Lívia Dias de Queirós

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2011). Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2014). Research trainee - Centre for Nutrition and Food Sciences (CNAFS), The University of Queensland, Australia (2014 - 2015). Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com doutorado sanduíche na Technische Universität Dresden (Alemanha) - Molecular Cell Physiology and Endocrinology (por 6 meses) e na University of California, Davis (United States) - Department of Food Science and Technology (por 6 meses). Possui experiência na área de Bioquímica e Microbiologia de Alimentos com ênfase em processos fermentativos, probióticos, hidrólise enzimática, aproveitamento de resíduos agroindustriais e avaliação de efeitos biológicos de compostos fenólicos.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2012) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2014). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: isoflavones, equol, monascus, aterosclerose and biotransformation.