Raphaella Puccetti Carneiro

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte - UNI-BH (2005) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2010). Profissional com experiência na área de controle de qualidade, com ênfase em BPF e análise de alimentos além de pesquisa na área de tecnologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: isolamento e identificação de microrganismos, desenvolvimento de novos produtos (sorvete e kefir), análises físico-química e sensorial de leites fermentados.

graduate at Engenharia de Alimentos from Centro Universitário de Belo Horizonte (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: prebiótico, raftiline, sorvete diet/lght, substitutos de gordura and substitutos de açúcar.