Ramon Peres Brexó

Bacharel em Ciências Biológicas pela UNESP - Rio Claro (2014), Engenheiro de Alimentos pela FZEA - USP (2022), e doutor em Ciência de Alimentos pela UNICAMP (2017). Foi servidor público técnico administrativo em Biologia no Insituto Federal de Goiás - IFG (2016 - 2018), onde auxiliou no desenvolvimento do grupo de pesquisa em microbiologia endofítica do Cerrado. Tem experiência em enzimologia, biotecnologia de fungos filamentosos e leveduras, fermentação etanólica (processamento e contaminação bacteriana), quorum sensing, fermentação de cacau e processamento de chocolate, também atuou com desenvolvimento de produto probiótico a base de caldo de cana (avaliação de fenólicos, flavonoides e viabilidade microbiológica), e microencapsulação de vitaminas em levedura. Além da experiência acadêmica, atuou na área de CRM (Customer Relationship Management) e Maketing Data Analytic (2021 - 2023), tendo certificação em Salesforce Marketing Cloud, e expertise em outras ferramentas de comunicação e coleta de dados (Oracle Responsys, RD Station, ExpertSender).

Bachelor in Biological Sciences from UNESP - Rio Claro (2014), Food Engineer from FZEA - USP (2022), and PhD in Food Science from UNICAMP (2017). Attended the Federal Institute of Goiás - IFG (2016 - 2018), where he assisted in the development of the research group in Cerrado endophytic microbiology. Has experience in enzymology, biotechnology of filamentous fungi and yeasts, ethanolic fermentation (processing and bacterial contamination), quorum sensing, cocoa fermentation and chocolate processing, development of probiotic product based on sugarcane juice (evaluation of phenolics, flavonoids and viability microbiology), and microencapsulation. Outside academia, he worked in the area of ​​CRM (Customer Relationship Management) and Making Data Analytic (2021 - 2023), with certification in Salesforce Marketing Cloud, and expertise in other communication and data collection tools (Oracle Responsys, RD Station, ExpertSender)