Lucillia Rabelo de Oliveira Torres

Professora do Ensino Básico Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Maranhão, graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Piauí - CEFET-PI (2007) e em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí - UFPI (2007), Mestrado (2010) e Doutorado (2016) em Ciências pelo programa Ciência dos Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade de São Paulo _ FCF/USP, além de pós-doutorado desenvolvido na Faculdade de Farmácia da Universidade de Santiago de Compostela - Espanha no laboratório de Química Analítica, Nutrição e Bromatologia. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos, uso de técnicas cromatográficas para determinação destes compostos, atividade antioxidante, óleos vegetais e avaliação de compostos alimentares em modelos animais de estresse oxidativo e inflamação.

bachelor's at Tecnologia em Alimentos from Centro Federal de Educação Tecnológica do Piauí (2007), bachelor's at Nutrição from Universidade Federal do Piauí (2007) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: atividade antioxidante, óleos vegetais, compostos fenólicos, microbiológico and controle de qualidade.