Cinthia de Carvalho Couto

Doutora em Alimentos e Nutrição (2022) pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (PPGAN/UNIRIO), com Mobilidade Acadêmica (Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior/CAPES) na Faculdade Farmácia da Universidade do Porto (2020) . Possui mestrado em Alimentos e Nutrição pelo PPGAN/UNIRIO (2017). Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2014). Realizou Estágio a Docência nas disciplinas de Tecnologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Estudo Experimental e Diabetes Mellitus. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar, adulteração em alimentos, qualidade e segurança de café torrado e moído. Trabalhou com diferentes técnicas analíticas, tais como, análise moleculares (PCR em tempo real), Cromatografia Gasosa e Espectroscopia por NIR. Atualmente realiza atividades de pós-doutorado na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

PhD in Food and Nutrition (2022) from the Postgraduate Program in Food and Nutrition of the Federal University of the State of Rio de Janeiro (PPGAN / UNIRIO), with Academic Mobility (Sandwich Doctorate Program Abroad / CAPES) at the Faculty of Pharmacy of the University of Porto (2020). She holds a master's degree in Food and Nutrition from PPGAN / UNIRIO (2017). Graduated in Nutrition from the State University of Rio de Janeiro (2014). She did a Teaching Internship in the disciplines of Food Technology, Food Biochemistry, Experimental Study and Diabetes Mellitus. She has experience in the area of Food Science and Technology, with emphasis on Food Science and Technology, working mainly on the following topics: food safety, food adulteration, quality and safety of roasted and ground coffee. She has worked with different analytical techniques, such as molecular analysis (real-time PCR), Gas Chromatography and NIR Spectroscopy. He is currently carrying out postdoctoral activities at the Brazilian Agricultural Research Corporation.