Roberta Cristina de Souza

Doutora, Mestre e Bacharela em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC e Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC, respectivamente. Atuou no Controle de Qualidade em indústrias no ramo de produtos industrializados de pescados e em frigorífico de aves e como estagiária no Centro Nacional de Pesquisa Uva e Vinho. Durante a graduação desenvolveu ações de iniciação científica, de monitoria e de extensão universitária. Tem experiência na área Engenharia de Alimentos, com ênfase em Food Safety e Biotecnologia.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade do Estado de Santa Catarina (2012) and master's at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2015). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: lipase, ácido ascórbico, h2s, foodborne pathogens and modelagem matemática.