Laura Yumi Suemitsu

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2015) e mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2018), onde trabalhou com alta pressão isostática e foi bolsista CNPq (2016-2018). Durante a graduação, fez iniciação científica no Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos do Instituto de Química da UFRJ com bolsa FAPERJ (2012), onde trabalhou com análise de ácidos graxos em alimentos e em material biológico humano, utilizando técnicas de cromatografia a gás e cromatografia a líquido. Fez estágios na área de Desenvolvimento de Produtos da Nestlé Sorvetes (janeiro/2014 a julho/2014) e na área de Controle de Qualidade da Tiferet, fábrica de molhos no Rio de Janeiro (agosto/2014 a janeiro/2015). Em 2015, fez iniciação científica no Laboratório de Análise Sensorial da Escola de Química da UFRJ com bolsa FAPERJ (2015), onde trabalhou com desenvolvimento de produto e análise sensorial. Atualmente, é doutoranda do programa de pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da UNICAMP com bolsa CNPq (2018-2022) no Laboratório de Tecnologias Emergentes, orientada pelo professor doutor Marcelo Cristianini.

Food Engineer (UFRJ - 2015) and master in Food Technology (Unicamp - 2018). Currently doing PhD in Food Technology at the Emerging Technologies Laboratory at Unicamp with CNPq Scholarship.