Ricardo Laino Ribeiro

Mestre em Administração pela Universidade do Grande Rio (2011), Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos (2017), Especialista em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (1994) e Graduado em Nutrição pela Universidade Gama Filho (1992). Atualmente é Coordenador e Docente do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Grande Rio (UNIGRANRIO) e Docente do Curso de Graduação da Universidade Estácio de Sá. Atuou como Professor Substituto no curso de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), da Universidade Federal Fluminense (UFF) e da Universidade Castelo Brando (UCB). Possui vasta experiência na área Acadêmica, na graduação e na pós graduação, tanto na docência quanto na gestão acadêmica. Possui experiência profissional em Nutrição Clínica, atuando em hospitais de grande porte e em Alimentação Coletiva nos cargos de Gerente Operacional. Na trajetória acadêmica possui grande ênfase em Administração de Serviços de Alimentação, Dietética, Gestão da Qualidade do Alimento, Metodologia da Pesquisa Científica. Atuando principalmente nos seguintes temas: gestão acadêmica, gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Administração do Processo Produtivo das Refeições e Gestão da Qualidade do Alimentos.

graduation at Nutrição from Universidade Gama Filho (1992) and master's at Administration from Universidade do Grande Rio (2011). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: segurança alimentar, qualidade, uan - unidade de alimentação e nutrição, consumo de alimentos and compulsão alimentar.