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prêmio patrocinado pela UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( INSTITUTO DE FÍSICA TEÓRICA ) Organização UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( SÃO JOSÉ DO RIO PRETO ) Organização
áreas de investigação Aproveitamento de Subprodutos Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Biotecnologia CIENCIAS_AGRARIAS Microbiologia Industrial e de Fermentação Microbiologia de Alimentos
palavras-chave atividade proteolítica bioreactor fungo termofílico ion exchange microbial coagulant mozzarella cheese queijo mussarela rennet
