HOSANA MARIA SPERANZA CIMADON

Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS-2000), Tecnóloga em Gastronomia (UCS-ICIF 2021),Pós-Graduada em Gestão da Nutrição Clínica (IPCE, 2003), Mestre em Ciências da Saúde (FUC-POA, 2008), Chef de Cozinha Master e Sommelier Chef (UCS-ICIF, 2009), Cozinheiro Internacional (Mausi Sebess - Argentina, 2010) e Confeitaria Básica (Mausi Sebess-Argentina, 2012), Superintensivo de Confeitaria Escola Diego Lozano (Sâo Paulo, 2014), Proprietária e chefe de cozinha do Terraço Café (Bento Gonçalves, 2011-2013). Realizou workshop na Le Coron Bleu e Lenôtre - (Paris - 2015), Fundamentos da Patisserie- École Ferrandi-Paris, 2018).Formação em Panificação Clássica e Panificação Artesanal (UCS_ICIF-2021). Docente na Universidade Feevale-Novo Hamburgo (2005-2017). Docente no curso de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul (2016-2021).Coordenadora e docente dos cursos de Pós Graduação em Panificação e Confeitaria (2018-2019) e Pós Graduação em Confeitaria (2020-2021). Docente na Pós- Graduação em Boulangerie e Pâtisserie PUC-POA (conforme demandas). Chef de Cozinha Cabanas Vinsanto (Vale dos Vinhedos- 2023- )e envolvida na construção do projeto de Turismo e Enogastronomia no mesmo local. . Atua nos temas: hospitaliadade, comida, cultura, história, confeitaria, panificação, técnicas culinárias, sustentabilidade, meio ambiente, dentre outros. Em contínua formação.

bachelor's at Nutrição from Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2000) and master's at Cardiology from Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul (2008). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: alimentação, nutrição, dietas, terapia parenteral and terapia enteral.