Alex sandra do Nascimento de Souza

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2010); mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFC (2013). Doutoranda em Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de produtos de origem vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: frutos tropicais, compostos antioxidante e compostos bioativos.

bachelor's at Química Industrial from Universidade Federal do Ceará (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2013). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: abts, análise citoquimica, caju, carotenoides and polifenóis.