Lorena de Oliveira Simão Marinho

Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência de Alimentos. Gerente da qualidade analítica do LABM. Desde 2005 atua em análises físico-químicas de alimentos e bebidas, com ênfase em análises cromatográficas de cachaças (HPLC, CG e CG-MS). Desenvolve projetos de ajustes às exigências legais, otimização sensorial e padronização de cachaças. Ministra cursos e palestras sobre tecnologia de produção e padronização de cachaças, blends e análises sensoriais. Membro da comissão organizadora e julgadora das degustações às cegas de cachaças realizadas na Expocachaça.

Food Engineer and Master in Food Science. LABM Analytical Quality Manager. Since 2005 he has been working in physical and chemical analysis of food and beverages, with emphasis on chromatographic analysis of cachaças (HPLC, CG and CG-MS). It develops projects of adjustments to the legal requirements, sensorial optimization and standardization of cachaças. Minister courses and lectures on technology of production and standardization of cachaças, blends and sensorial analyzes. Member of the organizing committee and judge of the blind tastings of cachaças held in Expocachaça 2016 and 2017 - BH - MG and Expointer 2016 - Esteio RS.