Professora Assistente do Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), onde desenvolve atividade de Ensino, Pesquisa e Extensão. Atua nas áreas de química de alimentos, panificação, ciência da cozinha e gastronomia molecular. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atualmente é doutoranda em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).
bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1999) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: ovos de codorna and conservação.
