Mariana Battaglin Villas Boas Alvaro

Com graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP (2005), Mestrado e Doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2008 - 2012). Revisor de periódico da Revista do Instituto de Saúde da Unip (JHSI) e International Journal of Food Science and Technology. Professora titular na Universidade Paulista (UNIP) e professora adjunto da Universidade de Sorocaba (UNISO). Possui experiência em docência e pesquisa na área de nutrição e alimentação e ciências dos alimentos, principalmente nos seguintes temas: bioquímica nutricional, proteínas, peptídeos e hidrolisados protéicos, química e composição de alimentos e controle de qualidade.

Graduate at Nutrição from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2005) and phD at Food Science and Technology from Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2012). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects:biochemistry, proteins, food allergy, experimental nutrition.