Erika Tayse da Cruz Almeida

Graduada em Farmácia pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL; 2011) e em Tecnologia de Alimentos pelo IFAL (2013), Mestre em Nutrição Humana (UFAL; 2013) com linha de pesquisa referente à Análise de Alimentos e Segurança Alimentar, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPB; 2018), com tese inserida na área de concentração bioprocessos e microbiologia de alimentos e Pós-Doutora em Ciências da Nutrição (UFPB; 2019), vinculada à área de concentração em microbiologia de alimentos. Experiência em Microbiologia de Alimentos e em caracterização físico-química e microbiológica de produtos naturais, mais especificamente, de própolis e seus derivados, bem como, de óleos essenciais de Mentha spp., este com o intuito de uso como conservantes alimentares. Além disso, domínio na utilização de citometria de fluxo multiparamética associada à corantes fluorescentes, como ferramenta para avaliar a viabilidade e atividade metabólica de células microbianas frente a antimicrobianos naturais.

bachelor's at Tecnologia de Alimentos from Instituto Federal de Alagoas - Matriz (2013) and bachelor's at Farmácia from Universidade Federal de Alagoas (2010). , acting on the following subjects: físico-químicos, queijo de coalho and microbiológica.