Ana Gabriela Buglia

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, SP, Brasil. Durante a graduação desenvolveu projeto junto ao Prof. Lin Chau Ming, com a propagação vegetativa da espécie Elionurus latiflorus Nees, no Departamento de Horticultura, recebeu uma bolsa de estudos no mesmo departamento como assistente na disciplina de Paisagismo e Urbanização direcionada aos cursos de Engenharia Agronômica e Florestal. Adquiriu experiência no setor florestal, trabalhando para empresas como Duratex S.A., Eucatex S.A. e Savcor Forest Ltda. Recebeu bolsa de estudos através de concurso, para a realização de um mestrado em Sensoriamento Remoto no Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), São José dos Campos, SP, Brasil. No mesmo ano, com a possibilidade de receber uma bolsa de estudos através da Universidade de Messina, Itália, optou pelo doutorado (Ph.D.) em Química e Segurança Alimentar, no Dipartimento di Scienze del Farmaco e dei Prodotti per la Salute, tendo como orientadores os professores Luigi Mondello e Peter Quinto Tranchida. Durante seu doutorado trabalhou particularmente com cromatografia gasosa e técnicas acopladas no estudo de matrizes complexas de interesse alimentar. No primeiro ano, a aplicação da técnica HS-SPME-GC-FID-MS teve o intuito de otimizar o método de separação e de identificação de compostos de polpas de frutas e de sucos tropicais para, em seguida, comparar os resultados com o de matrizes das frutas in natura. Esta pesquisa preliminar resultou na apresentação no congresso ISCC & GCxGC em Riva del Garda, Itália, do trabalho intitulado: ?Optimization of Solid Phase Microextraction (SPME) coupled to Gas Chromatography-Flame Ionisation Detector (GC-FID) and Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) for volatile compounds analysis of Annona muricata (soursop) Juice?. Dando continuidade, com o mesmo método, foram estudados compostos voláteis de sucos de outras frutas tropicais contando com o auxílio do grupo do Prof. Fernando Mauro Lanças, do Departamento de Ciências da Separação da Universidade de São Paulo (CROMA-USP), no qual realizou um breve estágio. No segundo ano de seu Ph.D. passou a utilizar o GC-C-IRMS, na análise de compostos do aroma de grãos de café verde e torrado, em especial a cafeína, utilizada como parâmetro na determinação das diferenças de razão isotópica para o reconhecimento tanto botânico quanto geográfico na tentativa de auxiliar na rastreabilidade deste produto agrícola. No terceiro ano do Ph.D. em Química e Segurança Alimentar uma nova abordagem foi feita com o uso de um sistema bidimensional, MDGC-C-IRMS, na identificação de ácidos graxos e triglicérides em alimentos lácteos e óleos vegetais. Em contemporâneo, conduziu trabalhos de pesquisa com o LC-GCxGC na separação de óleo essencial de Citrus. Durante todo o período de Ph.D. participou de cursos, congressos e simpósio para sua atualização profissional no campo de pesquisas envolvendo cromatografia e química de alimentos. Na conclusão do Ph.D., em março de 2014, apresentou a tese ?Utilizzo della gascromatografia capillare combinata alla spettrometria di massa a rapporto isotopico (GC-C-IRMS) per la definizione di parametri di genuinità in campo alimentare?.Atualmente, é pesquisadora post-doc pelo segundo ano consecutivo no Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari (DISTAL e CIRI) da Universidade de Bolonha, onde realiza o projeto ?Applicazioni di tecniche innovative di gascromatografia nello studio dei componenti volatili in vini a ridotto contenuto in anidride solforosa?, que visa o estudo de compostos voláteis em alimentos utilizando técnicas de cromatografia a gás bidimensional (MDGC e abrangente), supervisionado pelos professores Claudio Riponi, Fabio Chinnici e Luigi Mondello.

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, SP, Brasil. Durante a graduação desenvolveu projeto junto ao Prof. Lin Chau Ming, com a propagação vegetativa da espécie Elionurus latiflorus Nees, no Departamento de Horticultura, recebeu uma bolsa de estudos no mesmo departamento como assistente na disciplina de Paisagismo e Urbanização direcionada aos cursos de Engenharia Agronômica e Florestal. Adquiriu experiência no setor florestal, trabalhando para empresas como Duratex S.A., Eucatex S.A. e Savcor Forest Ltda. Recebeu bolsa de estudos através de concurso, para a realização de um mestrado em Sensoriamento Remoto no Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), São José dos Campos, SP, Brasil. No mesmo ano, com a possibilidade de receber uma bolsa de estudos através da Universidade de Messina, Itália, optou pelo doutorado (Ph.D.) em Química e Segurança Alimentar, no Dipartimento di Scienze del Farmaco e dei Prodotti per la Salute, tendo como orientadores os professores Luigi Mondello e Peter Quinto Tranchida. Durante seu doutorado trabalhou particularmente com cromatografia gasosa e técnicas acopladas no estudo de matrizes complexas de interesse alimentar. No primeiro ano, a aplicação da técnica HS-SPME-GC-FID-MS teve o intuito de otimizar o método de separação e de identificação de compostos de polpas de frutas e de sucos tropicais para, em seguida, comparar os resultados com o de matrizes das frutas in natura. Esta pesquisa preliminar resultou na apresentação no congresso ISCC & GCxGC em Riva del Garda, Itália, do trabalho intitulado: ?Optimization of Solid Phase Microextraction (SPME) coupled to Gas Chromatography-Flame Ionisation Detector (GC-FID) and Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) for volatile compounds analysis of Annona muricata (soursop) Juice?. Dando continuidade, com o mesmo método, foram estudados compostos voláteis de sucos de outras frutas tropicais contando com o auxílio do grupo do Prof. Fernando Mauro Lanças, do Departamento de Ciências da Separação da Universidade de São Paulo (CROMA-USP), no qual realizou um breve estágio. No segundo ano de seu Ph.D. passou a utilizar o GC-C-IRMS, na análise de compostos do aroma de grãos de café verde e torrado, em especial a cafeína, utilizada como parâmetro na determinação das diferenças de razão isotópica para o reconhecimento tanto botânico quanto geográfico na tentativa de auxiliar na rastreabilidade deste produto agrícola. No terceiro ano do Ph.D. em Química e Segurança Alimentar uma nova abordagem foi feita com o uso de um sistema bidimensional, MDGC-C-IRMS, na identificação de ácidos graxos e triglicérides em alimentos lácteos e óleos vegetais. Em contemporâneo, conduziu trabalhos de pesquisa com o LC-GCxGC na separação de óleo essencial de Citrus. Durante todo o período de Ph.D. participou de cursos, congressos e simpósio para sua atualização profissional no campo de pesquisas envolvendo cromatografia e química de alimentos. Na conclusão do Ph.D., em março de 2014, apresentou a tese ?Utilizzo della gascromatografia capillare combinata alla spettrometria di massa a rapporto isotopico (GC-C-IRMS) per la definizione di parametri di genuinità in campo alimentare?.Atualmente, é pesquisadora post-doc pelo segundo ano consecutivo no Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari (DISTAL) da Universidade de Bolonha, onde realiza o projeto ?Applicazioni di tecniche innovative di gascromatografia nello studio dei componenti volatili in vini a ridotto contenuto in anidride solforosa?, supervisionado pelos professores Claudio Riponi,Fabio Chinnici e Luigi Mondello.