Raquel Betty de Castro Pimenta é Doutora em Direito pela Università Degli Studi di Roma Tor Vergata (Itália) em cotutela internacional com a Universidade Federal de Minas Gerais (2016); Mestre em Direito do Trabalho pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2012); Especialista em Direito do Trabalho Ítalo Brasileiro pela Universidade Federal de Minas Gerais e Università Degli Studi di Roma Tor Vergata (Itália)(2012); servidora pública do Tribunal Regional do Trabalho da 3ª Região, em que exerce o cargo de Assessora de Desembargador; professora em cursos de Pós-Graduação lato sensu (Especialização); autora de livros, diversos artigos e capítulos de livros. Foi professora substituta na Universidade Federal de Minas Gerais (2019/2020) e coordenadora administrativa do Curso de Especialização em Direito do Trabalho Ítalo Brasileiro e do Curso de Aperfeiçoamento Ítalo Brasileiro de Direito Comparado, promovidos pela Universidade Federal de Minas Gerais em convênio com a Università Degli Studi di Roma Tor Vergata (Itália). Bacharel em Direito pela Universidade Federal de Minas Gerais (2010), tendo recebido, na ocasião de sua formatura, o Prêmio Messias Pereira Donato, por destaque em Direito e Processo do Trabalho, e o Prêmio José Carlos da Matta Machado, por destaque na Divisão de Assistência Judiciária.