Hector Abel Palacios Cabrera

Possui mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998 e 2005 respectivamente) . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: café, monitoramento de parâmetros que favorecem o crescimentos de fungos produtores de micotoxinas, monitoramento durante o transporte, na fazenda, ferramentas de rastreabilidade, aplicação de conceitos de BPF e APPCC no campo e na iindustria. Trabalha atualmente na produção de materiais de referencia de alimentos.