Roberta Claro da Silva

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1998), mestrado em Ciência em Tecnologia de Alimentos (2003) pela Escola Superior Luiz de Queiroz e doutorado em Tecnologia de Alimentos (2008) pela Faculdade de Ciências Farmacêutica ambos pela Universidade de São Paulo. Em 2010 concluiu o pós doutorado ?SÍNTESE E AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO NUTRICIONAL DE LIPÍDIOS ESTRUTURADOS SUCEDÂNEOS DA GORDURA DO LEITE HUMANO? também na Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Atualmente faz o segundo pós doutorado em "COMPORTAMENTO DE CRISTALIZAÇÃO E POLIMORFISMO DE SISTEMAS LIPÍDICOS CONTENDO TRIACILGLICERÓIS ADICIONADOS DE MONOACILGLICERÓIS E DIACILGLICERÓIS"Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Lipídios, atuando principalmente nos seguintes temas: sucedâneos da gordura do leite humano, interesterificação, cristalização, modificação lipídica

bachelor's at Zootecnia from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1998), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2003) and doctorate at Tecnologia de Alimentos from Faculdade De Ciências Farmacêuticas (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: propriedades físicas, leite humano, interesterificação, lipidios estruturados and interesterification.