área de pesquisa
- Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina
- Mariana Battaglin Villas Boas Alvaro
- NANOCOMPÓSITO QUITOSANA-GOMA ARÁBICA-ÓLEO DA SEMENTE DO MARACUJÁ (Passiflora edulis f flavicarpa): BIOTECNOLOGIA ECOSUSTENTÁVEL PARA OBTENÇÃO DE PRODUTO NATURAL ANTIFÚNGICO