Jéssica Fernandes Mendes

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food

Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, área do conhecimento em Cereais. Graduada no curso de Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais, no Instituto de Ciências Agrárias (ICA). Atuou como bolsista pró-noturno, nas áreas de ensino, pesquisa e extensão no período de Março de 2012 até dezembro de 2015. Monitora nas aulas práticas das disciplinas de "Análise de Alimentos" e "Tecnologia de Panificação e Massas". Coordenadora discente do Grupo de Estudos em Produtos de Panificação e Massas (GEPPAM), desenvolvendo pesquisas principalmente nas área de panificação, análises de alimentos e análise sensorial.