Érica Mara Dantas

Doutorado direto recém concluído pelo Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos, na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Análise Antioxidante de Alimentos, Microbiologia e Biotecnologia de Alimentos, tendo atuado nos seguintes temas: "Caracterização e avaliação do efeito citotóxico e das atividades antiproliferativa e antioxidante de bebidas funcionais liofilizadas compostas por frutas e hortaliças (green smoothies)", "Produção de composto volátil de aroma frutal", "Obtenção de lipase para produção de Biodiesel", "Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais para Obtenção de Lipase Através de Fermentação Semi-sólida", e "Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos".

Graduated at Food Engineering from Universidade Federal de Sergipe (2008). Has experience in Microbiology, focusing on Industrial Microbiology and Fermentation, acting on the following subjects: lipase, semi-solid fermentation, flavor production.