Denise Felix da Silva Tenório

Doutora em Ciência de Alimentos (Food Science) pela Universidade de Copenhague, Dinamarca. Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2015). Especialista em Engenharia de Produção pela Unicesumar (2014). Engenheira de Alimentos (2013) também pela Universidade Estadual de Maringá com graduação sanduíche na Univertisé Laval, QC Canadá (2012).Atuou como pesquisadora junior no Food Research and Development Centre- Agri-Food Canada com pesquisas na área de lácteos enriquecidos com nano-ingredientes funcionais. Revisora ad hoc de diversos periódicos científicos nacionais e internacionais com qualis e banca de mestrado e doutorado. Atualmente atua como especialista em desenvolvimentos de produtos lácteos fermentados em Chr. Hansen. Áreas de pesquisa: ingredientes funcionais relacionados com saúde e segurança alimentar como antioxidantes e funcionalidade dos ingredientes em relação a tecnologia e engenharia de alimentos. Palavras-chave: antioxidantes, aproveitamento de resíduos agroindustrias, hidrocolloids, proteína em pó, queijo em pó, ingredientes lácteos, spray drying, alimentos seguros.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Maringá (2013). , acting on the following subjects: antioxidantes, radicais livres and alimento funcional.