Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos Conceito

área de pesquisa

• "Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta"
• . Estudo da Adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique
• : PRODUÇÃO DO CONHECIMENTO EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS CURSOS DE GRADUAÇÃO DA ÁREA DE ALIMENTOS COM FOCO NA SEGURANÇA E ADEQUAÇÃO DOS ALIMENTOS ÀS NORMAS LEGAIS.
• : Características físicas e químicas do leite de cabra, sob os efeitos dos tratamentos térmicos e das estações do ano em duas regiões do Estado de Pernambuco.
• : Proposta de classificação para o polvilho azedo
• \"Padronização e desenvolvimento de reagentes imunoenzimáticos para pesquisa de ciprofloxacina em produtos de origem animal\"
• A CERTIFICAÇÃO AMBIENTAL DE PRODUTOS AGRÍCOLAS E FLORESTAIS: DIFERENTES TRAJETÓRIAS DA RELAÇÃO ENTRE AMBIENTE E MERCADO
• A construção de competências técnicas e a qualidade do leite nas propriedades de alunos do Instituto Federal Catarinense - Câmpus Concórdia.
• A influência da biodiversidade no entorno do cultivo sobre a expressão de proteínas de bananas produzidas no Vale do Ribeira
• A INSPEÇÃO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL NO BRASIL: REVISÃO HISTÓRICA
• A NOVA LEI DE LICITAÇÕES E CONTRATOS ADMINISTRATIVOS: IMPACTOS NA AGRICULTURA FAMILIAR BRASILEIRA
• A qualidade da água em laticínios: a realidade da agroindústria participante do programa PROSPERAR/AGROINDUSTRIA.
• A suplementação alimentar no desempenho e características do mel da Apis mellifera em Salinas, Minas Gerais
• A água usada no preparo de dietas enterais atende os padrões atuais do Ministério da Saúde? Um caso de política pública.
• Abate de aves: realidade industrial e exigência de zero contaminação gastrointestinal e biliar de carcaças no ponto crítico de controle
• Absorvedores de radiação UV em garrafas de PET e em óleos vegetais: metodologia analítica e estudo de migração.
• Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
• Adriana Cristine Burgardt Mello
• Adriana dos Santos Silva
• Adriana Melo Leite
• Adriana Rodrigues da Mata
• Adriano Conti Hupp
• Adriano Queiroz de Mesquita
• ADSORÇÃO DE GLICEROL, MONO- E DIGLICERÍDEOS PRESENTES NO BIODIESEL PRODUZIDO A PARTIR DO ÓLEO DE SOJA
• Aflatoxina M1 em leite: metodologia e ocorrência no Estado de Minas Gerais
• Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, Fumonisina B e Zearalenona em Fubá: Validação de Método por Cromatografia Líquida Acoplada a Espectrometria de Massas e Ocorrência de Contaminação
• Afonso Mota Ramos
• Agricultura Familiar e Desenvolvimento Sustentável
• Agricultura familiar, processamento de alimentos e avanços e retrocessos na regulamentação de alimentos tradicionais e artesanais
• Agroindústria
• Alaíza Barros Lima Morais
• Alcance da maior sustentabilidade na gestão da cadeia de suprimentos global da carne bovina por meio da avaliação de risco entre Brasil e China.
• Alcinira Furtado Farias
• Alessandra Elisabete Velho Galvani da Silveira
• Alessandra Faria Baroni
• Alessandra Lima Araújo
• Alessandra Miranda Cabral
• Alessandra Paro Rodrigues Cesar
• Alessandra Pereira Sant' Anna Salimena
• Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro
• Alessandro Rangel Carolino Sales Silva
• Alexandre Bera
• Alexandre Panov Momesso
• Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima
• Alfredo Tavares Fernandez
• Algal Cultivation, Characterization and Processing Techniques
• Algas Nocivas e Ficotoxinas
• Alguns aspéctos microbiológicos da qualidade do pescado comercializado nas feiras livres em áreas do Municípío do Rio de Janeiro-Rj
• Alice Rossi Barbosa
• Alimentação, Nutrição, Atividade Física e Promoção da Saúde
• Alimentos e Nutrição
• Alimentos e Nutrição
• Alimentos Funcionais: Aspectos Bioquímicos e Tecnológicos
• Alimentos para fins especiais e funcionais
• Alimentos para fins especiais. Observância da legislação quanto a rotulagem de dietéticos com restrição de açucares
• Alimentos Seguros: percepção dos manipuladores
• Alimentos Vegetais e Bebidas - AVB
• Alimentos, Alimentação e Saúde
• Alimentos: Ciência, Tecnologia e Minimização de Resíduos
• Aline Barichello Cerqueira
• Aline Campos Vieira
• Aline Giampietro Ganeco
• Aline Gurgel Fernandes
• Aline Lisbôa Medina
• Aline Rabello Costa Alves
• Alisson Rogério dos Santos Torres
• Alline Artigiani Lima Tribst
• Alterações no óleo de soja e na gordura vegetal hidrogenada em processo de fritura
• Altevir Paula de Medeiros
• Amenaíde Cristo
• Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos
• Aminas bioativas e características físico-químicas em frutas
• Aminas bioativas e prolina como índice da autenticidade e da proporção de suco em produtos de laranja
• Aminas bioativas em molho de soja: validação de método e ocorrência
• Aminas bioativas em ração e seus efeitos sobre o desempenho e deposição em tecidos de frangos
• Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.
• Aminoácidos livres majoritários no suco de caju (Anacardium occidentale, L)-Clone CCP-76
• Ana Alice Lima de Gouvêa
• Ana Carla Alves Pelais
• Ana Carolina Sampaio Doria Chaves
• Ana Carolina Valente Rezende
• Ana Cristina Ribeiro
• Ana Cristina Richter Krolow
• Ana Gabriela Polaro Serra
• Ana Leticia Gomes Saraiva
• Ana Lucia Orlandini Pilleggi de Sousa
• Ana Luisa Falcomer de Aguiar
• Ana Lúcia de Freitas Saccol
• Ana Lúcia do Amaral Vendramini
• Ana Lúcia Magnani
• Ana Lúcia Serafim
• Ana Paula Amaral de Alcântara Salim Pereira
• Ana Paula Ribeiro Angelini
• Andre Luiz Bispo Oliveira
• Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura
• Andrea Troller Pinto
• Andreia Luiz Uchôa
• Andressa Steffen Barbosa
• Andrine Menna da Fontoura
• André de Souza Dutra
• André Lima Gandra
• André Luiz Medeiros de Souza
• Andréa Cátia Leal Badaró
• Andréa Maria Furlanetti
• Andréa Melo Garcia de Oliveira
• Andréia de Paula Viana
• Anete Corrêa Esteves
• Angela Cristina Kopper
• Angelica Furlanetto Soares
• Angelo de Queiroz Mauricio
• Angie Dahiana Duque Rodríguez
• Angélica Lorenzetti
• Anna Paula Rezende Cintra
• Anne Kamilly Nogueira Felix
• Anny Caroliny Vidal de Lima Rodrigues
• Antonia de Maria Borges
• Antonio Claudio Lima Guimaraes
• Antonio Mauricio Pires dos Santos Filho
• Antônio Fernandes de Carvalho
• Anália Maria Pinheiro
• Análise bacteriológica da carne de rã-touro( Lihobates catesbeianus) comercializada no município do Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil
• Análise da qualidade higiênico-sanitária e composição centesimal de Bentôs comercializados no bairro da Liberdade, São Paulo.
• Análise de corantes sintéticos laranja GGN e amarelo crepúsculo.
• Análise de Micropoluentes Orgânicos em Alimentos Lácteos produzidos no Estado de Mato Grosso - MT
• ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no Processamento de produtos cárneos para alimentação institucional
• Análise de resíduos de tetraciclinas, aminoglicosideos e fluoroquinolanas em leite por clae/em-em
• Análise de Risco como Ferramenta para a Segurança do Alimento e da Sustentabilidade: Estudo de Caso na Tilapicultura
• ANÁLISE DE RISCO E SEGURANÇA ALIMENTAR
• Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares
• Análise do ambiente institucional brasileiro na regularização de importadores e distribuidores de produtos cosméticos
• ANÁLISE E BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS E PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
• Análise estatística multivariada de parâmetros de qualidade de leite cru refrigerado no estado de Minas Gerais
• ANÁLISE ISOTÓPICA DA VARIABILIDADE NATURAL DO CARBONO-13 E AVALIAÇÃO ENERGÉTICA EM NÉCTARES DE PÊSSEGO - Prunus persica (L.) Batsch
• ANÁLISE SENSORIAL E RETENÇÃO DE VITAMINA C EM DIFERENTES PROCESSOS DE COCÇÃO DO BRÓCOLIS
• ANÁLISES LABORATORIAIS FISCAIS EM PRODUTOS LACTÉOS DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO COM ENFÂSE NA IDENTIFICAÇÃO DE Listeria monocytogenes
• Análises microbiológica e isotópica (δ13C E δ15N) de hambúrgueres comercializados em Botucatu - SP
• Aplicação biotecnológica : anticorpo monoclonal anti-desoxinivalenol para monitoramento e avaliação da exposição pelo consumo de trigo (Triticum aestivum L.)
• Aplicação da Radiação Ionizante em Alimentos e Produtos Agrícolas
• Aplicação da razão isotópica do carbono para detecção de adulteração em bebidas a base de maracujá
• APLICAÇÃO DO CICLO PDCA INTEGRADO AO PLANO DE QUALIFICAÇÃO DE FORNECEDORES DE LEITE
• Aplicação do Dot Blot do Western Blot na Análise de Glúten em Alimentos
• APPCC Base para Sucos Processados Assepticamente
• Aproveitamento dos resíduos de peixes e condições higiênico-sanitárias do Mercado do Peixe em Teresina, Piauí
• Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de sorosorosoro-fermento
• Ariosvana Fernandes Lima
• Arlene Gaspar
• Arthur de Freitas Sodré
• Arthur Sunhog Orsi
• As Boas Práticas de Fabricação no contexto da pandemia
• Aspectos Bacteriológicos e Físico-Químicos em Camarão descascado e resfriado comercializado no município de Niterói
• Aspectos do Estabelecimento de sistema HACCP e Desenvolvimento de Metodologia para o Monitoramento Microbiológico em Linha de Pasteurização de Leite
• Aspectos legais e análise de conteúdo de propagandas impressas de alimentos com alegação de propriedades funcionais
• Aspectos socioambientais de áreas costeiras com potencialidade aqüícola no município de Niterói - RJ
• Audecir Giombelli
• Aureliano Claret da Cunha
• Avaliação da perda de peso, da condição higiênico-sanitária e tecnológica de meias carcaças e quartos bovinos revestidos com polietileno durante o resfriamento.
• Avaliação bacteriológica da carne bovina desossada em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá
• Avaliação bacteriológica e sensorial da carne de cação Anequim (Isurus oxyrinchus) (ELASMOCRANCHII LAMNIDAE) comercializda no Município de Niterói, Rio de Janeiro
• Avaliação Comparativa da PCR/Hibridização em Microplaca e Técnica Convencional para a Detecção e Recuperação de Salmonella sp. a partir de Carne Bovina
• Avaliação da Atividade Antibactariana de Plantas com Indicativo Etnográfico Condimentar.
• Avaliação da atividade antimicrobiana dos diferentes extratos de Attalea speciosa Mart. ex Spreng
• Avaliação da atividade antioxidante e antibacteriana e da influência dos extratos hidroalcóolicos de manjerona e pólen apícola como antioxidante natural na formulação de hamburgueres
• Avaliação da Composição em Ácidos Graxos de Margarina e Creme Vegetal Zero Trans Comercializados no Estado do Rio de Janeiro
• Avaliação da farinha de semente de abóbora (Cucurbita max, L.) no trato intestinal e no metabolismo glicídico e lipídico em ratos
• Avaliação da implementação do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de alimentação nas capitais brasileiras
• Avaliação da ingestão potencial dos antioxidantes butil hidroxianisol, butil hidroxitolueno e terc-butil hidroquinona
• Avaliação da ocorrência e caracterização molecular de Listeria monocytogenes isoladas durante a criação intensiva de novilho superprecoce e na carcaça dos animais abatidos.
• Avaliação da presença de glúten em produtos panificados para Celícacos - Estudo de Caso
• Avaliação da presença de resveratrol em suco de uva
• Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
• Avaliação da qualidade do extrato hidrossolúvel de soja: rastreabilidade ao evento RR, microbiológica e análise sensorial.
• Avaliação da Qualidade e Autenticidade de Derivados de Leite de Bufala encontrada no varejo do Rio de Janeiro
• Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas Shing, 1822) salgado seco comercialiizado na cidade de Belém - Pará
• Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em quatro regiões de Minas Gerais
• Avaliação da qualidade microbiológica de queijo Minas artesanal do Serro
• Avaliação da retenção e biodisponibilidade de nutrientes e aspectos sensoriais da batata doce (Ipomoes batatas L. (Lam) submetida a diferentes métodos de cocção
• Avaliação da segurança alimentar na produção do alimento novo- Quitosana com fibras de mamão e abacaxi
• Avaliação da Tecnica de Microextração em Fase Solida para Analise de Compostos Volateis em Bebidas Fermentadas
• Avaliação da vida de prateleira de peito de frango sem pele sob refrigeração.
• Avaliação das boas práticas de preparação em restaurantes institucionais.
• Avaliação das características físico-químicas e micriobiológicas de carne mecanicamente separada (CMS) de frango de diferentes marcas comerciais.
• Avaliação das condições higiênico-sanitárias de abates de suínos no estado da Paraíba
• Avaliação das condições higiênico-sanitárias de indústria de pescado no Estado do Rio de Janeiro e aspectos relativos a capacidade de formação de biofilmes microbianos
• Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio de food trucks no município de Uberlândia - MG
• Avaliação das condições higiênico-sanitárias em laticínios de pequeno e médio porte
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES PARA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM UMA UNIDADE DE ABATE DE AVES
• Avaliação de Compostos Organoclorados em tunídeos processados sob cozimento
• AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE UAT COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO E O EFEITO DA FRAUDE POR AGUAGEM NA FABRICAÇÃO, COMPOSIÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE.
• Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite e queijo Minas padrão
• Avaliação de queijos ricota comercializados em Goiânia-GO e queijos processados com diferentes concentrações de leite e adicionados de proteínas de soja e cálcio.
• AVALIAÇÃO DE RESULTADOS DE PROGRAMAS DE MONITORAMENTO INSTITUÍDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO EM ABATEDOUROS-FRIGORÍFICOS DO RIO GRANDE DO SUL E IDENTIFICAÇÃO DE POTENCIAIS RISCOS ASSOCIADOS À SEGURANÇA DE ALIMENTOS
• Avaliação do efeito de corantes organicos sinteticos artificiais na função respiratoria mitocondrial
• Avaliação do impacto das medidas de controle da E. coli verocitotoxigênica no processo de produção de carne bovina
• Avaliação do modelo de investigação de surto de toxiinfecção alimentar desenvolvido no município de Uberlândia MG
• Avaliação do método DEFT para exame microbiológico em leite.
• Avaliação do perfil bacteriológico de salsichas tipo "hot dog" tradicional e de frango comercializadas nos municípios do Rio de Janeiro e Niterói-RJ com determinação de atividade de água e pH.
• Avaliação do prazo de vida comercial, contagem de psicrotróficos e análise sensorial de corvina capturada no Estado do Rio de Janeiro
• AVALIAÇÃO DO TEOR DE CORANTES ARTIFICIAIS EM CEREAIS MATINAIS: VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA E CONTRIBUIÇÃO PARA AVALIAR A EXPOSIÇÃO DE CRIANÇAS DE 2 A 8 ANOS
• Avaliação doi Residual de Bifenilos Policlorados em lombo de Atum (Katsuwonus pelamis) Cozido Congelado
• Avaliação dos critérios de verificação e interpretação dos resultados de Escherichia coli no processo de abate de bovinos em estabelecimento habilitado à exportação
• Avaliação dos efeitos da radiação gama nos aspectos microbiológicos e sensoriais de sorvetes destinados a pacientes imunocomprometidos
• Avaliação dos efeitos de manejo pré abate sobre a absorção de água em carcaças de frango de corte.
• Avaliação dos métodos de preparação da amostra e das concentrações de cádmio e chumbo no leite fluido comercializado na Região Metropolitana de Curitiba
• Avaliação dos padões americanos e canandenses utilizados para determinação eletrônica de composição e células somáticas em leite
• Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba.
• Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em batata palha comercializada na Região Metropolitana de Curitiba
• Avaliação e categorização da qualidade do serviço de alimentação oferecido em creches particulares na cidade do Rio de Janeiro
• Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
• AVALIAÇÃO ESTRUTURAL E HIGIÊNICO SANITÁRIA DE ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS DE BOTUCATU - SP
• Avaliação fisico-quimica, microbiologica e sensorial de ricota produzida a partir de leite de cabra.
• Avaliação físico-química de filés de peito de frango adicionados de sal, tripolifosfato de sódio e proteína isolada de soja.
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LEITE U.A.T. (Ultra Alta Temperatura) PRODUZIDO NO BRASIL E NA ARGENTINA
• Avaliação físico-química e sensorial do queijo Minas produzido na Região do Serro
• Avaliação físico-química, microbiológica e dos processos de produção da dieta enteral administrada em uma unidade hospitalar do Sul do RS
• Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo minas frescal comercializados em feiras livres da cidade de Volta Redonda - RJ - Brasil
• Avaliação microbiana do processo de desidratação osmótica de banana (Musa spp.)
• Avaliação microbiológica de ostras consumidas na Grande Recife - PE.
• Avaliação microbiológica de vegetais minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza- Ce
• Avaliação Microbiológica e de Rotulagem de Alimentos Isentos de Registro no Ministério da Saúde.
• Avaliação microbiológica e físico-química de amêndoas de castanha de caju em linha de beneficiamento industrial
• Avaliação Microbiológica e Físico-química em produtos industrializados à base de Tomate (Lycopersicon esculentum)
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA NOS PROCESSOS DE HIGIENIZAÇÃO DE ALFACES (Lactuca sativa, L.) DE DIFERENTES CULTIVOS
• Avaliação microbiológica, fisico-química e de rotulagem de alimentos isentos de registro no Ministério da Saúde
• Avaliação Nutricional e Físico-química do Mel Adicionado com Própolis
• Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo
• Ações visando a melhoria das características físico-químicas e microbiológicas do queijo fabricado com leite cru no município de São João del Rei e seu entorno
• Barbara Belodi dos Santos
• Baseline sodium nitrate and nitrite concentrations in fresh and processed meats
• Beatris Sonntag Kuchenbecker
• Beatriz Helena Sbrissa Lucafo
• Behavior of spoilage bacteria and Salmonella enterica subspecies enterica O:4,5 in vacuum-packaged beef during refrigeration
• Betânia Lúcia Rocha Cabral
• Bianca Sens dos Santos
• Bioactive and functional compounds of mixed beverages based on fruits and vegetables
• Biodiversidade microbiana, descritores químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da canastra e do Serro, Minas Gerais
• BIOENGENHARIA DE ALIMENTOS
• Bioferramenta analítica: produção e desenvolvimento empregando anticorpo monoclonal antiaflatoxina (hibridoma AF2 e AF4).
• Biologia Molecular e Alimentos
• Bruna Alves Pereira Mendes
• Bruna de Carvalho Fonseca Lage
• Bruna Grassetti Fonseca
• Bruna Gressler Milbradt
• Bruna Ribeiro Arrais
• Bruna Tischer
• Bruna Webber
• Bruno Gonçalves Botelho
• Bruno Mazzer de Oliveira Ramos
• Bruno Vilarinho Victorino Pinto
• Cadeia Produtiva de Alimentos - Qualidade e Segurança Alimentar
• Camila Nogueira Angerami
• Camila Ramos Pinto Sampaio
• Camila Silveira de Melo
• Candyce Camile Fortuna Nalesso Leão
• Caracterização Bacteriológica e Físico-Química de Sardinha Anchovada.
• Caracterização da qualidade da erva-mate cancheada
• Caracterização da qualidade do leite recebido em uma cooperativa da região do Vale de Itabapoana
• Caracterização de algumas variedades de batata do município de Contenda PR e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos
• Caracterização de Escherichia coli isolados de miúdos e carcaça com celulite por RAPD e detecção dos genes iss e feel por PCR.
• Caracterização de variedades de batata (Solanum tuberosum)
• Caracterização do perfil de ácidos clorogênicos, cafeína e diterpenos em cafés arábica torrados brasileiros
• Caracterização do Queijo Zamorano DOP Sob Condições de Maturação Acelerada por Modificações na Temperatura
• Caracterização e avaliação da erva-mate (Ilex paraguariensis st. hil.), beneficiada no estado de Santa Catarina.
• Caracterização e impactos potenciais de programas de leite escolar.
• Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínios e seu comportamento frente a detergência
• Caracterização e utilização da fécula de mandioca produzida no Pará para o beneficiamento de produtos de panificação
• Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de forma
• Caracterização e valorização de fibra da extração de amido de araruta
• Caracterização estrutural e química da erva-mate e de espécies utilizadas na adulteração
• Caracterização física e química de grãos de café quakers e seu efeito na qualidade da bebida
• Caracterização físico-química e perfil de ácidos graxos em manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-G
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE AMINAS BIOATIVAS EM CAFÉ CRU E TORRADO
• Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e camercialização do queijo Reino
• Caracterização Microbiológica e Físico-Química do Requeijão do Norte
• CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS COM POTENCIAL TECNOLÓGICO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO DE COALHO NO CEARÁ
• Caracterização química e vida de prateleira de ovo de avestruz
• Caracterização, tecnologia de produção e qualidade de matérias-primas e alimentos oriundos da Amazônia meridional
• Caracteríscas bioquímico moleculares de melões transgênicos
• Características de produção e qualidade do leite cru captado por usinas de leite na zona da mata de Minas Gerais.
• CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DO MEL DE ABELHA (Apis mellífera L.) DAS MESORREGIÕES DO OESTE POTIGUAR DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE, BRASIL.
• Características de qualidade dos méis da Região Metropolitana de Curitiba
• Características físico-químicas e aminas bioativas em salames
• Características físico-químicas, microbiológicas e quantificação de soro em bebidas lácteas comercializadas em Belo Horizonte, Minas Gerais
• Características microscópicas de queijos prato, mussarela e mineiro comercializados em feiras livres da CIdade de São Paulo.
• Carbamato de etila e seus precursores em aguardente de cana: metodos de análise e suas correlações
• Carina Diniz Rocha
• Carina Faccio
• Carla da Silva Carneiro
• Carla Luciane Kreutz Braun
• Carla Manfrinato Sirotti
• Carla Martino Bemfeito
• Carlos Alberto Bento da Silva
• Carolina Fourgiotis Rodrigues
• Carolina Mariana Nunes
• Caroline Alves Cayres
• Carolyne Pimentel Rosado
• Carotenóides, Flavonoides e Vitamina C em Suco De Laranja Concentrado Congelado
• Cassia Galves de Souza
• Cecília Silva de Azevedo
• Celina de Castro Querino Dias
• Celso Medina Fagundes
• Cheila Minéia Daniel de Paula
• Chicken liver morphology as affected by feed withdrawal time and dietary aflatoxins.
• Christiano Vieira Pires
• Cilene Nascimento Souza
• Cinthia Iara de Aquino
• Cinética da degradação da vitamina C em sucos concentrados de laranja
• Ciência de Alimentos
• Ciência de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTO NA AMAZÔNIA ORIENTAL
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / INU - UERJ
• Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados
• Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - INOVALEITE
• Ciência e Tecnologia de Processamento de Frutas e Hortaliças
• Ciência e Tecnologia de produtos alimentares de pequenos animais - caprinos, ovinos, aves e abelhas
• Ciência e Tecnologia de Produtos De Origem Animal
• Ciência e Tecnologia dos Alimentos
• Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos
• Ciência, tecnologia e controle higiênico sanitário de alimentos
• Clara Calil da Costa Alves
• Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro
• Classification of Milk Samples Using CART
• Claudia Aparecida de Oliveira e Silva
• Claudia Titze Hessel Gonçalves
• Claudiane Magliano de Queiroz Medeiros
• Claudio Rosa Gallo
• Cleube Andrade Boari
• Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
• Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
• Cléia Batista Dias Ornellas
• Coliformes termotolerantes e Enterococcus spp. em coração de frango irradiado
• COLONIZAÇÃO DE MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS E SUPERFÍCIES EM COZINHAS HOSPITALARES DE JOÃO PESSOA -PB
• Comparação da eficiência de dois planos de amostragem de milho para análise de micotoxinas
• Comparação das técnicas de cromatografia em camada delgada e de ELISA na quantificação de aflatoxinas em amostras de milho
• Comparação de diferentes métodos de análises para avaliação da contagem de células somáticas e da composição química do leite cru armazenado sob diferentes temperaturas
• Comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e avaliação do Método de Moseley
• Comparação de métodos para a determinação de salmonela e listeria em queijo Minas artesanais
• Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo minas frescal fabricado com leite cru
• COMPORTAMENTO EM VIDA DE PRATELEIRA, DO PURÊ ASSÉPTICO DE TRÊS CULTIVARES DE BANANA (MUSA SPP) ATRAVÉS DAS ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
• Compostos Bioativos e atividade Antioxidante (in vitro) de fruto do cerrado Piauiense
• Compostos bioativos em frutas cítricas: quantificação, avaliação da atividade antioxidante, parâmetros de cor e efeito da pasteurização
• Compostos bioativos presentes em banana
• Compostos fenólicos em mel
• Concentração de metais pesados em leite integral cru oriundo de vacas criadas no agreste meridional do estado de Pernambuco
• CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES NO MUNICÍPIO DE OURO PRETO - MG
• Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self-service de Belo Horizonte - MG
• Condições higiênico-sanitárias e percepção de risco dos agentes envolvidos no sistema produtivo, comercialização e consumo do Queijo Minas Frescal
• CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM CRECHES COMUNITÁRIAS DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS
• Conformação da qualidade microbiológica em couve minimamente processada no Distrito Federal : o caso da agroindústria Machadinho
• Conhecendo melhor a rotulagem nutricional dos alimentos: uma análise crítica
• CONSELHO ESTADUAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
• Consequências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
• Conservação de alimentos
• Conservação de amostras de leite cru utilizando diferentes concentrações de azida sódica e cloranfenicol
• Conservação e desenvolvimento de alimentos
• Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais
• Contaminantes em alimentos
• Contaminantes Químicos de Interesse à Saúde Pública
• Contaminação microbiana em sistemas distintos de abate de aves e avaliação de um protocolo de reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.
• Contaminação porSalmonella spp. em uma cadeia de produção de ovos.
• Contribuição ao Estudo de Índices de Qualidade para Filés de Peixes Conservados em Gelo e Congelados
• Contribuição da Tecnologia de Irradiação de Alimentos no Fornecimento de Segurança Alimentar
• Controle da Qualidade na Industria de Alimentos
• Controle de Qualidade da anchoita (Engraulis anchoita) enlatada
• Controle de Qualidade da Corvina (Micropogonias furnieri) Marinada
• Controle de Qualidade da Corvina (Micropogonias furnieri) Marinada por Injeção de Tripolifosfato de Sódio
• Controle de qualidade de alimentos
• Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal
• Controle de qualidade de produtos de origem animal em relação aos teores de nitrito e a conseqüente contaminação microbiológica
• Controle de qualidade e monitoramento de resíduos de agrotóxicos em culturas de expressão no hábito alimentar da população
• Controle Físico-Químico e Condições Higiênico Sanitárias de Gêneros Alimentícios
• Corantes artificiais: estudo da estimativa de ingestão por crianças e da percepção de adultos residentes no Rio Grande do Sul
• Corantes em Alimentos: Perspectivas, Usos e Restrições
• CORANTES NATURAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS
• Corantes naturais em alimentos: Preferência do consumidor e Aplicação Industrial
• Correlação estatística entre parâmetros microscópicos e microbiológicos em pimenta-do-reino moída (Piper nigrum L.) comercializada em Minas Gerais
• Crislaine Leite de Oliveira
• Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani
• Cristiane Brauer Zaicovski
• Cristiane de Nazaré Paes dos Santos
• Cristiani Barros
• Cristiano Sales Prado
• Cristina Bergman Zaffari Grecelle
• Cristina Cleto Barboza Garcia
• Cristina Thielmann Martins
• Cristine Couto de Almeida
• Critical Evaluation of Two Qualitative Analytical Approaches for Multiclass Determination of Veterinary Drugs in Bovine Muscle Using UHPLC-Q-Orbitrap: The Wind of Change in Brazilian Monitoring
• CTAgro - Ciência e Tecnologia Agroalimentar
• Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de Souza
• Cynthia Monteiro Nogueira
• Cádmio, chumbo e ferro em colostro e a relação com fatores socioeconômicos e de estilo de vida das puérperas em maternidade de Goiânia-GO.
• Célia Maria de Sylos
• Célia Márcia de Medeiros Morais
• Cíntia Silva Minafra e Rezende.
• DA QUALIDADE E ORGANIZAÇÃO DA PRODUÇÃO AO RECONHECIMENTO DE REGIÃO PRODUTORA DE QUEIJO MINAS ARTESANAL: ANÁLISE DA EXPERIÊNCIA DOS PRODUTORES DA REGIÃO DE SÃO JOÃO DEL REI E SEU ENTORNO
• Daiane Cássia Pereira Abreu
• Daisy Maria Cavalet Pompermayer
• Daneysa Lahis Kalschne
• Daniela Cristina Solo de Zaldivar Ribeiro
• Daniela de Queiroz Pane
• Daniela Peres Miguel
• Daniele Cristine Raimundo
• Danielli Cristina Schabo
• Danilo Florisvaldo Brugnera
• Darly Rodrigues Pompeu
• Dayane Castro do Casal
• Deborah Rodrigues Siqueira
• Degradação enzimática de deoxinivalenol
• Deisi Dariane Rodrigues Arbello
• Delineating unique and discriminant chemical traits in Brazilian and Italian extra-virgin olive oils by quantitative 2D-fingerprinting and pattern recognition algorithms
• Denise de Almeida Marques Dias
• Derramamento de petróleo no litoral brasileiro: desenvolvimento de métodos analíticos para controle de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos e monitoramento de pescado baseado em risco
• DESEMPENHO DE UM ELISA INDIRETO NA DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP EM LINGÜIÇA SUÍNA
• Desenvolvimento Agroindustrial
• Desenvolvimento de barra energética com soja rica em ferro
• Desenvolvimento de bebida enriquecida com cálcio adoçada artificialmente a partir de suco de laranja concentrado
• Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de fraude em leite em pó e fluido por adição de leitelho.
• Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alta eficiência - Exclusão de íons
• Desenvolvimento de metodologia para a certificação de sistema de gestão da qualidade de laticínios.
• Desenvolvimento de metodos por CL-EM/EM e ocorrencia de antimicrobianos em peixes de aquacultura
• Desenvolvimento de modelo para valorização de produtos com diferencial de qualidade e identidade: indicações geográficas e certificação para competitividade na avicultura comercial.
• Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação de resíduos de tetraciclinas, sulfonamidas e clorafenicol em mel utilizando técnicas cromatográficas
• Desenvolvimento de novos produtos e novas tecnologias
• Desenvolvimento de Produtos para a Agroindústria de Frutas Orgânicas: uma Aplicação das Metodologias de AHP e QFD
• Desenvolvimento de um método para detecção de níveis residuais de avermectina B1a em mel
• Desenvolvimento de um método para detecção de níveis residuais de avermectina B1a em mel por cromatografia líquida de alta eficiencia
• Desenvolvimento de um novo método analítico para a determinação de soro adicionado ao leite pasteurizado
• Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade e melhoria da qualidade no Arranjo Produtivo Local de fruticultura da Zona da Mata Mineira.
• Desenvolvimento de um sucedâneo para pão de forma isento de glúten
• Desenvolvimento de uma bebida a base de suco de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica
• Desenvolvimento do índice de qualidade para a Tilápia do Nilo( Oreochromis niloticus)
• Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais
• Desenvolvimento e controle dos direitos intelectuais de processo para fabricação de requeijão livre de gordura.
• DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA A DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES VOLÁTEIS PROVENIENTES DE EMBALAGENS DE PET (POLIETILENO TEREFTALATO) E SUA APLICAÇÃO EM PET PÓS-CONSUMO
• DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO AGROALIMENTAR (DETECTA)
• Detection of sophisticated fraud in olive oil using official methodologies and dna melecular markers
• Detecção de oxitetraciclina em camarões cultivados comercializados em Recife-PE.
• Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservadas com bronopol
• Detecção e Quantificação de Proteína Texturizada de Soja em Salsichas
• Detecção por PCR de milho genticamente modificado (MON 810) em farinha de milho, fubá, biju e polenta
• Detecção por PCR e Quantificação por PCR em Tempo Real de Soja Roundup ReadyTM em Proteína Texturizada de Soja, Extrato de Soja e Ingredientes Alimentares
• Determinação da concentração de metais potencialmente tóxicos em suplementos minerais para bovinos comercializados no Estado de Mato Grosso
• Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos sensoriais e de comercialização do queijo Minas meia-cura e comparação com os queijos Minas padrão e Prato
• Determinação de metais pesados em leite integral pasteurizado no Estado de Goiás
• Determinação de resíduos anfenicois em filés de tilápia do Nilo empregando LC ? MS/MS
• Determinação de Salmonella spp. e identificação dos pontos críticos de controle no processamento de frango congelado.
• Determinação de Staphylococcus aureus coagulase positiva e pesquisa de enterotoxina em queijo tipo coalho comercializado no Estado do Ceará
• Determinação de trihalometanos em águas de abastecimento público e de indústria de alimentos.
• Determinação de álcoois em bebidas comercias por cromatografia gasosa e amostragem por headspace
• Determinação do δ13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos espumantes
• Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
• Determinação do ácido 10-hidroxi-2-decenóico como indicador da presença de geléia real em mel composto
• Determinação dos teores dos componentes da solução de reidratação oral em chás caseiros.
• Determinação múltipla de resíduos de oxitetraciclina, tetraciclina e clortetraciclina em leite por cromatografia líquida de alta afinidade
• Development and Validation of a Multiresidue Method for the Determination of Macrocyclic Lactones, Monensin, and Fipronil in Bovine Liver by UHPLC-MS/MS Using a QuEChERS Extraction
• Diagnosis of the impact of Covid-19 on artisanal cheese production in the semi-arid region of Brazil
• Diagnóstico das condições de funcionamento de agroindústrias familiares, antes e após o desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação
• Diagnóstico de captação e perfil de qualidade do leite produzido em Bambuí, Córrego Dantas e na microrregião de Bom Despacho, Mesorregião Central Mineira
• Diagnóstico do Serviço de Inspeção Estadual de Produtos de Origem Animal: uma visão pela Coordenadoria Regional do IMA em Juiz de Fora
• Dilza Maria Bassi Mantovani
• Dinâmica populacional de Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A inoculado em queijo Prato
• Diretrizes para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Laboratório para Indústrias de Laticínios de Pequeno e Médio Porte, com Base na Representação Social dos Utilizadores
• Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) em diferentes graus de torra
• Diversidade Genética Comparativa de Leveduras e os Parâmetros Físico-Químicos da Cachaça.
• Douglas Furtado Magnani
• Dr. Ligia Bicudo de Almeida Muradian
• Débora Chapon Galli
• Débora de Almeida Gabaron
• Eder Victor Braganti Toppa
• Edilene Souza da Silva
• Edimar Aparecida Filomeno Fontes
• Edir Nepomuceno da Silva
• Eduarda Molardi Bainy
• Eduardo Borges de Brum
• Eduardo Delbon Baldini
• Eduardo Gabrig Machado
• Eduardo Micotti da Gloria
• Eduardo Vicente
• Educação e Saúde
• Efeito da adição de absorvedor de UV sobre a qualidade de óleo de soja embalado em polietileno tereftalato (PET)
• Efeito da Castração e da Dieta sobre o perfil lipídico da Carne de CaprinosSem Raça Definida - SRD- do Estado do Ceará.
• Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a vída útil de filé de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus)
• Efeito da irradiação sobre mexilhões {Perna perna (Linnaeus, 1758)}; coliformes termotolerantes e Enterococcus; ação anti-microbiana e análise sensorial das amostras.
• Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal
• EFEITO DA PRESENÇA DE ALEGAÇÕES EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COM DIFERENTES MODELOS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL NA COMPREENSÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS, PERCEPÇÕES E INTENÇÃO DE COMPRA DE CONSUMIDORES BRASILEIROS
• Efeito da Qualidade do Leite na Detecção do Soro Lácteo por GF-HPLC
• Efeito da radiação gama na cauda (músculo Ilio-ischiocaudalis) de jacaré do pantanal (Caiman crocodilus yacar) durante a validade comercial desta carne.
• Efeito da Radiação Gama na Vida Comercial da Perna de Cordeiros Santa Inês Embalada a Vácuo e Conservada sob Resfriamento e Congelamento.
• Efeito da Radiação Gama Sobre a Redução de Microrganismos Patogênicos e a Estabilidade dos Lipídeos em Cauda de Camarão Congelado
• EFEITO DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DE AMOSTRAS DE LEITE NO ÍNDICE DE CASEINOMACROPEPTÍDEO
• Efeito de óleos essenciais de condimentos sobre crescimento de Staphylococcus aureos em ricota cremosa
• EFEITO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CONDIMENTOS SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM RICOTA CREMOSA
• Efeito do processo de extrusão sobre o teor de vitamina A em "snacks" fortificados elaborados a partir de misturas à base de milho, grão-de-bico, amaranto e pulmão bovino
• Efeito do processo de obtenção de polpa de goiaba e goiabada sobre os teotes de licopeno e beta-caroteno
• Efeito do tratamento com ácido láctico sobre a microbiota de carne suína durante o descongelamento em restaurante institucional
• Efeitos da produção e da sazonalidade sobre a qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais
• Efeitos das concentrações combinadas de cloreto e lactato de sódio na qualidade e conservação de um sucedâneo da carne-de-sol.
• Efeitos do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes
• Efeitos do uso de silagem de girassol e de silagem de milho na produção e composição do leite de vacas.
• Eficiência da seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado
• Eidiomar Angelucci
• Elaboração de produto reestruturado curado a partir de corvina (Micropogonias furnieri)
• ELABORAÇÃO DE UM SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGO E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE PARA INDÚSTRIA DE PALMITO EM CONSERVA
• Elaboração do plano de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) do processo de produção do queijo Reino
• Elaine Amorim Soares
• Elaine dos Santos Lima
• Elaine Lopes Figueiredo
• Elaine Marra de Azevedo Mazon
• Elenice Lima de Castro Nunes
• Eliana Costa Soares
• Eliana Pinheiro de Carvalho
• Eliane Maria Manara Rossoni
• ELIANE MORETTO
• Elinalva Maciel Paulo
• Elisa de Medeiros Ravagnani
• Elisabete Sales Correa
• Elisabeth Mary Cunha da Silva
• Elisângela de Arruda Oliveira
• Elizelle Rovatti Rosa
• Elza Maria Meinert
• EMBALAGENS PLÁSTICAS
• Emmanuela Prado de Paiva Azevedo
• Emília Emico Miya Mori
• Ennio Jefte Aristides da Silva
• Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química - EPATEQ
• Erasto Ferreira de Assis Neto
• Erick Almeida Esmerino
• Ernani Sebastião Sant'Anna
• Eronilda Castro Pena
• Escherichia coli O157:H7: ocorrência em ambientes de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes
• Esmeralda Paranhos dos Santos
• Especiação de ferro em concentrado de tomate
• Estabelecimento de sistema HACCP em indústria de laticínios no Complexo Agroindustrial São Geraldo da Escola Agrotécnica Federal de Januária/MG - um estudo de caso.
• Estabilidade oxidativa de óleo de peixe encapsulado e acondicionado em diferentes tipos de embalagem em condição ambiente.
• Estefânia Prates Rodrigues
• Estevãn Martins de Oliveira
• Estimativa da ingestão diária dos conservadores ácido benzóico e ácido sórbico no Brasil
• Estratégia para redução de contaminação visível de carcaças de frango.
• Estruturação do sistema de gestão da segurança de alimentos de uma indústria de panificação segundo a norma ISO 22000 estudo de caso.
• Estudo comparativo entre alguns métodos de conservação de carcaças de frangos
• Estudo Comparativo entre Métodos Analíticos Tradicionais e Testes Rápidos Utilizados na Avaliação da Qualidade dos Óleos e Gorduras de Frituras.
• Estudo Comparativo entre os métodos Simplate e convencional de contagem padrão em placas de bolores e leveduras em polpas de cajá
• Estudo da composição enzimática dos coalhos brasileiros.
• Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
• Estudo da Eficácia do Piracetam na Prevenção de Crises Vaso-oclusivas Dolorosas em Crianças com anemia Falsiforme
• Estudo da ingestão de sete corantes artificiais pela população brasileira
• Estudo da metabolização de fármacos veterinários e avaliação da distribuição de seus resíduos em aves destinadas ao consumo humano
• Estudo da qualidade das águas adicionadas de sais produzidas no Estado do Ceará
• Estudo da qualidade do camarão branco do pacífico (Litopenaeus vannamei), inteiro e descabeçado estocado em gelo.
• ESTUDO DA REDUÇÃO DO TEMPO DE PERMANÊNCIA NA POCILGA DO FRIGORÍFICO SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA
• Estudo das informações contidas nos rótulos sobre os corantes utilizados em balas, gomas e confeitos
• Estudo do efeito do armazenamento sobre a composição de carotenóides e o teor ácido ascórbico em polpa de goiaba e de goiabada
• Estudo do Efeito do Processamento sobre a Composição dos Constituintes Antioxidantes em Tomate
• Estudo do valor nutricional pré e pós-processamento de formulações lácteas de um hospital universitário: uma ferramenta de controle para proteção e defesa da saúde.
• Estudo dos fatores que influenciam ba estabilidade da emulsão do açaí
• Estudos e Pesquisas em Alimentos IFTM
• Estudos preliminares sobre alterações e purificação do óleo de soja usado em frituras múltiplas
• Estêvão Zilioli
• Eugenia Azevedo Vargas
• Evaluation of residues of Beta-lactam, sulfonamide, tetracycline, quinolone, fluoroquinolone and pyrimidine in raw milk
• EVALUATION OF TEA AND CONDIMENTS BY FOOD MICROSCOPY: LEGISLATION AND CASE STUDIES
• Eveline Silva Xavier
• Everardo Lima Maia
• EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO
• Fabia Renata Guidolin
• Fabiana Gasperazzo Barbosa
• Fabiana Maria de Siqueira Mariano-Da-Silva
• Fabiana Pieta
• Fabiana Thomé da Cruz
• Fabiane de Cássia Pontes Ramos
• Fabiane Mendes da Camara
• Fabio de Oliveira Franco
• Fabio Henrique Pereira
• Fabio Markendorf
• Fabio Sampaio Vianna Ramos Filho
• Fabrinni Monteiro dos Santos
• Fabíola Giovanna Nesello Vieira
• Fabíola Lopes Caetano Machado
• Fabíola Pedrosa Peixoto Marques
• Farinha de folhas de mandioca (manihot esculenta crantz cu. baiana) - Efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes.
• Farinha do Resíduo de Uva como Antioxidade e Fonte de Fibra em Produtos Cárneos
• FARIÑA, Luciana Oliveira de Farina
• Farmacocinética, farmacodinâmica e depleção de resíduos de nova formulação de enrofloxacina para frangos de corte (Gallus gallus domesticus)
• Fatores interferentes na análise eletrônica da qualidade do leite cru conservado com azidiol líquido, azidiol comprimido e bronopol.
• Fatores que influem na presença de aflatoxinas em amendoim (Arachis hypogaea L) e milho (Zea mays L).
• Felipe Coser Chow
• Felipe Diniz Duarte
• Fernanda Arboite de Oliveira
• Fernanda Barbosa Borges Jardim
• Fernanda Cristina Piva Madureira
• Fernanda de Freitas Virginio Nunes
• Fernanda de Oliveira Gomes
• Fernanda Doring Krumreich
• Fernanda Mallet Soares
• Fernando Augusto Silveira Jorge
• Fernando Diniz Madureira
• Fiscalização sanitária de alimentos em Teresina, PI
• Fisiologia e Conservação pós-colheita de mamão Golden tratado com 1-MCP
• Flavononas em citricos: Ocorrência e Efeito do Processamento
• Flayanna Gouveia Braga Dias
• Florence Rios Serra
• Flávia Aparecida Nunes
• Flávia Beatriz Custódio
• Flávia Cardoso Genaro de Mattos
• Flávia de Oliveira Paulino
• Flávia dos Santos Coelho
• Flávia Santi Stefanello
• Folic acid retention evaluation in preparations with wheat flour and corn submitted to different cooking methods by HPLC/DAD.
• Food Defense - do conceito às atuais exigências do mercado internacional
• Food services in times of uncertainty: Remodeling operations, changing trends, and looking into perspectives after the COVID-19 pandemic
• Franciele Rampazzo Vancin
• Francine Manhago Bueno Costa
• Francisca Giselle da Cruz
• Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade
• Francisca Pereira de Moraes
• FRUFSul (Grupo de Pesquisa em Fruticultura na Fronteira Sul)
• Fumonisinas em Arrozdesenvolvimento de método, validação e ocorrência
• Fátima de Jesus Esteves Dias
• Gabriel Deschamps Fernandes
• Gabriel Domingos Carvalho
• Gabriel Junqueira Cabral
• Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida
• Gastronomia e Cultura Local
• Geisa Simplicio de Oliveira Pazzoti
• GEL- Grupo de Estudos em Leite
• Georgia Maciel Dias de Moraes
• Geração de tecnologia para pêssegos minimamente processados
• Gerenciamento de risco para a segurança dos alimentos no Brasil : a percepção dos atores do agronegócio de bebidas
• Gerenciamento hídrico aplicado a entrepostos de pescado
• Gerla Castello Branco Chinelate
• Germana Conrado de Souza
• Gestão da Inovação Agroindustrial
• Gestão e Tecnologia Agroindustrial
• Getúlio Costa Machado
• Gielli Vieira de Oliveira
• Gilma Lucazechi Sturion
• Gina Maria Bueno Quirino Cardozo
• Gisele Ross Urbano
• Gislaine Hermanns
• Glória Maria de Lemos Silva
• Goreti Ranincheski dos Reis
• GPAB: Beneficiamento de Produtos Agroalimentares oriundos do Nordeste Brasileiro
• GPLac apícolas
• GPq Canastra & Serro
• Grupo de Ciência e Tecnologia em Alimentos
• Grupo de Estudos Ambientais - GEA
• Grupo de Microbiologia Aplicada
• Grupo de Pesquisa em Agronegócios
• Grupo de Pesquisa em Nutrição Estácio de Sá
• Grupo de Química de Óleos Essenciais e Alimentos
• Grupo de Toxicologia de Alimentos e Fármacos (GTAF)
• Guilherme Alves Cardoso
• Gutto Monzelle Rios Marques
• Harriman Aley Morais
• Helena Fagundes Karsburg
• Helena Muller Queiroz
• Heloisa Helena Chaves Carvalho
• Henrique Reis Sereno
• Herbert Cavalcante de Lima
• Herlene Greyce da Silveira Queiroz
• Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em café: otimização e validação de método por cromatografia à gás acoplada a espectrometria de massas
• Humberto Moreira Húngaro
• Humberto Vinícius Faria da Cunha
• Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira
• Identification and quantification of rutin, phenolic compounds and antioxidant capacity of pulps and by-products of tropical fruits
• Identificação bioquímica, molecular e pesquisa de de genes codificadores de enterotoxinas de Staphylococcus sp isolados de queijo de coalho
• Identificação de bactérias láticas e leveduras em fermento natural obtido a partir de uva e sua aplçicaçãoem pães.
• Identificação de oligômeros presentes em garrafas PET destinadas ao acondicionamento de água mineral e de suco de fruta. Desenvolvimento e validaçõa de método analítico.
• Identificação dos acrotenóides principais do suco de laranja variedade pera e Efeito da Estocagem do Suco de Laranja Concentradoa -18°C sobre a Composição de carotenóides
• Identificação, perfil de resistência a antimicrobianos e caracterização molecular de Aeromonas spp. isoladas de queijos de coalho comercializados em Recife-PE.
• Identificação, potencial toxigênico e produção de micotoxinas de fungos associados a grãos de café (Coffea arabica L.)
• Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual: aspectos higiênico-sanitários
• Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados de uma Industria Sucroalcooleira
• implantação de sistemas de gestão da qualidade no processamento de alimentos da agroindústria do Instituto Federal do Triangulo Mineiro Campus Uberaba
• Implementação de Boas Práticas em serviços de alimentação na área de alimentos e bebidas de hotéis
• Implementação de metodologia para avaliação de adulteração de leite bovino por adição de soro de queijo por LC-MS/MS.
• INCIDENCIA FUNGOS PRODUTORES DE OCRATOXINA A EM GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) PRÉ- PROCESSADOS POR VIA SECA E ÚMIDA
• Incidência de aflatoxinas em alimentos que compõem cesta básica comercializada na cidade de Curitiba/PR.
• Incidência de Sujidades em polpas de frutas congeladas produzidas em Petrolina (PE) e Juazeiro (BA).
• INDICADORES DE QUALIDADE DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU EM PEDAÇOS DURANTE O PROCESSO INDUSTRIAL
• Ines Helena Tristao de Oliveira
• Influencia da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa.
• Influência da adição de amido modificado nas características físico-químicas, propriedades funcionais e textura do queijo mussarela imitação
• Influência da adubação potássica e da torra nos teores de aminas bioativas em café
• Influência da condução da destilação sobre a composição e a qualidade sensorial da aguardente de cana
• INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO PERFIL E TEORES DE AMINAS BIOATIVAS E NA QUALIDADE DE LEITE CRU E DE QUEIJO MUSSARELA
• INFLUÊNCIA DE PRÁTICAS AGRÍCOLAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E QUALIDADE SANITÁRIA - FUMONISINA EM MILHO
• Influência do glazeamento nas características físico-químicas e aminas bioativas em carne de jacaré do Pantanal - Caiman Yacare Daudin 1802 armazenadas por até 6 meses a -18 C
• Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em linguiças calabresas à vácuo e granel.
• Influência do tempo de maceração na extração de compostos fenólicos e determinação do trans-resveratrol em vinhos brasileiros
• Informações nutricionais em rótulos de preparados sólidos para refresco artificial e sua relação com as ingestões diárias recomendadas para menores de 13 anos
• Infuência da rotulagem nutricional sobre o consumidor
• Inocuidade de alimentos
• INTERAÇÃO EMBALAGEM ALIMENTO
• Interações Microbianas em Alimentos
• Interferência da manipulação na qualidade de camarão congelado
• Investigação da presença de resíduo de pentaclorofenol em gelatina comestível por cromatografia a gás com captura de elétrons (CG_ECD)
• Investigação de sistemas de gestão da segurança de alimentos em indústrias de vegetais minimamente processados: um embasamento para a elaboração de uma legislação para o segmento
• Isabela Nogueira Fonseca Cordeiro
• Isis Sabrina Scarso
• Isolamento de Pseudomonas, Contagem de enterobactérias e bactérias ácido láticas de avestruzes submetidos e não submetidos ao tratamento por probióticos
• Isolamento e Identificação de Alicyclobaccilus em sucos de maracujá e abacaxi pasteurizados, e determinação da resistencia térmica dos esporos
• Isolamento e Seleção de Culturas Láticas Nacionais Resistentes a Bacteriófagos para Elaboração de Queijo Minas Curado
• Isolamento, Identificação e Caracterização de Shigellas envolvidas em surtos ocorridos no Rio Grande do Sul
• Ivana Cristina Spolidório Mc Knight
• Ivana Maria de Carvalho Siqueira
• Ivoni Salete Pozza Guttler
• Jacqueline Tanury Macruz Peresi
• Jader Oliveira da Silva
• Jair Martins Maria Cavalcante de Melo
• Janaina Maria Martins Vieira
• Jane Viana de Souza
• Janine Carvalho Nunes da Fonseca
• Jaquelinne Pires Vital da Costa
• JEAN SAMEL ROCHA
• Jefferson Pinto de Oliveira
• JEMIMA FERREIRA LISBÔA
• Jeruza Indiara Ferreira
• Jerônimo Kahn Villas-Bôas
• Joana Ferrez de Castro
• Joema Rodrigues Cardoso Santos
• Jorge Luiz Peixoto Bispo
• Jose Marcio de Moura Silva
• Jose Maurício França
• Josyane Brasil da Silva
• José Antônio Braga Neto
• José Armando Pires Pereira
• José Carlos Ribeiro Júnior
• José Humberto Soares
• José Maria Ferreira
• José Mauro Giroto
• José Rubens Gonçalves
• Joyce Rodrigues Cabral
• João Vieira Neto
• Julia Arantes Galvão
• Juliana Antunes Galvão
• Juliana Barbosa
• Juliana Campos Pereira Diniz
• Juliana Chiappori Rocha Souza
• Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo
• Juliana de Oliveira Carneiro
• Juliana Gonçalves Vidigal
• Juliana Luisa Brandão
• Juliana Marques Pereira
• Juliana Pampana Nicolau
• Juliane Pavan Schneider
• Julieta Caccioppoli
• JULIETE ARAUJO DA SILVA
• Junia Patricia Mafra Goncalves
• Jussara Carvalho de Moura Della Torre
• Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger
• Júnio César Jacinto de Paula
• Kamila Ferreira Costa Serafini
• Karen Signori Pereira
• Karina Koerich de Souza
• Karina Parra Duarte Bonassa
• Karine Andrea Albiero
• Karla Cristina Rodrigues Cardoso Morais
• Karla Silva Ferreira
• Karol Vilela
• Katherine Helena Oliveira de Matos
• Katri Gasparin
• Keily Alves de Moura Oliveira
• Keliane Oliveira de Lima
• Kelly Cristina da Silva Brabes
• Kemely Bruna Zandonadi Ferriani Branco
• Kemilla Sarmento Rebelo
• Kleber Villela Araújo
• Krischina Singer Aplevicz
• Krishna Rodrigues de Rosa
• Kátia Cilene Tabai
• Laboratório de Bioanalítica Paracelsus
• Larissa Pereira Aguiar
• Laura Alice Levien Mews
• Laura Castro Carriello Rosa
• Laura Misk de Faria Brant
• Leandro Augusto Ferreira de Sousa
• Leide Roberta Barboza de Melo
• Leila Moreira de Carvalho
• Leiliane da Fonseca Lima Herculano
• Lenietti Galiza Gama
• Lenise Maria Carvalho Costa
• Leonardo Nora
• Leonardo Raffa Quintana
• Leonardo Rodrigo Fonseca Tigre Maia
• Leorges Moraes da Fonseca
• Leticia Corassa Neves
• Leticia Rocha Guidi
• Letícia Gomes Magnago Caldeira
• Letícia Sopeña Casarin
• Levantamento do uso e detecção da presença de antimicrobianos no leite produzido na Região Metropolitana de Curitiba - PR
• Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização de pescado em Piúma-ES.
• Leyshir Gomes de Carvalho Viana Cavalcante Duarte
• Lidiane Lacerda de Oliveira
• Lidiane Soares Pereira Carvalho
• Liliana Brancacio Bacetti
• Liliane Denise Miranda Menezes
• Liliane Garcia Segura Oliveira
• Lindomar Augusto dos Reis
• Linguiças Frescais Elaboradas com Carne de Avestruz: Características Microbiológicas - Físico-Químicas e Sensoriais
• Lirna Salvioni Silva de Souza
• Listeria monocytogenes em alimentos: Ocorrência, avaliação de métodos para detecção e caracterização de cepas isoladas.
• Listeria monocytogenes: detecção de células injuriadas por altas pressões e efeito de pré-enriquecimentos na PCR em Tempo Real
• Listeria monocytogenes: ocorrência na carne bovina, identificação dos principais pontos de contaminação em plantas de procesamento e relação com a microbiota acompanhante.
• Listeria spp: Disseminação em abatedouro de frangos e proposição de um método rápido para confirmação do microrganismo
• Lorena Cerqueira Araujo
• Lorrayne Bernegossi Polonio
• Luana Cristina Andrade da Silva
• Luana Gonçalves Limoeiro
• Luana Nascimento de Paula
• Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda
• Lucas Pereira Braga
• Lucia Maria Valente Soares
• Luciana Bill Mikito Kottwitz
• Luciana Kimie Savay da Silva
• Luciana Lehmkuhl Valente
• Luciana Siqueira Rapini
• Luciane Mie Kawashima
• Luciano dos Santos Bersot
• Luciano Luiz Dalazen
• Luciany do Socorro de Oliveira Sampaio
• Lucille Araujo Diniz
• Lucimeire Amorim Castro
• Luis Carlos Arruda Junior
• Luis Fernando Wentz Brum
• Luis Michel Nolasco Lugo
• Luisa Helena Rychecki Hecktheuer
• Luiz Gonzaga Guedes Neto
• Luiz Severo da Silva Junior
• Luzia Ilza Ferreira Jorge
• Lys Mary Bileski Cândido
• Lícia Cristina Malavota Castello Branco
• Lívia Xerez Pinho
• Magali Conceição Monteiro da Silva
• Manoel Mendes Ramos Filho
• Manoel Pereira Neto
• Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada.
• Mara Lina Rodrigues
• Maralice Aparecida Batista de Oliveira Cotta
• Marcel Levy de Andrade
• Marcela Vega Ferreira
• Marcelo Alexandre Prado
• Marcelo Antonio Morgano
• Marcelo Augusto Ferraz
• Marcelo Ferreira da Cruz
• Marcelo José Simões de França
• Marcelo Páscoa Pinto
• Marcelo Sardenberg Teixeira
• Marcia Helena Portela Lima
• Marcia Mantovani Pederssetti
• MARCIA REGINA BEUX
• Marcia Regina Pennacino do Amaral-Mello
• Marcio Reis Pereira de Sousa
• Marcius Ribeiro de Freitas
• Marco Antonio Moreira Furtado
• Marcos Franke Pinto
• Margareth Tavares Silva Nascimento
• Margarida Kikuta Barbieri
• Maria Antonia Calori Domingues
• Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus
• Maria Anunciada Leal Porto
• Maria Aparecida Alves Azeredo
• MARIA APARECIDA ANTUNES
• Maria Beatriz de Abreu e Glória
• Maria Claudia Novo Leal Rodrigues
• Maria Cristina Delgado da Silva
• Maria das Graças Xavier de Carvalho
• Maria del Carmen López
• Maria do Rosário Vigeta Lopes
• Maria do Socorro Guedes Freitas Durigon
• Maria Elisabeth Silveira Barros
• Maria Eugenia Balbi
• Maria Helena Castro Reis Passos
• Maria Helena Martini
• Maria Irismar Nepomuceno Ximenes
• Maria Isabel Dantas de Siqueira
• Maria Isabel Lima Ramos
• Maria Ivaneide Coutinho Corr¿a
• Maria Josiane Sereia
• Mariana Branco de Miranda
• Mariana Falcão Leal Brotero Duprat
• Mariana Souza Costa
• Marieli Rosseto
• Mariko Ueno
• Marili Gramolini Garcia Winckler
• Marina Caldeira Tolentino
• Marina Ferrara de Resende
• Marina Souza Rocha
• Marines Nunes Ribeiro
• Marinês Schuck
• Maristela Braga Martins Teixeira
• Maristela Cortez Sawitzki
• Maristela Martins Pereira
• Mariza Landgraf
• Mariângela Hoffmann Bruscatto
• Marjory Lima Holanda Araújo
• Marlene Correia
• Martha Reis Sousa
• Maryana Monteiro Farias
• Marília Regini Nutti
• Materiais para contato com alimentos
• Mauro Mansur Furtado
• Maykson Costa de Jesus
• Mayra Ismil da Cunha Simão
• Maíra Maciel Tomazzoli Specht
• Meg da Silva Fernandes
• Meire Jéssica Azevedo Ferreira
• Melissa dos Santos Raymundo
• Metais Pesados em Órgão de Tecidos de Peixes e Ostras capturados na Baía de Sepetiba/RJ, Brasil.
• Metodologia para a Determinação e Quantificação de Corantes Artificiais em Alimentos e Bebidas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
• Michel Tavares Quinteiro Milcent Assis
• Michele Anze
• Michele Scarton
• Michele Tainá Derks Maroso
• Michelle de Andrade Hott
• Michelle Heck Machado
• Michelli Loyola Twardowsky Bova
• Micotoxinas e Composição Química: Avaliação de Dietas de Suínos Produzidas em uma Pequena Propriedade Rural
• MICOTOXINAS E MICOLOGIA DE ALIMENTOS/ MycoFoodFeed: Multidisciplinary Study Group on the Monitoring of Toxic Fungi and Mycotoxins in Food and Feed
• Micotoxinas em Alimentos
• MICOTOXINAS EM INSUMO E PRODUTO CERVEJEIRO: DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO ANALÍTICO E APLICAÇÃO DE ADSORVENTES ALTERNATIVOS
• Micotoxinas: Um método para análise simultânea e incidência em alimentos comercializados na regiaão de Campinas
• Microbiologia Tecnológica
• Microbiota Cultivável produtora de Histamina Associada com a Superfície e Brânquias de Cavalas Frescas (Scomberomorus cavalla)
• Microscopia alimentar de produtos industrializados de frutas, comercializados em supermercados de São Paulo, SP.
• Milena Olivieri Lisita
• Milene Cristine Ce
• Mirla Dayanny Pinto Farias
• Modelagem de dados contínuos censurados, inflacionados de zeros
• Modelagem dos Parâmetros Cinéticos de Multiplicação de Salmonella Enteritidis SE86 em Maionese Caseira e Práticas de Preparo, Estocagem e Consumo deste Alimento no Rio Grande do Sul
• MODELOS DE CLASSIFICAÇÃO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE LEITE E QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS POR ESPECTROSCOPIA NIR
• Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
• Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga.
• Modified Cassava Starches’ Identification through Mid-Infrared Spectroscopy and Exploratory Analysis
• Monalisa Santuchi Robim
• Monica Cristiane Rojo de Camargo
• Monique Pinheiro Maia Silva
• Monitoramento da Qualidade de Alimentos pela Vigilância Sanitária do Estado de Minas Gerais de 2003 a 2013
• Monitoramento de perigos e pontos críticos de produçào e aplicação de microbiologia preditiva, em uma indústria de pão de queijo
• Monitoramento microbiológico em Pontos Críticos de Controle no preparo de pratos típicos da culinária baiana
• Monitoring the Profile of Volatile Compounds During the Storage of Extra Virgin Olive Oils Produced in Brazil from the Koroneiki Variety Using the HS-SPME Technique
• Muris Sleiman
• Mycotoxins on edible insects: Should we be worried?
• Márcia Aurelina de Oliveira Alves
• Márcia Maria dos Anjos Szczerepa
• Márcia Roseane Targino de Oliveira
• Márcio Shigueru Suzuki
• Mário Sérgio Azevedo Resta
• Método cromatográfico para determinação de resíduo de propargito em alimentos
• Método multiresíduo para análise de aflatoxina M1, avermectinas, agrotóxicos organofosforados e milbemicina em leite por cromatografia de ultraeficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial
• MÉTODOS ANALÍTICOS PARA DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DO MEL POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA ACOPLADA À ESPECTROMETRIA DE MASSAS
• Métodos de análise e monitoramento de microrganismos patogênicos e indicadores de qualidade higiene na criação e abate de frangos
• MÉTODOS DE CONTROLE PARASITÁRIO, PRODUTIVIDADE E RESÍDUOS DE MOXIDECTINA EM TECIDOS DE CORDEIROS
• Míriam Gonçalves Marquezini
• Mônica Cecília Santana Pereira
• Nadia Cristina Redondo
• Naiale Fernanda da Silva Veloso
• Nair do Amaral Sampaio Neta
• Nanci Castanha da Silva
• Nara Geanne de Araújo Medeiros
• Natalia Eudes Fagundes de Barros
• Natasha Veruska Carvalho dos Santos
• Natália Kellen Vieira da Silva Lopes
• Nely de Almeida Pedrosa
• Neube Michel dos Santos
• Neura Bragagnolo
• Neusa de Almeida Rucker
• NIHTA-Doce - Núcleo de Inovação em Tecnologias: Alimentos, Saúde e Cultura
• Nirse Ruscheinsky Breternitz
• Normas Sanitárias: para quê e para quem?
• Nutrição e análise de alimentos
• Nádia Marion Duran
• Nívea Maria Vicentini
• Núcleo de Estudos em Inspeção, Inocuidade e Processamento de P.O.A.
• Ocorrencia de óxidos de colesterol e análise doperfillipidico emcamarão salgado-seco
• Ocorrência de Aflatoxina B1 em arroz consumido por militares do exército Brasileiro Por Cromatografia em camada delgada e cromatografia líquida de alta eficiência
• Ocorrência de antibióticos em fazendas de cultivo de camarão (Litopenaeus vannamei) no estado do Rio Grande do Norte ? Brasil
• OCORRÊNCIA DE DESOXINIVALENOL E DERIVADOS ACETILADOS NA CADEIA PRODUTIVA DO TRIGO
• Ocorrência de diarréia e sutos alimentares em Curitiba-PR
• Ocorrência de Fungos e Aflatoxinas M1 em Bebidas Lácteas UHT Comenrcializadas em Alagoas
• Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijos artesanais Comercializados na Cidade de Manaus-AM
• Ocorrência de poliaminas em diferentes cultivares, subprodutos e estadios de desenvolvimento inical da soja [Glycine max (L.) Merril]
• Ocorrência de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de vacas abatidas no Estado do Rio de Janeiro, no período de 06 de outubro a 02 de dezembro de 1997.
• Ocorrência de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de vacas leiteiras abatidas em matadouros municipais e em abates clandestinos no Estado do Rio de Janeiro.
• Ocorrência de toxinas amnésicas, paralisantes e diarréicas na carne de moluscos cultivados em Santa Catarina: segurança alimentar e saúde pública.
• OCORRÊNCIA DE Vibrio parahaemolyticus em alguns produtos de origem marinha frescos, refrigerados e congelados
• Ocorrência e disseminação de Listeria spp. na linha de abate de frangos em um abatedouro industrial
• Olga Lucía Mondragón Bernal
• Orfa Collazos Paucar
• Othon Silva Abrahão
• Otimização, validação e aplicação dos métodos QuEChERS e SPME para análise de agrotóxicos em maçã, morango e tomate
• Otávio Augusto Mazzoni Coelho
• Ozana Almeida Lessa
• Padronização de uma metodologia analítica para detecção de fraude por adição de compostos amiláceos em polpa de açaí in natura, congelada e pasteurizada.
• Paola Karolyne Jandrey
• Participação da agricultura familiar na alimentação escolar na região administrativa de Registro - SP.
• Parâmetros para a avaliação da qualidade higiênico sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição.
• Patricia Sinnecker
• Patrícia Aparecida Testa
• Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala
• Patrícia Macedo Gonçalves Ruiz
• Patrícia Moises Davila Battistella
• Patrícia Rodrigues Batista
• Paula Cristina Rodrigues Pinto
• Paula Marques Meyer
• Paula Michele Abentroth Klaic
• Paulo Augusto Aragão Zunino
• Paulo de Souza Costa Sobrinho
• Paulo Gustavo Celso
• Paulo Henrique Machado de Sousa
• Paulo Henrique Massaharu Kiyataka
• Paulo Marcos da Silva
• PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES FRENTE AOS RÓTULOS ALIMENTARES EM UBERLÂNDIA/MG
• Perfil analítico das aguardentes produzidas na região central do Rio Grande do Sul
• PERFIL DAS PROPRIEDADES LEITEIRAS DE SANTA CATARINA E SUA RELAÇÃO COM A ADEQUAÇÃO ÀS NORMAS BRASILEIRAS DE QUALIDADE DO LEITE
• Perfil e Comportamento do consumidor de vinhos e sucos orgânicos
• Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
• Perfil e teores de aminas bioativas em frutas brasileiras
• Perfil e teores de aminas bioativas em vinagre
• Perfil farmacocinético e determinação no leite e derivados de ivermectina em búfalas tratadas
• Perfil físico-químico, microbiológico e microscópico de polpas de frutas congeladas comercializadas no município de Recife, Pernambuco
• Perfil microbiológico de alguns condimentos mais comercializados na grande Recife-PE.
• Perfil Sensorial e de Volateis em méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão (mellipona ssp.) do Semiárido brasileiro.
• Pesquisa de Clostridium botulinum e Teste de Inoculação em Produtos Cárneos Embalados a Vácuo
• Pesquisa de Listeria sp. na linha de beneficiamento de camarão cinza.
• Pesquisa de Staphylococcus aureus em queijo minas frescal comercializado na região noroeste fluminense - RJ - Brasil
• Pesquisa de sujidades leves e análise microbiológica em carne mecanicamente separada produzida com resíduos de filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus)
• Pesquisa e comunicação em biossegurança de organismos geneticamente modificados
• Pollyanna Cardoso Pereira
• Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo minas artesanal
• Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco: bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria
• Prazo de vida comercial, contagem de psicrotróficos e análise sensorial de peixe sapo.
• Presença de Resíduos de Avermectinas no leite de propriedades leiteiras do Estado Rio Grande do Sul
• Prevalencia de histamina em peixes escombrideos e intoxicação histamínica no Brasil de 2007 a 3009
• Prevalência de Campylobacter spp. e de Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte.
• Prevenção do escurecimento enzimático em polpa congelada de pinha
• Principais Carotenóides em Suco de Laranja: Identificação, Quantificação por CLAE e Estudo do Efeito da Pasteurização e da Concentração sobre a Composição
• Priscila Abrão Possik
• Priscila Cordeiro Gomes
• Priscila Vincenzi dos Santos
• Priscilla Rocha Silva Fagundes
• Procedimentos para validação de métodos de ensaio: delineamento, aplicações em análises de resíduos em alimentos e avaliação da eficiência
• Processamento artesanal do queijo de coalho de Pernambuco - uma análise de perigos
• Processamento de Suco de Cenoura Estabilizado com Utilização de Campos Elétricos Pulsados de alta Intensidade
• Processamento Térmico de Alimentos
• Produtos Naturais aplicados a Tecnologia de Alimentos
• Produtos vegetais análogos de cárneos e pescado comercializados no Brasil: caracterização a partir de informações da rotulagem.
• Produção de material de referência para o escopo umidade, cinzas, gordura total, nitrogenio e acidez titulável em leite em pó integral
• Produção de xilitol a partir do bagaço de cana-de-açúcar
• Produção e caracterização de material de referência para determinação de aflatoxinas em castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)
• PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE DIFERENTES GRUPAMENTOS GENÉTICOS DA RAÇA HOLANDESA
• Produção e purificação de fumonisina visando obtenção de reagente empregado para o monitoramento produtiva de alimentos
• Produção Integrada Agropecuária - PI Brasil: agregando valor socioeconômico à produção sustentável e racional
• Produção Integrada de Frutas
• Produção, Qualidade e Identidade de Alimentos de Origem Animal
• PROF.DR.HELENA TEIXEIRA GODOY
• Profa. Dra. Carmen Josefina Contreras Castillo
• Propriedades Físicas e Avaliação de Qualidade de Produtos Agrícolas
• Prospecção e atividade de actinobactérias do solo e risosfera de plantas da caaatinga para controle do Colletotrichum musae
• Proteólise e textura em queijos tipo Gorgonzola elaborados com leites pasteurizados pelos sistemas HTST e ejetor de vapor.
• Pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças
• Qualidade da carne de atuns tipo exportação capturados no litoral de Pernambuco e Rio Grande do Norte, Brasil
• Qualidade da Conserva de Anchoita (Engraulis Anchoita) em Molho com Tomate
• Qualidade da matéria-prima na indústria de laticínios: Variações da composição centesimal do leite em função da contagem de células somáticas
• Qualidade de Alimentos
• Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no Estado da Paraíba
• Qualidade de pêssegos, cv. Eldorado, produzidos em sistema integrado
• Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca) proveniente de duas regiões do Brasil: Nordeste e Sul.
• Qualidade do café torrado e moído comercializado no Rio Grande do Sul
• Qualidade do Leite Cru de tanques refrigeradores am Minas Gerais
• Qualidade do leite cru produzido no agreste de Pernambuco
• QUALIDADE DO LEITE UHT INTEGRAL COMERCIALIZADO EM ALEGRE - ESPÍRITO SANTO
• Qualidade e atividade antioxidante da polpa e desenvolvimento de bebidas de pitanga (Eugenia unifrora L.)
• Qualidade e rendimento de carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo subprodutos agroindustriais.
• Qualidade físico-química e microbiológica de queijos envasados sob atmosfera modificada
• Qualidade físico-química e microbiológica e presença de enterotoxinas estafilocócicas e aminas bioativas em queijo ralado
• Qualidade Físico-químico e microbiologica e presença de enterotoxinas estáfilocócicas e amenos bioativos em queijo.
• Qualidade higiênico-sanitárias da carne bovina comercializada em feiras livres e mercados públicos de João Pessoa
• Qualidade microbiológica de alimentos prontos para o consumo comercializados em padarias do município de Belo Horizonte - MG
• Qualidade microbiológica de conservas de pequi na região norte do estado de Minas Gerais
• Qualidade nutricional e alimentar
• QUALIDADE SENSORIAL DE ALIMENTOS E ESTUDOS DE CONSUMIDOR
• Quantificação de bactérias ácido-láticas em leites fermentados destinados ao consumidor comercializados na cidade de Ituiutaba
• Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Aeromonas hydrophilaem água de propriedades leiteiras
• QUEIJO MACURURÉ FABRICADO EM JACARÉ DOS HOMENS - AL: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E DE PRODUÇÃO
• Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
• Rachel Sales Pinto
• Radla Zabian Bassetto Bisinella
• Rafael Almeida Ferreira de Abreu
• Rafael José Klein
• Rafael Pissinatti
• Rafaela Cristina Barata Alves
• Raquel Szygalski Biasi
• Rastreabilidade e segurança alimentar
• Rede Passitec
• Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
• Regina Célia Arantes Stancari
• Regina Lúcia Tinoco Lopes
• Regina Maria Morelli Silva Rodrigues
• Regina Prado Zanes Furlani
• Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues
• Regina Vanderlinde
• Rejane de Oliveira Luna
• Renata Adriana Labanca
• Renata Bromberg
• Renata Bueno Miranda
• Renata Gati Dala Bernardina
• Renata Golin Bueno Costa
• Renata Graça Pinto Tomich
• Resíduos de agrotóxicos organofosforados: validação de método de cromatografia a gás e quantificação em produtos agrícolas.
• Resíduos de carbendazim em laranja e suco de laranja: validação de método cromatográfico e monitoramento em Minas Gerais
• Resíduos de cloranfenicol e sulfonamidas em leite.
• Resíduos de inseticidas organoclorados em hortaliças e frutas.
• Ricardo Cavani
• Ricardo Gonçalves Coelho
• Ricardo Ichiro Sakate
• Ricotta cream: classification based on moisture and fat content considering general standards for cheeses and cream cheeses
• Risaldo Amaral Júnior
• Rita Maria Lopes Portocarrero Naveira
• Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfatometry, and application
• Robert Taylor Rocha Bezerra
• Roberta da Silveira
• Roberta Marins de Sá
• Roberta Santos de Brito
• Roberto Bellizia Raia Júnior
• Roberto Gonçalves Junqueira
• Roberto Siqueira Filho
• Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de Carvalho
• Rodrigo Dantas Amancio
• Rodrigo Fleury Curado
• Rodrigo Mauro Ramos
• Rogeria Comastri de Castro Almeida
• Rogerio Oliveira Jorge
• Rogério Antônio Giachini
• Romulo Cesar de Oliveira
• Rosa Maria Lima Alves
• Rosana Aparecida da Silva Buzanello
• Roseane Batitucci Passos de Oliveira
• Roselita Floriano Patú e Silva Andrade
• ROSIMAR DOS SANTOS MUSSER
• SAAIS - Segurança Alimentar, Ambiental e Inclusão Social
• Sabrina Almondes Teixeira
• Salmonella sp. em excretas, carcaças e ovos de Gallus gallus comercializados em feiras de Goiânia, Goiás
• Salmonella spp. em hamburguer de carne bovina: metodologia convencional e reação de polimerase em cadeia
• Samira Eugênio de Souza Borges
• SAN (Segurança Alimentar e Nutricional)
• Sandra Maria Lopes dos Santos
• Sarah de Oliveira
• Sarita Priscila Gobbo Ferrari
• Saúde e Meio Ambiente
• Segurança Alimentar de Carnes e Derivados
• Segurança Alimentar e Nutricional e Sustentabilidade
• Segurança alimentar e tecnologia de alimentos
• Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição
• Segurança dos alimentos: avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos na rede municipal de ensino de Camaçari - BA
• Segurança e Qualidade do Leite
• Selene Maricia Pinto Capito
• Selma dos Passos Braga
• Separação de proteínas de músculo de peixes da Amazônia por uso de eletroforese em gel de poliacrilamida
• Sergio Antonio Bogdano Bajaluk
• Sergio Dracz
• Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: uma visão pela coordenadoria regional de Juiz de Fora - MG
• Shinnosuke Koshio
• Shirley Janaine Barbosa
• Sila Mary Rodrigues Ferreira
• Silvana de Vasconçelos Cançado
• Silvana Mariana Srebernich
• Silvana Rodrigues Vale
• Silvia Amelia Verdiani Tfouni
• Silvia Fatima Borges Busani
• Silvia Helena Romeiro Barboza
• Silvio Jose Ferreira de Souza
• Simone da Costa Alves Machado
• Simone Moraes Raszl
• Simone Pereira Mathias
• SISTEMATIZAÇÃO E PADRONIZAÇÃO DO PROCESSO DE ORIENTAÇÃO PARA HABILITAÇÃO SANITÁRIA DO MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL, EMPREENDIMENTO FAMILIAR RURAL E ECONÔMICO SOLIDÁRIO, PARA INCLUSÃO PRODUTIVA COM SUSTENTABILIDADE E SEGURANÇA SANITÁRIA.
• Sobrevivência de Escherichia coli O157 em iogurtes
• Sonia de Paula Toledo Prado
• Sorotipagem e gene iss de Escherichia coli e detecção de Mycoplasma gallispticum em codornas (Coturnix coturnix coturnix) sob inspeção sanitária.
• Stella Regina Arcanjo Medeiros
• Substâncias interferentes na análise do leite: composição por espectrofotometria no infravermelho e contagem bacteriana e de células somáticas por citometria de fluxo
• Subsídios à Implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição Infantil
• Sueli Regina Baggio
• Suely Maria Ribeiro da Silva
• Sujidades leves em sopas desidratadas
• Suplementos proteicos para abelhas africanizadas submetidas à produção de geléia real.
• Suplementos Proteicos para Atletas(whey protein): Análise de Rotulagem, , Qualidade Higiênica, Microscópica e Micotoxicológica
• Suzany Aparecida Gomes Xavier Brito
• Sylvia Gabriella Mafra Alem
• Sônia Maria Bueno Rondinelli
• Tais de Moraes Falleiro Suassuna
• Talita Schneid Tejada
• Tamara Zinn Ferreira
• Tania Barretto Simoes Correa
• Tatiana Mourão Dantas Vieira
• Tatiane Sarmento Martins
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Leite e Derivados
• Tecnologia de Lácteos Especiais
• Tecnologia, Segurança Alimentar e Sustentabilidade rural
• TECNOPATIAS APRESENTADAS EM CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE (Gallus gallus domesticus) INSENSIBILIZADOS PELO SISTEMA DE ELETRONARCOSE
• Telma Melo da Silva
• TEOR DE AMINAS BIOATIVAS COMO INDICADOR DA QUALIDADE DE FÍGADO BOVINO PARA A ALIMENTAÇÃO HUMANA
• Teor de contaminantes inorgânicos em cachaças do Quadrilátero Ferrífero (MG, Brasil) armazenadas em copos de pedra- sabão (esteatito)
• Teor de contaminantes inorgânicos em cachaças da região do Quadrilátero Ferrífero (MG) servidas em recipientes de pedra-sabão (esteatito)
• Teor de nitritos em linguiças frescais artesanais produzidas em açougues no município de Uberlândia, Minas Gerais, Brasil
• Teor de umidade e desodorização de cúrcuma: Métodos e aplicações
• Teor de ácido lático como indicador de qualidade do leite: validação de métodos e monitoramento
• Teores de chumbo, cádmio, arsênio, selênio e zinco em leite produzido no estado de Minas Gerais
• Teores de metanol, aminas bioativas, uréia e parâmetros físico-químicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank e Merlot
• Terezinha Martinez Hernandes Rino
• Tetraciclinas em medicamentos veterinários e produtos lácteos.
• Thais Fernandes Lima
• Thamara Dias Fernandes
• Thaynna Leocádio Trajano Lacerda Sousa
• Thaís de Oliveira Fernandes
• Thaís Justo Borges
• Thaís Vieira Viana
• Thaísa Gomig
• Thiago Santana Tavares
• Tiago Andre Kaminski
• Tiago Bastos Vasques
• Transgênicos: opinião de professores e alunos de nível médio da área de nutrição"
• Tânia Maria de Souza Genta
• Uelinton Manoel Pinto
• Ungap
• Uso de Carne Mecanicamente Separada de Aves e Fibra de Colágeno na Elaboração de Salsichas
• Uso do metabissulfito de sódio na pós-colheita do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931).
• Utilização da cromatografia líquida de alta eficiência na determinação de aminas biogênicas como ferramenta para a avaliação da qualidade carne de aves.
• Utilização de eletroforese em gel de poliacrilamida n identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra
• Utilização de leveduras, probióticos e mananoligossacarídeos (MOS) na alimentação de frangos de corte
• Utilização de uma Metodologia Operativa Evolutiva (EVOP) para Melhoria Contínua de Processos na Indústria de Alimentos
• Utilização do Método Rápido de Análise TECRA (ELISA) Para Identificação de Salmonella em Carne de Aves (NÃO DEFENDIDA)
• Utilização do teste de DNA cometa para a avaliação da ruptura da cadeia de frio e da perda do frescor dos alimentos.
• Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliadas por análise físico-químicas, bacteriológicas e sensorial .
• Validação da Análise de Nitrito Nitrato em produtos Cárneos
• Validação de método de análise e da ocorrência de resíduos de piretróides em produtos agrícolas do Brasil
• Validação de método de ensaio quantitativo e confirmatório para determinação de multiresíduos β-Lactâmicos e Tetraciclinas em rim de ave, bovino, eqüino e suíno por cromatografia líquida de ultra performance acoplada a espectrometria de massas sequencial
• Valkiria Nahas Avila
• Valquíria Cardoso da Silva Ferreira
• Valéria Paula Rodrigues Minim
• Vanessa Aglaê Martins Teodoro
• Vanessa de Souza Rodrigues Matos
• Vanessa dos Santos Vieira
• Vanessa Haddad Kalluf
• Vanessa Maria Machado Ale
• Vanessa Ribeiro Pestana Bauer
• Vanessa Simão
• Vanessa Webber
• Variação na Composição Química de Cultivares de Arroz Submetidos a Diferen tes Beneficamentos
• Variáveis relacionadas a não conformidades em qualidade do leite: baixa acidez titulável e baixo teor de extrato seco desengordurado
• Vegetais Minimamente Processados
• Vera Lucia Nobrega da Silva
• Vera Lucia Signoreli Baldini
• Vera Regina Monteiro de Barros
• Verdiane de Araújo Verdiano
• Vergleichende Analyse der Gesetzgebung zu Tierwohl und Tierschutz in Brasilien und Deutschland
• Verificação das boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registrados no Serviço de Inspeção Federal -SIF
• Verônica Pavan Giulice
• Victor do Nascimento Rodrigues
• Victor Gomes Lauriano de Souza
• Vinicius Cunha Barcellos
• Viramy Marques de Almeida
• Virginia Aguiar Sorice Lanzetta
• Virginia Coimbra Zuvanov
• Vitor da Cruz Meleiro
• Viviane Emi Nakano Fukasawa
• Viviane Michele dos Santos
• Wagner Halmenschlager
• Wagner Lutero Souza Dibai
• Walercia Souza de Ataide
• Walter Moraes Souza
• Wanessa Luciene Fonseca Tavares
• Welliton Donizeti Popolim
• Wilma Aparecida Spinosa
• Yasmim Gonçalves Lacerda
• Zaida Luiza Camacho Jorge
• Zeomar Nitão Diniz
• ·EFEITO DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL PARA OBTENÇÃO DE GOIABADA SOBRE OS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES E COR
• Ângela Cristina Schirmer Michel
• Érica Granato Faria Neves
• Érica Mara Dantas