Leyna Bezerra de Moura

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2001) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2004). Atualmente é professora no Curso de Tecnologia em Alimentos do INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO CENTEC CARIRI e do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade de Juazeiro do Norte (FJN) - Ceará.

graduate at Tecnologia de Alimentos from Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2001) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: rendimento de filé de camarão, camarão do vale do paraíba and colesterol, lipidios e ácidos graxos em camarão.