Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008), mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela mesma universidade (2012 e 2016) e doutorado sanduíche pela Universidade de Ghent - Bélgica (2015). Atualmente é professora no Instituto Federal de São Paulo (IFSP), lecionando aulas nas disciplinas da área de Alimentos e Biocombustíveis. Atua nos principais temas em Ciência e Tecnologia de Alimentos: Projetos de pesquisa na área de frutas tropicais, bebidas fermentadas, produtos açucarados e tecnologia de óleos e gorduras; desenvolvimento de novos produtos, processos e tecnologias; análise sensorial; controle de qualidade; determinação e análise do comportamento de cristalização da manteiga de cacau. Participação em projeto temático FAPESP sobre comportamento de cristalização e polimorfismo em gorduras com ênfase em manteiga de cacau e óleo de palma. Aprofundamento teórico e prático em Tecnologia de cacau e derivados, Produtos açucarados: mel e Tecnologia de Fermentados, com destaque para o processamento de cervejas.
graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (2008), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2012), doctorate at Department of Food Safety and Food Quality from Ghent University (2015) and doctorate at Tecnologia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (2016). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: mel, hidroximetilfurfural, descristalização, processamento and diastase.
