Sttefany Viana Gomes

Nutricionista clínica e pesquisadora com conhecimento em nutrição humana e bioquímica metabólica. Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Lavras (2015), mestre em Saúde e Nutrição (2018) e doutora em Ciências Biológicas (2022) pela Universidade Federal de Ouro Preto. Especialista em Nutrição Clínica pela Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo (2020). Nos últimos 6 anos atuei como pesquisadora em estudos pré-clínicos que buscaram entender os efeitos de diferentes tipos de lipídeos em modelos in vivo por meio de abordagens bioquímicas, moleculares e imunológicas em condições fisiológicas e/ou patológicas. Atua principalmente nas seguintes áreas: bioquímica metabólica, estresse oxidativo, obesidade e sepse.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Lavras (2015), master's at SAÚDE E NUTRIÇÃO from Universidade Federal de Ouro Preto (2018) and doctorate at General Biology from Universidade Federal de Ouro Preto (2022). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: inflamação, dieta high fat, óleos vegetais, sepse and processos redox.