Juliana de Paula Lima

Graduada em Nutrição (2011), Mestre em Nutrição Humana (2014) e Doutora em Ciências Nutricionais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2020) (UFRJ). Atualmente, professora adjunta do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ e pesquisadora do Laboratório de Química e Bioatividade de Alimentos e Núcleo de Pesquisa em Café Professor Luiz Carlos Trugo, também da UFRJ. Principais áreas de atuação em pesquisa: compostos bioativos em alimentos (café, chás e erva-mate), aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos, biodisponibilidade de compostos bioativos e análise sensorial.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition