Mariangela Vieira Lopes Silva

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal da Bahia (1986), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2000) e doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2005). Atualmente ocupa o cargo de professor Pleno da Universidade do Estado da Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise físico-química de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, pesquisa de novas alternativas alimentares vegetais típicas do semi-árido e avaliação da capacidade antioxidante de frutas e hortaliças.

graduate at Farmácia from Universidade Federal da Bahia (1986), master's at Nutrition from Universidade Federal da Bahia (2000) and ph.d. at Chemistry from Universidade Federal da Bahia (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: análise físico-química, novos produtos, okara, carnes and soja.