Engenheira de Alimentos da Universidad de Caldas (Colombia).Mestre em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa (Brasil). Doutora em Bioquímica Aplicada.Experiência em qualidade nutricional de alimentos e dietética, fitoterápicos, metabolismo e biologia molecular, com ênfase em compostos bioativos e alimentos funcionais. Projetos na área de nutrição, atuando como pesquisadora avaliando o efeito de biocompostos nas alterações metabólicas (síndrome metabolica).Detentora do Prêmio Arthur Bernardes por Mérito em Pesquisa, Pós-graduação, na área de Ciências Biológicas e da Saúde (2014) com o trabalho "Chá a base de folhas de mangueira (Mangifera indica L. variedade ubá) contribui para a diminuição do tecido adiposo abdominal em ratos alimentados com dieta hiperlipídica".
Food engineering from Universidad de Caldas (Colombia).Master of Science in Nutrition at the Federal University of Viçosa (Brazil).Doctor in Biochemistry Agricultural.Experience in the food nutritional quality and dietary, phytotherapics and metabolism, with emphasis on bioactive compounds and functional foods.Projects in the area of nutrition, working as a researcher evaluating the effect of biocompounds in metabolic changes.Holds the Arthur Bernardes Merit in Research Award in the field of Biological and Health Sciences (2014) with the work "Mangifera indica L. variety ubá, leaves tea, contributes to decreased tissue abdominal fat in mice fed a high fat diet ".
