Lidia Leonize Rodrigues Matias

Graduada em Nutrição (2016) pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), participou de projeto de monitoria na área de gestão em alimentação coletiva, projeto de extensão na área de social e projetos de iniciação científica atuando principalmente nos seguintes temas: transplantados cardíacos, produtos a base de pescado, Carne Mecanicamente Separada (CMS), astaxantina e óleos pigmentados. Mestre em Nutrição pela UFRN pelo Programa de Pós Graduação em Nutrição (2017 - 2019) na linha de pesquisa: Qualidade de Alimentos. Atualmente, doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Bioquímica e Biologia Molecular pela mesma universidade atuando em temas relacionados a proteínas bioativas, nanotecnologia e microbiologia dos alimentos e participante do Grupo de Pesquisa Nutribioativos, com estudos na áreas de nutrição clínica e compostos bioativos.

Graduated in Nutrition (2016) from the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN), participated in a monitoring project in the area of ​​management in collective feeding, an extension project in the social area and scientific initiation projects working mainly on the following topics: transplanted cardiacs, fish products, mechanically deboned meat (MDM), astaxanthin and pigmented oils. Master in Nutrition from the Nutrition Pos Graduated Program by UFRN (2017-2019) acting in the research line: Food Quality. Currently, a PhD in Biochemistry and Molecular Biology, at the same university, acting in themes as bioactive proteins, nanotechnology and microbiology food and participant in the Nutribioactive Research Group, with studies in the field of clinical and bioactive compounds.