Eliana Fortes Gris

Graduação em Farmácia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2001); Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005); Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010). Atualmente Professora Associada da Universidade de Brasília (UnB), Campus Ceilândia (FCE), Curso de Farmácia. Docente do Programa de Pós Graduação em Ciências e Tecnologias em Saúde (PPGCTS), FCE, UnB. Atua área de Farmácia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Saúde Humana, com ênfase nos temas: alimentos, compostos bioativos, atividade antioxidante, compostos fenólicos, análises cromatográficas, frutas do Cerrado, vinhos, saúde humana, envelhecimento, tecnologias em saúde - incluindo digitais e gamificação.