Researcher at Faculty of Applied Sciences (FCA) of the State University of Campinas (UNICAMP) in the area of technology, composition and food analysis, Doctoral Program in Nutrition Sciences and Sport and Metabolism (CNEM). Master in Nutrition from UNICAMP. Has a background in Technology, Science and Food Engineering at Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Its main lines of research are: extraction, identification, purification and analysis of bioactive compounds of natural products; combination and coupling between extraction and analysis techniques and processes; functional properties of plant extracts (antioxidant, anti-inflammatory and anticancer activity). The most frequent terms in the contextualization of scientific and technological production are: phenolic compounds; isoflavones; extraction (with pressurized liquids assisted by ultrasound and with supercritical fluids); solid phase extraction; chromatography (liquid and supercritical); antioxidant activity and anti-inflammatory activity.
É pesquisadora na Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) na área de tecnologia, composição e análise de alimentos, no programa de Doutorado em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo (CNEM). É Mestra em Nutrição pela UNICAMP. Possui formação na área de Tecnologia, Ciência e Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Suas principais linhas de pesquisa são: extração, identificação, purificação e análise de compostos bioativos de produtos naturais; combinação e acoplamento entre técnicas e processos de extração e análise; propriedades funcionais de extratos vegetais (atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena). Os termos mais frequentes, na contextualização da produção científica e tecnológica são: compostos fenólicos; isoflavonas; extração (com líquidos pressurizados assistida por ultrassom e com fluídos supercríticos); extração em fase sólida; cromatografia (líquida e supercrítica); atividade antioxidante e atividade anti-inflamatória.
