souza
• Karen Lissa Goodwin
• Karin Anne Margaridi Gonçalves
• Karina Gomes Gascho
• Karina Huber
• Karina Merini Tonon
• Karina Rocha Freitas Brito
• Karine Cachoeira Rodrigues
• Karla Tereza Nunes Costa
• Karoline de Macedo Gonçalves Frota
• Kelly Alencar Silva
• Kelly Sivocy Sampaio Teixeira
• Kimiyo Shimomura Haida
• Kleber Gonçalves dos Santos Berté
• Kombucha beverage from non-conventional edible plant infusion and green tea: characterization, toxicity, antioxidant activities and antimicrobial properties
• Kombucha: A review of substrates, regulations, composition, and biological properties
• Kátia Gomes de Lima Araújo
• Kátia Regina Biazotto
• Lactic acid bacteria and bioactive amines identified during manipueira fermentation aiming tucupi production
• Laila Lopes Lucas de Amorim
• Lais dos Santos
• Larissa Lima de Sousa
• Lead in Brazilian food: exposure assessment and risk characterization
• Leila dos Santos Macedo
• Leila Roseli Dierings Dellani
• Lellis Henrique Costa
• Lenita Brunetto Bruniera
• Leonardo Cardello
• Leticia Araujo Farah Nagato
• Letícia Cardoso da Silva
• Letícia Pacífico de Queiroz Salustiano
• Ligia Machado Prieto
• Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, de cultivo orgânico biodinâmico: avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por membranas de microfiltração
• Lipase extracelular de fungo filamentoso: isolamento e caracterização parciais
• Listeria monocytogenes em camarão (Penaeus brasiliensis): marcadores sorológicos e genéticos no monitoramento de sua disseminação em uma unidade processadora de alimentos.
• Lizandra Carla Pereira de Oliveira
• Lorena Citó Lopes Resende Santana
• Lorena Dattoli Melo Agapito
• Lorena de Lima Glória das Virgens
• Louise Rodrigues Barreto
• Louremi Bianchi Gualda de Souza
• Luan Costa Ferreira
• Lucia Roberta de Souza Filizola
• Luciana Carvalho Grade
• Luciana Lopes de Souza Soares
• Luciana Loureiro de Pinho Rolemberg de Andrade
• Luciana Santa Barbara Bittencourt
• Luciana Santos de Oliveira
• Luciane Gomes Faria
• Luciane Santos Sousa
• Luciano Eduardo Morello Polaquini
• Luciene Fagundes Lauer Macedo
• Lucyana Nayra Alencar Lobao de Vasconcelos
• Ludmila Noskoski Salazar
• Luiz Antonio Gioielli
• Luiz Carlos Guedes de Miranda
• Luiz Vitor Leonardi Harter
• Luiza de Marillac Azevedo Cortés Efing
• Luzia Izabel Mesquita Moreira
• Lívia Pinto Heckert Bastos
• Madian Johel Galo Salgado
• Magda Dias Gonçalves Rios
• Maiara Jurema Soares
• Manuela Bernardo Câmara Barbosa
• Marcel Mark da Silva Passos
• Marcela Roquim Alezandro
• Marcela Segatto do Carmo
• Marcela Tostes Frata
• Marceli Fernandes Silva
• Marcelo Cordeiro Pereira
• Marcelo Figueiredo da Silva
• Marcia da Silva Pinto
• Marcia Regina Pennacino do Amaral-Mello
• Marco Antonio Bandeira Azevedo
• Marco Antonio Mota da Silva
• Marco Vinícius Monteiro Navarro
• Maria Alice Gomide Abi Issa
• Maria Amelia de Jesus Piton
• Maria Aparecida Lopes da Costa
• Maria Celia Rezende Rodrigues
• Maria Claudia Novo Leal Rodrigues
• Maria de Lourdes Mendes de Souza
• Maria de Sousa Carvalho Rossi
• Maria dos Remédios Mendes de Brito
• Maria Efigênia Brandão Póvoa
• Maria Elieidy Gomes de Oliveira
• Maria Elisa Caetano Silva Abreu
• Maria Enói dos Santos
• Maria Goretti Varejão da Silva
• Maria Heidi Marques Mendez
• Maria Ines Genovese Rodriguez
• Maria Irismar Nepomuceno Ximenes
• Maria Janete Angeloni Marcon
• Maria José Linhares Gonçalves
• Maria Ladjane Sodré de Melo
• MARIA LUIZA PASSANEZI DE ARAÚJO GOMEZ
• Maria Raquel Manhani
• Mariana Barros de Cerqueira e Silva
• Mariana Cristina de Morais
• Mariana de Menezes Oliveira
• Mariana Gonçalves Correia
• Mariana Martins Magalhães de Souza
• Mariana Wanessa Santana de Souza
• Mariana Wrublevski de Carvalho
• Marianna Miranda Furtado
• Marianne Louise Marinho Mendes
• Maricy Machado Cavalca Vieira
• Marilda Duarte
• Marilene De Vuono Camargo Penteado
• Marina Campos Rocha
• Marina Campos Zicker
• Marina Figueiredo Ferreira de Souza
• Marli Lourdes de Oliveira
• Marta Cristina de Menezes Pavlak
• Mauricio Sergio Esteller
• Maurício Palmeira Chaves de Souza
• Maurício Prado Neto
• Mayck Silva Barbosa
• Mayra Anton Dib Saleh
• MEJORA - Mejora Biológica Del Jamón Serrano
• Melissa Walter
• Melquieges Souza de Medeiros
• Mercúrio em peixes comercializados em Minas Gerais e possíveis riscos associados ao seu consumo
• Metabolismo de Aminoácidos Aromáticos, Caracterização da Ciquimato Desidrogenase em Vegetais
• Michele Ramos Dutra Rosolen
• Michelângela Suelleny de Caldas Nobre
• Micotoxinas e aminas bioativas em salames: métodos analíticos, ocorrência, alteração ao longo do armazenamento e bioacessibilidade
• Microencapsulamento em lipossomas e caracterização de hidrolisados de caseína: Teor de peptídeos, exposição de fenilalanina, sabor amargo
• Migração de chumbo e de cádmio de recipientes cerâmicos: estudo visando a sua regulamentação bromatológica
• Milena Cristina Ribeiro Souza Magalhães
• Miriam Solange Fernandes Caruso
• Mirian Ribeiro Leite Moura
• Mohamed Ziad Dabaja
• Moisa Medeiros Lasmar
• Mona Liza Santana Santa Rosa Macedo
• MONIQUE ELLEN TORRES DA SILVA
• Monique Luana Frazão Ramos
• Monoterpenes: current knowledge on food source, metabolism, and health effects
• Morgana Kretzschmar
• Mudanças no conteúdo de oligossacarídeos da soja amarela (Glycine max (L.) Merril variedade Santa Rosa) submetida às manipulações de maceração e cozimento.
• Multivariate analysis of the conditions of temperature, moisture and storage time in the technological, chemical, nutritional parameters and phytochemical of green lentils
• Márcia Barreto da Silva Feijó
• Márcia de Lourdes Pereira de Francischi
• Márcia Maria de Souza Americano
• Márcio Hércules Caldas Moura
• Métodos para determinação de açúcares em bebidas não alcoólicas adoçadas: revisão sistemática.
• Mônica Lopes Morais
• Nadabia Almeida Borges de Souza
• Nadja Ferreira Rabelo de Melo
• Nair Toshiko Tashima
• Nancy Maria de Fátima Savioli
• Natalia Bonissi Gonçalves
• Natalia Oliveira Calil
• Nausira Noriko Namiuchi
• Neuzimar da Silva Pacheco
• Nilva Aparecida Ressinetti Pedro
• Novas rações para camarão a base de soro de leite e semente de linhaça
• Nucleo de Pesquisa em Biomedicina-NPBm
• Nutritional value of Brazilian mangrove mussel (Mytella falcata) burger supplemented with refined or herb salts
• NÍVEIS DE INIBIDORES DA TRIPSINA PRESENTES NA DIETA CORRENTE DA POPULAÇÃO DO RIO DE JANEIRO"
• OBTENÇÃO DE PRODUTOS DE INTERESSE FARMACÊUTICO A PARTIR DO Agave sisalana PERRINE EX ENGELM.: UMA PROPOSTA DE REVITALIZAÇÃO DA CULTURA SISALEIRA NA PARAÍBA
• OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS CINÉTICOS DO PIGMENTO NORBIXINA OBTIDO DAS SEMENTES DE URUCUM (Bixa orellana L.) POR TERMOGRAVIMETRIA.
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS GALÊNICOS E EXTRATOS SECOS SPRAY-DRYER DA PRÓPOLIS VERMELHA DE ALAGOAS
• Ocorrência de Listeria monocytogenes em produtos fatiados na região de Ribeirão Preto - SP
• OCORRÊNCIAS DE FUNGOS TOXIGÊNICOS EM ARROZ PARBOILIZADO: PRODUÇÃO E NEFROTOXICIDADE DA CITRININA
• Odair Zenebon
• One-class model with two decision thresholds for the rapid detection of cashew nuts adulteration by other nuts
• Orlando Marino Gadas de Moraes
• Otimização da produção de cúrcuam em pó e pigmentos curcuminoides
• Otávio Augusto Mazzoni Coelho
• Padronização química e capacidade antioxidante de preparações de Alpinia zerumbet
• Palynological origin, phenolic content and antioxidant properties of geopropolis collected by Mandaçaia (Melipona mandacaia) stingless1
• Paola Cardarelli-Leite
• Paraprobióticos: impacto de métodos de inativação sobre a eficácia, estabilidade em alimento e efeitos benéficos à saúde
• Parâmetros coroporais e caracterisiticas morfométricas em populações naturais de curimbatá Prochilodus lineatus (Prochilodontiaie:Characiformes): Estoque migratórios e residentes
• Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha.
• Pasteurization of passion fruit Passiflora setacea pulp to optimize bioactive compounds retention
• Patricia Blumer Zacarchenco Rodrigues de Sá
• Patricia Cintra
• Patrícia Aparecida Vieira de Barros
• Patrícia Brás
• Patrícia Penido Maia
• Paula Carolina Pires Bueno
• Paulo Henrique Freitas da Silva
• Paulo Sergio Guzzo Junior
• Paulo Sérgio Growoski Fontoura
• Paulo Víctor de Lima Sousa
• Pedro Henrique Canezin
• Perfil bioativo e potenciais aplicações de resíduos de laranja e uva isolados e fermentados
• Perfil dos professores em formação remota durante a pandemia de COVID-19 em 2021: Uma caracterização dos alunos do curso de tecnologia educacional, ensino híbrido e inovação pedagógica
• Perfil mineral e respectivo valor nutritivo em potencial do Pão Forte/FSDT e do pão francês.
• Perfil polínico e teor proteico do pólen apícola comercial do Nordeste do Brasil
• Pesquisa de Produtos Naturais
• Pharmaceutical and Biomedical Applications of Native and Modified Starch: A Review
• Pink and white shrimps from the Brazilian coast: pigment identification, antioxidant activity and microbial quality under different freezing-times
• Plants as Sources of Anti-Inflammatory Agents
• Poliana Coste e Colpa
• Polianna de Brito Guimaraes
• Potencial de uso de aminoácidos e aminas bioativas livres como índice de autenticidade e qualidade de farinhas de origem animal
• POTENCIAL EROSIVO DENTAL DE LOS REFRESCOS COMERCIALIZADOS EN BRASIL
• POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS SEM LACTOSE ADICIONADAS DE CULTURAS PROBIÓTICAS E POLPA DE SYZYGIUM CUMINI (L.) SKEELS
• PRISCILA ZACZUK BASSINELLO
• Priscilla Maria Carvalho Oliveira
• Priscilla Narciso Justi
• Processamento de sardinha (Sardinella brasiliensis,STEINDACHNER 1879) por salga em salmoura
• Processamento e Parâmetros de Qualidade da Carne Salgada de Galinhas Poedeiras
• Produtos vegetais análogos de cárneos e pescado comercializados no Brasil: caracterização a partir de informações da rotulagem.
• Produção de barra de cereais com propriedades probióticas
• Produção de Enterotoxina Estafilocócica A Para Testes Imunológicos Rápidos Em Alimentos e Redução de Interferentes Na Aglutinação de Látex - Rpla.
• Produção de geléia dietética de umbu-cajá (Spondias spp.): avaliação sensorial, física e físico-química
• Produção de oligossacarídeos prebióticos a partir de diferentes pré-tratamentos de fitobiomassas
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME ALIMENTÍCIO COM ANTIOXIDANTE APRISIONADO.
• PRODUÇÃO E PRODUTOS À BASE DE COCO (COCOS NUCIFERA L.): UMA REVISÃO / PRODUCTION AND PRODUCTS BASED ON COCONUT (COCOS NUCIFERA L.): A REVIEW
• Prof. Dr. Alceu Afonso Jordão Júnior
• Prof.ª Dr.ª Maria da P. Spínola Miranda
• Profa. Dra. Maria Eugênia de Oliveira Mamede
• Profª. Drª. Maria Helene Giovanetti Canteri
• Proliferative Effect of Food Plant Species from Brazil's Cerrado on Cultured Fibroblasts
• Proposição de uma câmara para substâncias voláteis em pescado
• PROPOSTA DE PADRONIZAÇÃO DOS CORTES, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, PARÂMETROS DE QUALIDADE E EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DA CARNE DE AVESTRUZ (Struthio camellus) OBTIDA EM ABATE EXPERIMENTAL.
• Propriedades antioxidantes de clones do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.): efeito sobre a lipoperoxidação e enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal
• propriedades funcionais de resíduos do processamento de uvas utilizados em derivados cárneos
• Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de hambúrguer de carne bovina adicionado de farelo de arroz desengordurado
• Proximate composition determination in goat cheese whey by near infrared spectroscopy (NIRS)
• Purificação e caracterização parcial da bacteriocina produzida pelo Lactobacillus sakei 1
• Purificação e Caracterização Parcial da Sacarose Sintase de Banana (Musa Cavendishii Var. Nanicão).
• Purificação e mecanismo de ação de uma bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a isolado de linguiça frescal.
• PÓLEN DE ABELHA Melipona scutellaris Latreille DO LITORAL NORTE DA BAHIA, BRASIL: COMPOSTOS BIOATIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO SENSORIAL
• Qualidade lipídica dos alimentos consumidos pela população brasileira: Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) em 2008-2009
• Qualidade microbiológica e caracterização da resistência antimicrobiana de bactérias isoladas de queijos Coalho comercializados em Vitória da Conquista-Bahia
• QUALIDADE NUTRICIONAL DO ARROZ NATIVO (Oryza latifolia) DA REGIÃO DO PANTANAL DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, PARBOILZADO
• Qualidade nutricional e teores de mercúrio e aminas bioativas em peixes comercializados no município de Humaitá, AM
• Qualipesc - Sistema Inteligente para Auxílio na Avaliação da Qualidade de Pescados
• Quality Parameters, Caffeine and Theobromine Contents and Antioxidant Activity of Artisan and Commercial Chocolate from Brazil
• Quantification and relevance of nitrogenous compounds in cocoa and chocolate
• Quantificação de fitato e inositóis fosfatos em leguminosas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
• Quantificação de Proteína de Soja e Determinação da Espécie da carne em Produtos Cárneos Comercializados em São Paulo
• Queijo de cabra com extrato de semente de Helianthus annuus (girassol) e cultura de Limosilactobacillus mucosae: avaliação do potencial funcional e sobrevivência da bactéria lática in vitro
• Rachel Saraiva Nunes de Pinho
• Rafael de Lima Miguel
• Rafaela Cristiane Andrade Santos
• Raissa Sansoni do Nascimento
• Raquel de Andrade Cardoso Santiago
• Raquel Linhares Bello de Araújo
• Raíssa Pieroni Vaz
• Redução da atividade alergênica do farelo industrial de mamona (Ricinus communis) por processos hidrotérmicos-químicos
• Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues
• Remoção de Mercúrio e Arsênio em Cação-azul, Prionace glauca.
• Renan Pelição
• Renata Melo de Assis
• Renata Santos Froes
• Renata Silva Diniz
• Renato Bizaco
• Renato Ferreira da Silva
• Renato Heidor
• Renato Hilton da Silva Reis
• Renato Padovese
• RENDIMENTO DE CAFEÍNA EXTRAÍDA DO EPICARPO LENHOSO DE SEMENTES DE GUARANÁ (Paullinia cupana H.B.K. var. sorbilis) SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO.
• Resíduos de agrotóxicos ditiocarbamatos e organofosforados em alimentos consumidos no Restaurante Universitário da UnB: avaliação da exposição human
• Rherysonn Pantoja de Jesus
• Riana Jordão Barrozo Heinemann
• Ricardo Gaya Oliveira de Amorim
• Ricardo Gonçalves Coelho
• Ricardo Mario da Costa Melo
• Rinaldo Ferreira
• Rita de Cassia Brum Della Libera Murari
• Rita de Cássia Alves
• Rita Junqueira de Camargo
• Roberta Boff
• Roberta Cris Doce de Moura
• Roberta Figueiredo Resende Riquette
• Roberta Ghedini Der Agopian
• Roberto Cesar Santos de Sousa
• Roberto Degenhardt
• Roberto Machado de Moraes
• Rodrigo Cesar Fernandes Barbosa
• Rodrigo de Oliveira Capel Martins
• Rodrigo Rezende Cardoso
• Rogerio Nogueira Prioste
• Rogério Aparecido Minini dos Santos
• Ronaldo França Maciel
• Rondineli Seba Salomão
• Ronália Leite Alvarenga
• Rosa Maria Duarte Fávaro
• Roseli Vígio Ribeiro
• Rosiele Lappe Padilha
• Rossana Faraco Bianchini
• Rosselei Caiél da Silva
• Rubia de Pina Luchetti Camargo
• Rubison Olivo
• Rutinéia de Fátima Micheletto
• Sabria Aued Pimentel
• Sabrina Matos de Carvalho
• Samuel Viégas Pinto
• Sandra Casa Nova Derivi
• Sandra Helena Fernandes
• Sandra Solange Coutinho
• Sara Adriana Salinas Laura
• Sara Araujo Valladao
• Sarah Janaína Gurgel Bechtinger Simon
• Screening Method for the Detection of Other Allergenic Nuts in Cashew Nuts Using Chemometrics and a Portable Near-Infrared Spectrophotometer
• Selma Guidorizzi Antonio
• Sementes de Cordia L.: Composição centesimal e de ácido gama-linolênico em três espécies coletadas em diferentes épocas do ano
• Sementes de Fruta Pão (Artocarpus incisa). estudos Bromatológicos e Isolamento e Caracterização de uma Lectina
• Seqüência e caracterização molecular do cDNA de uma alfa-amilase expressa durante o amadurecimento da banana (Musa spp.)
• Severino Alves Dias Filho
• Sheila de Fátima Fioratti Guarnieri
• Sheyla Matos Falcão
• Sibele Aryadne da Silva
• Silvana Harumi Watanabe
• Silvana Rodrigues Vale
• Simone Alves da Silva
• Simone Bowles
• Simone Mendonca
• SOJA E DERIVADOS : ESTABELECIMENTO DE PADRÕES HISTOQUÍMICO E ANÁLISE QUÍMICA
• Sonia Aparecida Viana Camara
• Sonja Helena Macedo Preto Borges
• Sorvete simbiótico. Desenvolvimento do produto de baixa caloria e avaliação da resistência dos probióticos in vitro.
• Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation
• Stefani Garcia Rezende
• Stéfani Ferreira de Oliveira
• Subprodutos de acerola como fontes de compostos fenólicos em leites fermentados probióticos
• Substituição do óleo de peixe por óleos vegetais sobre os parâmetros de crescimento, composição de ácidos graxos e acúmulo de gordura na carcaça de juvenis de Bijupirá (Rachycentron canadum)
• Sueli Regina Baggio
• Suellen Fabiane Campos
• Suellen Ribeiro da Silva Scarton
• Suely Aparecida Pimenta Fracalanzza
• Suzana Bender
• Suzana Caetano da Silva Lannes
• Suzane Meriely da Silva Duarte
• Suéllen Maria Gonçalves Matias
• Sâmara Letícia Silva de Lima
• Taila Freitas Magrin
• Talize Foppa
• Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado
• Tatiana De Luca de Bem
• Tatiana Maria Palmeira dos Santos
• Tatiane Melina Guerreiro
• Tatyane Lopes de Freitas
• Technology and trends on sterilized meat products
• Tecnologia da erva-mate solúvel
• Telma Alves Garcia
• Telma Reginato Martins
• Teores de arbamato de etila, cobre e metanol em cachaças mineiras
• Tereza Cristina Rodrigues Elsholz
• Thaianaly Leite Abreu
• Thais Soares da Silva
• The acid and neutral fractions of pectins isolated from ripe and overripe papayas differentially affect galectin-3 inhibition and colon cancer cell growth
• The effect of herbal salt as a natural antioxidant in preserving fish during freezing storage
• Thielen Borba da Costa
• Total mercury in commercial fishes and estimation of Brazilian dietary exposure to methylmercury
• TULLIA MARIA CLARA CATERINA FILISETTI
• Tânia Maria Leite da Silveira
• Ulisses Nogueira de Aguiar
• Ultrastructural study of Manihot esculenta amyloplast: intragranular channels and membrane lipid profiling
• Understanding amino acids and bioactive amines changes during on-farm cocoa fermentation
• UPLC-UV Method for the Quantification of Free Amino Acids, Bioactive Amines, and Ammonia in Fresh, Cooked, and Canned Mushrooms
• Uso de Carragena no Processamento do Charque
• Uso de Hidrocoloides em Produtos Cárneos Esterilizados
• Uso de hidrocoloides na melhoria da qualidade de produtos cárneos esterilizados em micro-ondas
• Uso de Metodologias Combinadas de Análise Sensorial e Químico-Analíticas para Controle de Qualidade de Vinhos Espumantes Nacionais
• Uso de p-benzoquinona para determinação de proteínas totais em diversas matrizes e aminoácidos livres em síntese de peptídios em fase sólida
• Uso do Colágeno em Emulsões Cárneas
• Uso do sal de Bixina como substituinte do Carmim de Cochonilha e do Nitrito de Sódio em Embutidos Cárneos Frescais
• Uso e persistência de deltametrina em grãos de milho armazenado e seus produtos
• Utilização de hidrolisados enzimáticos de peixes para obtenção de peptídeos inibidores da enzima conversora da angiotensina I (ECA)
• Utilização de Snack com elevado Conteúdo de Ferro em Pré-Escolares para Controle da Anemia Ferropriva
• Utilização de surimi para a obtenção de hidrolisados protéicos com baixo teor de fenilalanina
• Utilização Tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais
• VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA E ANÁLISE DE IODO EM LEITE EM PÓ E LEITE MATERNO
• Validação de método espectrofotométrico para quantificação de flavonoides totais de plantas medicinais da Amazônia e otimização do processo extrativo para potencial aplicação como conservante natural
• Validação e aplicação do bioensaio DR CALUX® para triagem de contaminação por dioxinas, furanos e bifenilas policloradas em gordura de aves
• Valterney Lima Deus
• Valéria da Silva Pereira
• Vanderson da Silva Costa
• Vanessa Aparecida Marcolino
• Vanessa de Oliveira Almeida
• Vanessa Dias Capriles
• Vanessa Maciel de Souza
• Vanessa Rosas Vasconcellos
• Vanusa Regina Lando
• Variação hormonal correlacionada a expressão gênica de enzimas ligadas ao metabolismo do amido durante o desenvolvimento e amadurecimento da manga (Mangifera indica cv Keitt)
• Variações na camposição química nos grãos de cultivares de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
• Vera Lúcia Neves Dias
• Vera Sônia Nunes da Silva
• Vicente Queiroga Neto
• Victor Moebus Farias
• Vincenzo Brandolini
• Vitor Hugo Guilger Gonzaga
• Vivian Caetano Bochi
• Vivian Scarpin
• Viviane Dias Medeiros Silva
• Viviane Figueiredo Vieira
• Viviane Maria Rizelio
• Wagner Barbosa Bramont
• Wagner Moreira Pinheiro
• Wallace Batista da Costa
• Wanda Moscalewski Abrahão
• Wanderson Cosme da Silva
• Wendel da Silva Travassos
• Wendel de Oliveira Afonso
• Wendell Medeiros de Azevedo
• Whyara Karoline Almeida da Costa
• William Cesar Latorre
• Williams Jorge da Cruz Macedo
• Wilma Pereira de Rezende
• Wilton Marlindo Santana Nunes
• Yasmim Regis Formiga de Sousa
• Zaíra Maria de Sant'Anna
• Zeneide dos Santos Teixeira
• Zianne Farias Barros Barbosa
• Ácido Gama-Linolênico na Suplementação Humana: Revisão de Escopo
• Ácidos Graxos Trans em Gorduras hidrogenadas coletadas em Redes de fast-Food Salvador-Ba
• Ágatha Crystian Silva de Carvalho
• Álvaro Vargas Junior
• Ângela Kwiatkowski
• Érica Caroline da Silva
• Érica Velloso Pennaforte
• Óleos essenciais de plantas condimentares como potencial anti-Shigella flexneri na conservação de carne moída
• Óxidos de colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru
• Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados