Annayara Celestina Ferreira Ferreira Fernandes

Graduada em Nutrição (2014) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Mestre em Ciência, pela Universidade Federal de Lavras (2016). Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2020). Possui experiência na área de bioquímica de alimentos, com ênfase em bebidas fermentadas, vinagre, reaproveitamento de resíduos agroindustriais, produção de enzimas microbianas, compostos fenólicos, avaliação da atividade antioxidante, atividade antiglicante e ensaios celulares.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Lavras (2014), master's at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (2016) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2020). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition