Ellen Abreu da Cruz

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2011) e mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2014). Atualmente é Professora da área de Agroindústria do Instituto Federal de Alagoas. Tem atuado principalmente nos seguintes temas: qualidade do leite e derivados, segurança dos alimentos, tecnologia de frutas e hortaliças, microbiologia dos alimentos (biofilmes).

graduation at engenharia de alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2011) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2014). , acting on the following subjects: manihot, umidade, enzimas, temperatura and resíduos.