Bruna Lima da Silva Takagi

Bachelor's at Food Technology at the Faculty of Technology Marília - Rafael Almeida Student Camarinha (2009). Participation in program of professional development in the laboratory of physical chemistry and microbiology of the Instituto Adolfo Lutz ? Marília/SP (2011). Masters in Engineering and Food Science Institute of Biosciences, Letters and Exact Sciences (Ibilce) UNESP - São José do Rio Preto/SP (2013). PhD in Engineering and Food Science from the State University of São Paulo, - Institute of Biosciences, Letters and Exact Sciences (IBILCE) of São José do Rio Preto / SP (2017). Currently, she teaches at Universidade de Marília - UNIMAR and ETEC Deputado Paulo Ornellas Carvalho de Barros - CENTRO PAULA SOUZA. Has knowledge in Science and Food Technology, with an emphasis on laboratory; has experience in microbiology and biochemistry, with emphasis on Applied Microbiology; performance in the areas of sensory analysis of food, beverage and fermented technology, food microbiology, food technology, nutritional assessment of food and physical-chemical analysis of food.

Graduação em Tecnologia em Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de Marília - Estudante Rafael Almeida Camarinha (2009). Possui aprimoramento no Programa de Aprimoramento Profissional do Instituto Adolfo Lutz em Marília/SP (2011). Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) UNESP - São José do Rio Preto/SP (2013). Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista, - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) de São José do Rio Preto/SP (2017). Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário de Jales. Atualmente, é docente na Universidade de Marília - UNIMAR e na ETEC Deputado Paulo Ornellas Carvalho de Barros - CENTRO PAULA SOUZA. Tem conhecimento na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em laboratório; possui experiência na área de Microbiologia e Bioquímica, com ênfase em Microbiologia Aplicada; atuação nas áreas de análise sensorial de alimentos, tecnologia de bebidas e fermentados, microbiologia dos alimentos, tecnologia dos alimentos, avaliação nutricional dos alimentos, análise físico-química dos alimentos e biologia.